⑴ 青菜应该怎么清洗
1、浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除青菜上农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。
2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是春正先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。
3、盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
【凉拌青菜】
【制作食材】青菜，食用盐，面粉，大蒜，辣椒油，白糖，生抽，陈醋蚝油，食用油
【制作步骤】
1、凉拌青菜，做起来是非常简单的，吃起来却非常开胃，非常下饭，而且还可以起到清爽解腻的效果。咱们一块把凉拌青菜的制作食材全部准备好吧，准备一小把青菜即可，不用太多，接着准备适量的食用盐，一小勺面粉，5~6瓣大蒜，一大勺辣椒油，适量的白糖，生抽，陈醋，蚝油，食用油就可以了。准备好这些制作食材及配菜之后，咱们还需要准备一大碗凉白开。各种需要用到的材料全部准备完成之后就可以开始它们的处理与凉拌青菜的烹饪了。
2、将青菜的根部尽量切去，切去之后放到一个大盆中，然后咱们将菜叶全部掰下来，接着倒入适量的清水，加上适量的食用盐和面粉，将白菜清洗一遍，清洗完成之后浸泡10分钟，加入食用盐和面粉会让青菜清洗得更加干净，并且能够去除青菜中的农药残留。
3、准备好的大蒜先取出来，然后拍碎接着将其切成末，切好的大蒜末直接放到一个小碗中，然后向碗中加入适量的辣椒油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，并将它们充分搅拌均匀。搅拌好了之后就放到一旁备用吧，咱们的料汁就这样简简单单地完成了，接下来再来烧上一锅开水。
4、青菜已经浸泡了10分钟了，将其取出来再一次冲洗一遍，冲洗干净之后放到一旁等待咱们烧的水开锅。等到锅里水开了之后先放上一勺食用盐和一勺食用油，接着再把青菜放进去。
5、放入青菜之后要用勺子或者是筷子稍微搅动一下，让青菜受热均匀，因为青菜比较容易熟，所以不需要焯水很长时间，大概焯水两分钟就可以将其捞出来了，捞出来之后先控一下水，再放到咱们准备好的凉白开中过一遍。
6、青菜在凉白开中泡凉了之扒尺悔后咱们将其挤干水分放入到另一个盘中，可以随便放，也可以摆成自己比较喜欢的形状，接着倒入调好的料汁，搅拌均匀困手，美味即成。你喜不喜欢青菜这样的做法呢？
【小贴士】
1、青菜的根部是一定要去掉的，因为根部比较硬，不容易入味，不好吃。
2、调料汁的时候可以根据自己的口味添加各种调味料。
⑵ 青菜如何清洗干净
1、想让蔬菜更干净，需要长时岁缓谨间的浸泡。建议蔬菜在做菜前，可以在水里浸泡半个小时以上。
2、如果想让蔬菜农药残留物少的话，建议你可以用淡盐水来清洗。洗前，在水里加入少量盐。
3、蔬菜购买回来后，放置一段时间再食用。要知道，蔬菜自身有一种自我解毒的时间，而如果刚买回来就食用的话，则正好是吃农药的时间。
4、把米淘洗后，水不要倒，用淘米水来清洗蔬菜，也能起到分解农药残留物的作用。
5、现在都有蔬菜的清洁剂，大家可以购买这种清洁剂用来清洗蔬菜。
6、热水，烧热水，稍微凉一下后，然后把蔬菜放进去，清洗一下，这样，也能达到有消的去除农药残留物的作用。
(2)怎样清洗青菜最干净扩展阅读
青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，乎基坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果哪蚂线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹。
原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。
嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。