A. 熬大白菜怎么炖好吃
【制作材料】：白菜半颗、老豆腐1块
【制作调料】：生姜半块、的菜一段、盐2克、老抽2克、干辣椒1个、大料1个、花椒十几粒、鸡精2克、香葱1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把白菜洗净后然后沥一下水分，先切成手指头长的段，然后再切成筷子粗细的条备用。
【步骤二】：我们把豆腐切成2-3cm左右大小的方块，也可以切成筷子厚的方块，然后放入碗中放一勺盐浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。
【步骤三】：我们把生姜切成片，大葱洗净切成段就可以，干辣椒切成段，大蒜拍一下就可以（也可以用青蒜苗），然后备用。
【步骤四】：所有材料准备完后，我们取一个炒锅，然后烧热，放入一勺油约50克，把葱姜放里边小火爆香。
【步骤五】：姜葱爆香后我们放一碗高汤（鸡肉或者骨头熬制）或者水，汤根据豆腐多少添加，一般易没过豆腐为准，因为白菜会出水，一般一中碗就可以了，当然喜欢喝汤的可以多放点。
【步骤六】：我们把豆腐捞出来放入锅中，然后依次放入干辣椒、花椒粒和大料和2克老抽。
【步骤七】：我们开大火把锅烧开，然后开小火炖3-5分钟左右，然后我们把白菜到里边翻动一下继续开炖。
【步骤八】：大约炖3分钟后，我们依次放入2克盐、2克鸡精和大蒜给它翻动一下，让调料充分融入汤中，然后关火焖2分钟左右，我们给它盛入大碗中，撒点葱花点缀一下上桌开饭啰！
——【技术总结】——
看完了我的白菜豆腐的步骤和方法，是不是非常简单？但是要想就好吃我们一定要注意以下几点。
（1）白菜我们最好切成条，这样白菜更易入味，而且口感也比好好，要是切成块的话，不易入味。口感也不是很好
（2）豆腐我们尽量买老一点的豆腐，豆腐切完后用盐水泡一下，可以去除豆腥味道，同时让豆腐提前入味。这样炖出来的豆腐更加好吃。
（3）炖这道菜如果有条件的话最好用高汤，这样炖出的味道会更香，同时要先放豆腐炖入味道越3-54分钟，然后再放白菜炖3-5分钟，这样可以保证白菜炖完不过火。
（4）炖的汤汁不要放太多，因为白菜在炖的过程中会出水，同时盐也要最后放，防止白菜出水更多
B. 大白菜怎么煮容易烂
煮的情况下掌握不太好熟度和时间，非常容易煮不碎，那么有什么方法能够 煮烂大白菜呢?
白菜如何炖烂
作法
1、将白菜择洗干净;
2、葱清洗，切葱段;
制作过程相片
制作过程相片(13张)
3、姜清洗切片;
4、白菜切割成1公分宽、7公分长的条，放进石锅内，添加白汤1000ml、葱段、生姜、食盐、米酒，用灶火炖软烂，去掉白沫子，添加牛乳、鸡精，原锅上菜。
大白菜炖烂了也有营养成分吗
也有营养成分，可是会降低，大白菜煮长时间，维他命成分便会降低。
1、大白菜之中含有的营养元素非常丰富多彩，在全部的营养元素之中，最非常值得注重的便是“维他命C”和“吲哚-3-室内甲醛”。
2、维他命C，想来大部分人并不生疏，适当补充维他命C能够 具有非常好的抗氧化，提高机体的免疫能力，进而能够 具有美白皮肤、延缓衰老及抗病毒治疗的功效，而大白菜之中刚好带有丰富多彩的维他命C。
大白菜炖烂了也有营养成分吗 大白菜熬水有什么功效
3、炒白菜时能够 先用沸水焯一下,由于大白菜中带有毁坏维他命C的抗霉素,这种酶在60—90℃范畴内使维他命C遭受受到破坏,而维他命是怕冷、怕煮的物质,开水入锅,一方面减少了蔬菜水果加温的时间,此外也使抗霉素没法起功效,维他命C足以储存。但大白菜不适合用煮、烫后挤汁等方式 烹饪,会导致营养元素很多损害。
C. 怎么炖大白菜好吃窍门河北炖大白菜
怎样炖大白菜好吃窍门河北炖大白菜？炖大白菜是好吃，首先不能用刀切白菜，用手掰把白菜掰掰成块，然后下锅放点粉条一起炖，但是不要盖锅盖过菜就不好吃了，炖几分钟放上佐料，出锅非常美味
D. 清炖白菜的做法
炖白菜是一道家常菜，制作简单。大白菜具有清热解毒功效，口味鲜美，深受喜爱。
1、将大白菜择洗干净；
白菜炖粉条
菜谱材料：猪肉，粉条，白菜，葱花，淀粉，生抽，老抽，盐，五香粉。
菜谱做法：
1.白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀尺雹粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟；
2.锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，再下白菜炒匀；
3.放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽、盐；
4.大火烧开，改中小火焖至汤汁浓稠即可（想喝汤可多加点儿水）。
大白菜是餐桌上必不可少的一道家常美食，具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。中医认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
民间常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，可以治疗胃溃疡。
E. 小白菜怎样做才烂糊
小白菜要煮几分钟能烂糊。
两、三分钟。小白菜用开水进行焯烫，只要两到三分钟就可以烂熟了。小白菜是很容易熟的，不要煮很长的时间，否则是会导致维生素的流失。选小白菜的时候不应该选择青色为主的白菜。选白菜的时候选择个头比较大的白菜会比较好。不要选择根部变暗的白菜，这样的不新鲜。
首先准备食材：白菜，金华火腿茸，高汤，盐、淀粉、黄酒，猪油，猪里脊。
步骤：
1、白菜洗净切成细条备用。也可以用黄芽菜，会比较嫩一些。
2、猪里脊切成条备用。
3、起锅，倒入高汤，放入里脊肉条，搅拌开。放上一点黄酒，等高汤开后，用勺子撇去浮沫。
4、加入备用的白菜条或者黄芽菜条，搅拌均匀，然后等汤烧开后，加入猪油融化。
5、放入其他金华火腿茸或者虾仁等其他配菜，然后盖上锅盖，，小火焖煮至白菜根熟透。
6、在碗中放入一勺水淀粉，然后加入清水化开，倒入白菜汤内勾芡，加盐调味，最后大火稍微煮一下，关火，出锅。
美味的烂糊白菜就做好了~软烂鲜美，非常好吃。