❶ 清洗猪小肠时要翻过来吗怎样清洗最简便
要翻过来。用盐、醋轮换抓洗一遍。冲干净。盐醋都是去味，消毒的。
❷ 猪小肠怎么洗干净
【酸菜猪肠煲】
【原材料】：猪小肠、食盐、高度白酒、面粉、白醋、胡椒粉、生姜、老抽、耗油、生抽、淀粉、酸菜、洋葱、大蒜、小米椒、青椒、蒜苗
【制作过程】：
1、根据自己的用量购买足够量的猪肠回来（猪肠可以是肥肠，也可以是小肠，今天我用的是小肠），首先来清洗一下猪小肠，在里面放入两勺食盐，一勺高度白酒，再倒一些面粉进去，再加一勺白醋，然后把小肠抓洗一下（清洗的时候放入面粉是用来吸附油脂和杂质的，其他的也是起到清洁和祛除异味的作用）。
酸菜猪肠煲
6、砂锅中倒油，油热后放入姜片、大蒜和洋葱，煸炒出香味再放入酸菜（酸菜炒过会更香），全都炒出香味以后把腌好的猪小肠放进去，再倒入一点啤酒，盖上盖子焖五分钟，出国前可以加一些青辣椒、小米椒和蒜苗，搅匀就可以出锅啦！
❸ 猪小肠怎么清洗灌香肠
一、猪小肠去腥除异味具体操作步骤：
第1步：洗猪小肠
新鲜猪大肠放上适量干面粉，滴入少许的醋反复揉搓。注意，新鲜猪大肠本身就是湿的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果加水，面粉就适量多加一点，要不然面粉太稀了，去污的效果会下降。揉搓过后，用清水将面粉冲洗干净，然后再放面粉和醋再来一遍。不带脂肪的这一面洗干净后，要把猪小肠翻过去，把有脂肪的那一面，也用同样的方法进行清洗。每一面至少要清洗二遍。无脂肪的这一面一定要好好搓洗。
第2步：用调料跳
锅里放油，油要稍微多一点，烧热，然后放洗净的猪小肠，稍微翻动几下后，放入一汤勺醋，大火煮到猪大肠全部变色后，再煮5分钟，中间不用加水，猪大肠本身会出来不少水分；煮好后再用温水冲洗干净。在这一步醋不要放的太多。
第3步：用开水煮
锅里放入适量清水，放清洗干净的猪小肠，香叶，桂皮，八角，花椒，葱，姜，大火烧开后，转小火煮一小时，至猪大肠软烂即可。煮好的猪小肠捞出，用保鲜袋装起来，放冰箱，随吃随取。肥肠煮好后，见空气极易被氧化变色，要想保持白白嫩嫩的颜色，可以将肥肠泡在水里，与空气隔离就行了。
二、关键点解析
1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来，把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净。
2、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。
3、使用白醋、面粉也可使用淘米水或酸菜水，可去腥除异味。
4、煮肥肠要用冷水煮。
5、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥肠，再用开水，焯一下，去油腻去腥。
1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，
或是用手撕。
2、去净肥油后，就先用水灌一次小肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往
里推，把肠子内部翻到外部。
3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大
量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
方法二
1、先将小肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去小肠的异味
。
2、将猪肠置于清水里,洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗。
3、然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。
方法三
1、把大肠翻转，用水简单冲一下。
2、用盐、醋少许去小肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物。
3、小肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净，然
后将小肠放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右。
4、再用清水漂洗干净，冲干净为止。
5、最后把大肠翻转回原样，继续冲一下。
方法四
1、首先用手清理好肠里的大块脂肪，然后用生粉去掉滑质的物体。
2、另外混合生粉加少许花生油（5~6滴），涂抹于猪肠内外，反复清洗两次。
3、清洗完成。最后，滴干水份，就可以斩成小块小块。
方法五
1、将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几
遍，再用清水冲洗。
2、然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。
方法六
1、先将猪肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大
概二、三分钟，将猪小肠清干净，
2、再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓
洗儿分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
❹ 猪小肠怎么洗才不苦
做卤小肠或者小肠苦菜汤都是不错的选择。
原料
猪小肠500克，青椒1个，红椒2个，蒜5瓣，姜1块，淀粉适量。
调料
老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、白醋、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一部：把猪小肠的外面清洗干净，脂肪多的把它去掉一部分，然后用筷子把它翻个面，翻好的和没翻的要分开放，不然脏东西会粘在外壁上。
