⑴ 鸡蛋如何存放保存的时间更长一些
鸡蛋在我们生活中是必不可少的，因为它的营养在众多蛋类当中，算是比较全面的了，而且价格相比较而言是比较亲民的，所以基本上每个家庭里面都会存些鸡蛋。但是鸡蛋买回家你真的会储存吗？直接放冰箱里？不，储存鸡蛋要这样做，看看你做对了吗？
鸡蛋不可横放保存
估计不少人都是鸡蛋买回家，直接放入冰箱抽屉里，然后什么时候想吃直接拿出来食用，这样做其实是错的，因为如此放置鸡蛋，会让蛋黄位置出现变动，和蛋壳比较接近，那当我们煮出来吃的时候，就会直接粘在蛋壳上面了。
那要如何储存鸡蛋呢？告诉你答案。
正确储存在冰箱里的方法
放置鸡蛋的时候，要注意头部比较大的要朝向上方，而比较小的头部就朝向下方，这样蛋黄的位置虽然发生变化，但是是和气室相贴近，在很大程度上就避免了微生物对蛋黄的侵害。
装鸡蛋的时候不要和挥发性物质一起
这类说的挥发性物质也就是葱姜蒜之类味道比较刺激强烈的味道，蛋壳上面是存在着肉眼看不到的气孔的，这些味道都是会通过这些气孔来催化鸡蛋，进而让鸡蛋变质的速度大幅度增加。
鸡蛋从冰箱里拿出来，要尽快的吃掉
当鸡蛋从冰箱里面出来的时候，两个环境的温度回大不相同，鸡蛋在温度比较高的地方就会有“汗液”流出，这些“汗液”里的细小编生物就会对鸡蛋进行侵害，所以鸡蛋的质量已经开始发生变化了，要尽快的食用才行呢。
鸡蛋在储存前，不能清洗
有的人会有洁癖，就习惯把鸡蛋洗一下在进行储存，这样是很不好的行为。因为鸡蛋上面本身就有一层外蛋壳膜，清洗就会把这层膜给破坏掉，这样可就是给有害细菌打开了通道呢。
⑵ 土鸡蛋怎么保存时间长,不会坏
1、应当先挑选出有裂纹或者破损的鸡蛋，对完好无损的鸡蛋用干净的布或者纸，轻轻将蛋壳表面的污物擦拭干净。
2、以鸡蛋小头朝下、大头朝上的方式，放入冰箱冷藏。在春秋季，可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放，存放于温凉处。
3、鸡蛋在冰箱内最多可存放40天，常温条件下一般为10~15天。如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
千万别吃的鸡蛋：
裂纹蛋： 这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋： 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋： 因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
以上内容参考：人民网-如何正确储存鸡蛋？、人民网-存放鸡蛋5大注意6种鸡蛋千万别吃
⑶ 新鲜鸡蛋怎么保存时间最长
鸡蛋买回后放冰箱中冷藏，注意要大头朝上小头朝下，鸡蛋大头出现气室，即使蛋黄上浮也不会贴到蛋皮，能延长鸡蛋的保存时间。冰箱冷藏温度4-6摄氏度，这样能保存20-30天左右。
骨糠保鲜法
取一瓦缸，铺上一层谷糠，把鸡蛋摆在谷糠中，大头朝上，每放一层鸡蛋上面就覆盖一层谷糠，加盖后放在阴凉痛风干燥处，可放1-2月。主要是通过除湿来减少微生物入侵，保持鸡蛋不坏。
石灰水保鲜
100克生石灰配5公斤水配成石灰水。把石灰水浸泡鸡蛋后晾干，房子阴凉通风处可保存几个月。因为石灰水是碱性物质，杀菌能力强，能除去鸡蛋外壳上的微生物；石灰水还能与鸡蛋呼出的二氧化碳反应生成碳酸钙薄膜，能防止鸡蛋内水分流失和防止微生物入侵的作用。
油脂保鲜
在笨鸡蛋的表面涂上一层凡士林或食用油，可以防止二氧化碳和水分蒸发，防止细菌进入壳内，可使鸡蛋存放1-2月。
盐水保鲜
先配制5%的食盐水，把新鲜鸡蛋放在盐水缸中，盐水能隔绝氧气和抑制细菌污染鸡蛋从而保存鸡蛋，保存时间30天左右。若盐水浓度大或保存时间长还能做成盐蛋。
注意事项
1.笨鸡蛋外壳上可能有些污染物，但是千万不能用水洗鸡蛋，这样会破坏鸡蛋壳胶状物质，细菌就很容易进入鸡蛋内加速鸡蛋变质。用纸巾把鸡蛋擦干净即可；
2.把鸡蛋与辣椒，葱类等气味强的食物放一起，会加速鸡蛋变味和变质。所以最好可以把笨鸡蛋和其他食材分开放。
