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Ⅱ 蛏子的做法怎么清洗
蛏子是一种无脊椎动物，主要分布在中国沿海，一般是以福建，浙江的产量最大。蛏子的营养价值比较高，含有很多的维生素A和蛋白质，主要功效是促进人的食欲，清热解毒和养阴补虚。蛏子是一种深受大众喜爱的食物，那么蛏子怎么洗比较好呢，蛏子死了还能不能吃?爆炒蛏子怎么做?下面我们一起来和看一下这篇文章来了解一下吧。
蛏子怎么洗
蛏子怎么洗
大家都知道我们在用蛏子做菜之前要把它清洗干净，以便把里面的泥沙给清洗干净，下面我们来介绍几种清洗蛏子的方法。首先就是在盆里放一些水，然后用筷子把蛏子与盆底隔开，这样蛏子在洗的时候在水中会吐出沙子，这些沙子就会沉到盆底里面。这样筷子上的蛏子再把水吸进来的话，水就是干净的。然后就是买蛏子的时候可以买一点海盐，把海盐放在清水中，在盛放蛏子的瓶中放两只筷子，然后把蛏子放到一个小框里面，放在盆上浸泡，浸泡的时候再在里面滴上几滴麻油，浸泡三个小时左右之后就即可看到盆底会出现很多脏东西，这样也是清洗蛏子的一种方法。最后蛏子在清洗完吐完沙子之后，再把它放到淡盐水中，用手反复的搓洗，或者是用筷子向同一个方向搅拌，以便将蛏子壳上的脏东西洗一洗干净，洗干净之后，然后再把它的水分控干即可，这样蛏子就清洗完了。
蛏子怎么快速去内脏
蛏子的内脏是不能吃的，我们在食用村子之前，最好是把它的内脏去掉，那么怎么才能够快速去掉蛏子的内脏呢?清洗的最好方法就是把蛏子放到沸水锅中烫一下，这样可以把蛏子壳掰开，去掉蛏子肉外面的外圈黑线，把里面一些黑色的东西弄掉就可以了，弄掉之后再把蛏子肉放在清水中，并在里面加入适量食盐，慢慢搅拌，或者用手轻轻揉搓，这样可以把蛏子肉中里面的泥沙去掉，最后再把蛏子肉洗干净即可。这样蛏子就可以用来烹饪了。
蛏子死了多久不能吃
一般来说，如果蛏子死了的话，不建议食用了。这是因为蛏子中的蛋白质含量很高，死了之后容易在里面滋生细菌从而变质，人体食用之后对身体健康非常不好，但是如果蛏子是在冰柜里面冻死的话或者死了不足3小时的话，一般来说是可以食用的，只不过在食用之前得好好清洗。清洗的最好方法就是把蛏子放到沸水锅中烫一下，这样可以把蛏子壳掰开，去掉蛏子肉外面的外圈黑线，把里面一些黑色的东西弄掉就可以了，弄掉之后再把蛏子肉放在清水中，并在里面加入适量食盐，慢慢搅拌，或者用手轻轻揉搓，这样可以把蛏子肉中里面的泥沙去掉，最后再把蛏子肉洗干净即可。食用蛏子的时候最好是在它没死之前食用，食用死了之后的蛏子肉会影响口感和营养价值。总之，蛏子死了三小时内是可以食用，如果是死了三个小时之后就不要再吃了，死了的蛏子最好是选择炒食食用。
爆炒蛏子的做法
首先，把蛏子放在盐水中浸泡2个小时左右，以便让蛏子把沙子吐出来，在浸泡蛏子的时候，再在里面滴几滴油，这样更方便他把沙子给吐出来。然后再准备葱姜蒜并做切片处理，洋葱洗干净之后做切块处理，把青椒红椒也切好备用，之后再把泡好的蛏子放到煮开的开水中煮一会，煮好之后再捞出来。在油锅里放上油，烧热之后再把葱姜蒜放进去炒香，然后再把洋葱、青椒、红椒、豆豉酱一并放入，并在里面加入一点水，之后再把蛏子放到锅中翻炒，这样炒出来的食物也无需再放盐了，因为豆豉酱中本来就有盐，炒熟之后即可食用。
总而言之，蛏子是一种营养非常丰富的海鲜，它营养价值丰富，富含蛋白质和碘元素，主要有促进食欲、清热解毒和养阴补虚等功效，比较适合产后虚损者、烦热口渴者、湿热水肿者、食欲不振者食用，食用之后可以有效缓解不良症状。但是要注意地是，我们在食用蛏子之前，最好是用清水和盐水好好的把它清洗一遍去掉其内脏，这样食用起来效果更好，而且食用蛏子的时候最好食用新鲜的蛏子，死了三个小时的蛏子不可再使用。