第二部：小肠全部翻好放盆里，倒入适量的盐，用手反复的揉搓抓洗，揉搓一会儿倒入清水洗干净，然后再倒入盐搓洗，用清水过两遍。
第三部：然后再倒入适量的白醋和淀粉，用手抓洗几遍，把小肠的外层黏液洗干净无异味为止。
第四部：清洗干净后放盆里备用。
第五部：起锅烧水，水里放入一勺料酒，再放入小肠焯水，水开撇去浮沫再煮一分钟即可。
第六部：小肠焯好水捞起放盘子里，再拿去冲洗干净，经过多次的清洗小肠已经干净无异味了。
第七部：然后把它切小段，切好放盘子里备用。
第八部：我们再准备一些配菜，把姜、蒜分别切片，红椒切圈，青椒去籽切小块，全部切好放盘子里备用。
第九部：起锅烧油，放入姜片、蒜片、红椒炒香。
第十部：然后倒入小肠大火炒一分钟，炒出小肠的香味。
第十一部：放入青椒炒至断生，调入生抽、老抽、料酒各一汤勺，盐、鸡精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均匀即可。
第十二部：出锅装盘，青椒炒小肠做好了，香辣入味有嚼劲，是一道不错的下饭下酒菜。
❺ 清洗猪小肠的最佳方法
平时买猪小肠时，要选择颜色粉红色，摸着有一些厚度的，这样的猪小肠口感会更好。买回来的猪小肠先简单处理一下，把里面的脏东西清理干净，加1勺盐清洗干净。现在开始处理猪小肠表面的油脂，用剪刀将多余的油脂剪掉，不要全部剪光，要留一点底，这样炖出来的猪小肠才不会苦涩味。处理好的猪小肠，加1勺地瓜粉，或是用面粉，地瓜粉和面粉都有很强的吸附作用，可以轻松去掉表面的脏东西，再用手抓拌3分钟左右，用清水清洗干净。接下来是猪小肠表面的第2次清洗，这次用的是可乐，倒入半瓶可乐，再次用手抓拌3分钟，用清水清洗干净，这样猪小肠的外面就清洗干净了。接着用筷子将猪小肠的一头往里面塞，将猪小肠翻转一面，将面面完全翻出来，翻转后先用清水清洗2遍。接着再重复第一次清洗的步骤，也就是先加地瓜粉清洗，最后再用剩下的半瓶可乐清洗，这样猪小肠就清洗干净了。这样经过前后4次清洗的猪小肠特别干净，一点臭腥味都没有。
❻ 新鲜猪小肠怎么清洗
1、用剪刀把猪小肠边上多余的油脂剪掉。
2、先用一根筷子把猪小肠的内壁翻出来，
然后一手拿着猪小肠，另一只手的两个手指
夹住猪小肠，从上往下把猪小肠内壁的脏东
西挤压出来。3、把小肠内壁的脏东西处理
后，滴上几滴食用油，然后用手不断的揉，
直到揉出类似黄黄的液体来。4、最后加入
适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也
可以)，用手充分揉搓清洗猪小肠，一般洗
两三次，猪小肠就会很干净的了。
❼ 猪小肠的清洗方法 猪小肠怎么做
工具：筷子
1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用。
2、用手捋去小肠中的污秽。
3、再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
4、去除油脂的小肠用温水过一遍捞出。
5、将小肠的一端的开口往外翻一点。
6、将翻开的一端抵住筷子。
7、顺着筷子将小肠往筷子上套。
8、一边套一边往筷子尾端捋。
9、直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
10、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。
11、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。
12、筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
13、翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液。
14、加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以）。
15、用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。
16、揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出。
17、洗好的小肠用剪刀分成等长度的几段。
18、取一段猪小肠，翻开一端的开口。
19、另取一段，将这段小肠往之前的那段小肠里面灌，如果有人能帮你拿着前面的一段小肠会很方便。
20、将后一段小肠拉高，然后利用重力，顺势往前一段的小肠里灌，一边灌一边抖动，让小肠顺利滑进去，直到后一段的小肠尾端还有一小部分留在外面，抓住两段长额这个部分。用手将灌好的两段肠子捋平。
21、按照同样的方法，将第20步的小肠灌进另一段小肠，依次完成余下的小肠，通常可以灌5~6段。
22、灌好的小肠放在碗中备用。
23、锅中加入适量的水。
24、加入几片生姜以及少许料酒，煮开。
25、水烧开后放入小肠，用筷子搅动下防止粘锅，用水焯，直到小肠变色，变鼓为止。
26、焯好的小肠捞出备用。
❽ 猪小肠买回来怎么清洗
买回来的猪小肠，首先应该把它翻过来，也就是原来的内壁向外（以方便清洗）。第二步，把猪肠子放入盆中，抓一把面粉撒在上面，加入少量水，用手反复抓揉，抓一会再加入清水洗掉面粉，然后再加入适量面粉，如此反复两到三次，最后用净水清洗干净，就可以了。
❾ 怎样清洗猪小肠最干净
1.用剪刀把猪小肠边上多余的油脂剪掉。
2.先用一根筷子把猪小肠的内壁翻出来,然后一手拿着猪小肠,另一只手的两个手指夹住猪小肠,从上往下把猪小肠内壁的脏东西挤压出来。
3.把小肠内壁的脏东西处理后,滴上几滴食用油,然后用手不断的揉,直到揉出类似黄黄的液体来。
4.最后加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以),用手充分揉搓清洗猪小肠,一般洗两三次,猪小肠就会很干净的了