3.鸡蛋保鲜的时间与买回鸡蛋的新鲜度和保鲜温度、湿度等有直接关系。
⑷ 生鸡蛋怎么保存存储时间比较长
日常生活四处都是有造型艺术的气场，如果你有能发觉造型艺术的双眼，你也就能在日常生活中写成迷人诗篇，给你活出新时期的沙士比亚。许多盆友都是往家中买许多生鸡蛋存着，每一次用餐烹制时可能需要应用许多生鸡蛋。
这种生鸡蛋可以随便储存好长时间还不容易损坏呢。
最先第一个方式便是提前准备一小碗植物油，只需要不久未过瓷碗就可以，以后将准备好的植物油抹在蛋壳表层就可以了，要抹到每一个角落里哟，这一植物油会非常好地封闭式住生鸡蛋。
使里边的物质不适合霉变，随后这一生鸡蛋的质保时间便会大大的增加，是否很奇妙呢，这是由于植物油在生鸡蛋的表层会产生一层膜，这一膜会阻拦二氧化碳和co2出来，并且还会继续阻拦病菌进到到生鸡蛋里边。
第二个方式和第一个方式相近，也是在生鸡蛋的表层产生一个防护膜，这一膜一样会维护生鸡蛋，使生鸡蛋外界的病菌没办法进到。我们只需要在一个碗内放两个鸡蛋，随后用不久煮沸的沸水逐渐淋在生鸡蛋的表层，随后静放30秒就可以。
蛋白会在高温的状况下丧失原来的形状，使蛋白已不是原先的“蛋白”，这一防护膜能够非常好的维护生鸡蛋，使生鸡蛋不容易霉变，那样方式会使生鸡蛋可以几个月不容易霉变，是否很好用呢。
我们在平时置放生鸡蛋时，最好是将生鸡蛋的高比例朝上，将短头朝下，那样会使蛋浮在出气孔的下边，那样能够避免病菌入侵。最终假如你要嫌不便得话，你能立即将生鸡蛋埋在放满稻米的米桶里，那样一样能够用于增加保存期。
⑸ 鸡蛋怎样放可以储存的久一点
鸡蛋要想储存久一点，需要注意存放的方式、温度和环境等方面，具体包括：
1、放入冰箱冷藏箱
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
2、不要冲洗要保存的鸡蛋
散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
3、鸡蛋的大头向上
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。
4、放在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动
储存在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
5、鸡蛋忌与挥发性物质同装
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
6、食用油保存法
在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。
⑹ 鸡蛋如何储存时间会比较长呢
导语：对于家中常用的食材会购买的比较多，这个时候需要的就是保鲜，有些食材保鲜是有秘诀的，不能只是放进冰箱里这么简单。有一种食材在保鲜过程中摆放的位置也是有要求的，一定要将头大的一遍放在上面，然后还不可以用水洗干净，还不可以和一些挥发性比较好的蔬菜放在一起，只要记住这几点保鲜时间会更持久。
想知道这是什么食物吗？保鲜鸡蛋有妙招！别只会放冰箱里，教你一招，保存的时间更持久，这个食物就是椭圆的鸡蛋哦。
鸡蛋的营养价值很高，里面有很多充足的蛋白质，天天食用对身体好，今天就用鸡蛋和韭菜在一起抄一份美味出来，制作很简单哦，接下来就和小编我一起制作一份韭菜鸡蛋吧！
韭菜鸡蛋
烹饪小贴士：
1.制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；
2.韭菜具有温中开胃、行气活血、散瘀的功效，在临床上和生活中都有良好的调理身体效果。富含乳维生素A、B12、维C、钙、铁、磷及丰富的纤维素，所以具有活血通络、补中通便的功效；
3.鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
⑺ 鸡蛋怎样可以保存时间长