㈠ 原来辣椒保存这么简单，教你3种不同的方法，放一年都不会坏
夏天是辣椒大量上市的季节，辣椒含有丰富的维生素C，能增进食欲、促进肠胃蠕动，多吃还有美容养颜的功效，平时做菜的时候都能用上一些，每年到了这个时候，老爸种的辣椒都会多到吃不完，摘下来的辣椒一时之间吃不完，就会发愁，辣椒烂了怎么办？
辣椒是能放在 冰箱冷藏保鲜保存的，保存时间一般在半个月左右， 时间久了就不新鲜了或者容易变质，如果想要长时间保存辣椒，直接放在冰箱冷藏是不行的，那辣椒要怎么保存呢？
辣椒的保存方法有很多，可以选择烘干、腌制、冷冻或者做成辣椒酱等等，每种方法不一样，辣椒的口感都会有些差别，前两天从老爸家拿来一些红辣椒，一直没有处理， 今天和大家分享3种辣椒的保存方法，每种方法都不一样，学会这3种方法，让你一年四季都能吃上自己保存的辣椒， 家里没有种辣椒的也可以买一些回家试试，夏天的辣椒品质好，价格实惠，非常适合多保存一些，喜欢的朋友可以试试！
一、【冷冻保存法】
这是保存辣椒最直接最简单的方法，保存时间久，放上一年也不会坏，但是需要冰箱有足够的空间，冷冻保存的辣椒和新鲜的辣椒口感差别不会特别大，但就是比较占位置；
【原材料】辣椒；
【冷冻辣椒的方法】
1、把需要冷冻的辣椒准备好，冷冻的辣椒我一般不清洗，省得晾干水分太麻烦，用厨房纸擦拭一下表面的杂质；
2、表面的杂质清洗干净之后，把辣椒蒂剪掉，这样更方便保存；
3、准备好一些保鲜袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面，封好袋口，尽量把袋子里面的空气都排出去；
4、放在冰箱冷冻保存，这是我之前冷冻保存的辣椒，现在拿出来就能用，非常方便；
二、【晒干保存法】
晒干保存法并不是把辣椒完全脱水变成干辣椒，而是将它大部分脱水，这样处理过的辣椒还保留着新鲜辣椒的口感，冷冻能保存很长时间，而且这样处理过之后保存起来更省空间，等到冬天没有新鲜辣椒的时候，取一袋出来炒肉吃，简单方便；
【原材料】辣椒、食盐；
【辣椒干的制作方法】
1、准备好的辣椒放在一个大盆中，清洗干净，清洗的时候不用摘掉辣椒蒂，清洗干净备用；
2、锅中烧水，水开之后加入一大勺食盐，把准备好的辣椒放进去，把水再次煮开，水开再煮1分钟左右；
3、焯水之后，捞出来放在竹篾上，摊开，放在室外晾晒；
4、大太阳晾晒一天，辣椒已经明显干瘪了，为了干得更快，把辣椒蒂摘掉，斜切成段，放在竹篾上，继续晾晒；
5、晾晒一天左右，辣椒干了很多，这个时候就可以收回来，装在保鲜袋中，分装保存，每袋可以装一顿的用量， 放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，随吃随取，非常方便；
三、【辣椒酱】
辣椒酱的做法有很多，腌辣椒、水辣椒之前都和大家分享过，今天用这个和大家分享蒜蓉辣椒酱的做法，蒜蓉辣椒酱操作起来繁琐一些，要过油，但保存时间较长，室温能保存半个月左右， 冷藏保存能保存1个月左右，前提是在过油的时间一定要把辣椒和蒜末中的水分炸干，而且食用油要稍微多一些，要能没过辣椒酱；
【原材料】辣椒、小米辣、大蒜；
【蒜蓉辣椒酱的制作方法】
1、先把需要的原材料准备好，清洗干净的红线椒，大蒜拍扁去皮，小米辣清洗干净摘掉辣椒蒂；
2、红线椒和小米辣切成段，放在搅拌机中搅成辣椒碎，放在一边备用；
3、大蒜放在料理机中搅拌成蒜末，蒜末不建议搅拌得太碎，个人比较喜欢有颗粒感，大蒜搅碎之后放在清水中清洗2遍，去除大蒜的苦涩味，这样做出来的蒜蓉酱会更香，大蒜清洗之后沥干水分，最好用厨房纸吸掉多余的水分；
