‘壹’ 绞好的肉馅还用清洗吗
绞好的肉馅不用清洗了。如果你要感觉买绞好的肉馅不卫生，可以买整肉，回家后洗干净自己绞。不管是买的肉馅还是自己家绞的肉馅，都不能再洗了，否则，无法用了。
‘贰’ 买的肉馅如何清洗
绞好的肉馅还用清洗吗
一般是不用清洗的，而且也没法清洗，可以直接用，烹饪至熟透就基本已经消好毒了。将肉打成肉馅后，肉中的脂肪和猪肉会结合在一起。 清洗后会变得越来越粘，越清洗越洗不干净，营养会流失到水中，所以买肉的地方一定要选择正规的大超市。
外面打好的肉馅怎么洗
打好的肉馅是不好洗的，肥肉、瘦肉都粘在一起了，是没有办法洗干净的，最好是绞肉之前就把完整的肉清洗一遍，然后再打成肉馅。
最好也不要直接买外面绞好了统一卖的成品肉馅，因为成品肉馅有许多隐藏的危险。 成品肉馅通常不使用优质原料，切碎的肉，剩余的肉和即将过期的肉是首选，因此黄曲霉毒素更可能超过标准。 一些专家建议，为了增加肉的水分含量但不透水，企业可以添加磷酸盐，这会阻碍人体对钙，镁，锌和其他矿物质的吸收。 更加不道德的商人也可能添加亚硝酸盐来保存，给肉馅防腐、抑菌、护色。所以一句话，去正规的超市买肉吧。
肉馅要肥的还是瘦的
买肉馅肥瘦比要合适。有的人喜欢肥瘦比4:6，有的喜欢5:5，这个没有绝对标准，但作为肉馅，有肥有瘦才能香而不腻，现在很多肉铺经营者都提供加工服务，买过的肉可以直接打成馅，但如果有时间，自己手工剁的肉馅口感会更好。
‘叁’ 绞完的肉馅怎么洗
肉馅怎么洗？
用水来冲洗一下就可以了，但是最自好不要洗，洗了之后口感味道还有营养都会变差。
肉馅的做法：
1、花椒放碗里备用，葱切葱花、姜切薄片，都放入花椒碗里，用沸腾的开水浇进去，浸泡至凉。因为我本身不喜欢吃葱姜，但是和肉馅不加调料又会腥。所以泡成葱姜水，既去腥、又吃不到葱姜
2、上图是未搅过的肉馅哦，一会发搅好的，可以对比下哦。加1勺料酒，两勺葱姜水，顺着一个方向和肉馅。
3、勺子就是平时吃饭勺那么大的那种勺子。待肉将水和料酒都吸收了，再加一勺料酒、两勺葱姜水继续顺着一个方向搅。
4、加酱油一勺、葱姜水一勺继续搅。这些液体要不断分次加入。
5、一勺酱油、一勺葱姜水继续搅拌到吸收。
6、一勺蚝油、一勺酱油、两勺葱姜水继续搅
7、加盐、加糖、加香油、加葱姜水两勺继续搅拌。
8、用嘴巴抿一点生肉尝尝味道，如果需要加其他配菜需要比口味多咸一些，因为还有配菜和饺子皮是没有味道的哟，如果不加配菜需要比平时稍咸一点就可以了，因为要配饺子皮呢。如果喜欢蘸料加酱油，就跟平时口味相同即可了呢。
9、加胡椒和两勺葱姜水继续搅拌，如果 不够咸，再加盐或者适量鸡粉，到个人适当口味。此时的肉馅具有较强的粘性会变成一团
‘肆’ 市场上绞过的肉怎么洗
肉糜是不能洗的,我也试过,很难吃艾!又特别麻烦.其实也没什么,你不至于生吃吧.煮熟后早已消毒了.实在不敢吃,就自己跺,肥瘦肉三七比例,最放心又好吃了.
当然你也可以把肉馅放在屉布里，淋上水之后，用屉布包住肉馅把水挤出，多过几次就干净了。
不过大部分买回来的肉馅是不用再洗的