4、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温5成热，先下入一半大蒜末，把大蒜末炸香炸黄，然后加入准备好的辣椒碎，继续翻炒；
5、翻炒到能辣椒中的水分蒸发完，出红油，能明显闻到辣椒的香味，加入剩下的一半蒜末，继续翻炒；
6、把蒜末中的水分翻炒掉，可以开始调味，适量的生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀，关火出锅；
7、鲜香辣的蒜蓉辣椒酱就做好了，配饭、配馒头都是不错的选择；
辣椒保存方法的总结：
1、处理辣椒的时候建议带上手套，避免辣到手；
2、不管是哪种保存方法，辣椒都一定要提前挑选，把坏的都挑出来不要；
本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，
如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，
感谢您的支持！
㈡ 辣椒的储存方法怎样才能储藏的更久
1、冷冻保存法
这是保存辣椒最直接最简单的方法，保存时间久，放上一年也不会坏，但是需要冰箱有足够的空间，冷冻保存的辣椒和新鲜的辣椒口感差别不会特别大，但就是比较占位置。
2、晒干保存法
晒干保存法并不是把辣椒完全脱水变成干辣椒，而是将它大部分脱水，这样处理过的辣椒还保留着新鲜辣椒的口感，冷冻能保存很长时间，而且这样处理过之后保存起来更省空间。
3、辣椒酱
冷藏保存能保存1个月左右，前提是在过油的时间一定要把辣椒和蒜末中的水分炸干，而且食用油要稍微多一些，要能没过辣椒酱。
如何挑选辣椒：
1、看色泽度。无论什么样的辣椒品种，都需要关注辣椒的色泽度，颜色亮丽，表面富有光泽的是新鲜的辣椒。
2、看辣椒柄。辣椒的柄新鲜的情况下是青绿色的。出现了黄色就不是新鲜的。
3、看辣椒形状。辣椒细长的形状，代表着辣椒的辣度比较高。
4、凭手感。摸上去比较硬的辣椒通常不是很辣，但口感不好，因此需要挑选一些软硬适中的辣椒。
㈢ 腌辣椒怎么保存时间长腌辣椒可以放冰箱吗
腌辣椒是把新鲜的辣椒采摘后清洗干净，然后剁碎腌制。腌辣椒像所有的腌制食品一样比较便于保存，那么，腌辣椒怎么保存时间长？腌辣椒可以放冰箱吗？
腌辣椒怎么保存时间长
冷开水最后一道漂洗，切脆，一层辣椒一层盐，压扎实。坛子口封一层保鲜薄膜，盖好坛盖，在坛沿加冷开水封坛。经常检查，水减少就添加。放在干燥低温避光的地方。可保持比较久。
腌辣椒可以放冰箱吗
可将洗好的辣椒晾干后放上腌制盐（一点要用腌制盐，腌制盐不容易变质），是适当放些花椒，保持新鲜度，然后装瓶裹上保鲜膜，在阳光下暴晒半个小时左右，再放屋里凉到保鲜膜上没有培斗水珠时，放冰箱三天后即可入味。
辣椒的保存方法
1、制成辣椒酱
选红色的辣椒，去蒂洗净后，将其沥干。备上蒜头、食用盐等，将蒜头与辣椒一起剁碎（切记带上手套，不然做完后手会火辣难受），放入适量的盐搅拌，装坛即可。
2、制成干辣椒
选红辣椒，串成串，放在干燥通风的地方，让其自然风干。
3、制成枯辣椒
这是荆楚地带的一种储存辣椒的方法，而且味道不错。首先正迟，选用好的青椒，用开水烫过，捞起后放食用盐腌制半天左右；然后，腌制后的辣椒放在太阳下晾晒干；后期用菜坛装好。食用时取出，配其它食材炒熟即可。用土猪腌制的腊肉翻配清磨炒，十分美味。