❶ 怎么洗菜可以又快又干净呢
一、加盐
很多人在洗蔬菜的时候，往往只是把它们放到清水当中涮一涮就可以了。但是你知道吗?这样根本就洗不干净菜。但是如果我们在水当中放入一些盐就不一样了。比如说我们在洗海蜇皮的时候，可以先把它切成丝，然后再把它放到水中，之后再往里面加入一勺盐，搅拌均匀，再用手稍微的搓一下捞出来就可以了。等这些做完之后再把盐水到了，往里面注入清水，再反复的清洗它，直到把里面夹杂的泥沙去除掉就可以了。等这一些列工作做完之后，我们就可以很好的享用美食了。
并且我们在清洗其他蔬菜的时候，也可以用这样的办法，先往里面加盐，把蔬菜上面存在的细菌以及农药去除，之后再反复清洗就可以了。
二、加醋
还有一种蔬菜的清洗方法就是往里面加醋。但是这只限制于一些特殊的食物，比如说木耳。很多人在洗木耳的时候，往往只是把它放在水中泡开之后稍微清洗下就可以了。但是这样洗木耳并不科学。
我们在洗它的时候，可以先用温水把它浸泡开，之后再向里面倒入一点醋，这么做的目的在于可以很好的给木耳消毒，还有就是可以让木耳上面堆积的杂质与泥沙软化，之后我们再把它反复的搓揉就可以了。
经过这样的处理，就可以让木耳上面堆积的泥沙还有就是杂质全部去除，从而可以很好的保证我们吃食物的干净程度。
三、不要切碎洗
很多人在清洗蔬菜的时候还会犯这样一个误区，那就是他们往往先把蔬菜切开，然后再去清洗，他们认为这样洗菜，就可以让蔬菜全方位的被洗干净，殊不知，这样做其实就是在危害健康。
首先就是因为现在蔬菜大多数都是在农药的“保护衣”下生长的，所以它们的表面往往会有比较多的农药，而在这个时候，你把蔬菜切开来洗，就会导致农药进入到断面当中，从而污染蔬菜，还有就是我们在洗菜的时候，它里面的营养元素会随着断面流出，那么在这样的情况之下，就不利于我们对营养的摄入。所以说我们在以后的生活当中，就不要把菜切碎了再去洗了。直接整个的洗，然后再把它们切开就可以了。
四、碱水
其实还有一种方法是可以很好的清洗蔬菜，并且还可以把蔬菜上面的残留物清洗掉的，这种方式就是用碱水浸泡。因为大多数的有机磷杀虫剂在碱性的环境下都是可以迅速分解的，所以说，我们在清洗蔬菜之前，可以先把它放在碱水当中浸泡，然后再去清洗它就可以了。
那么我们应该怎么配比碱性水呢?比如说在五百毫升的水当中，我们加入食用碱五到十克就可以了。食用碱不用放很多，只需要一点即可。
❷ 青菜怎么洗干净啊
需要准备：洗菜盆、清水、食盐。
1、首先在洗菜盆中倒入适量的清水，具体见下图。
❸ 怎样清洗蔬菜水果上面的农药残留
（1）清水浸泡洗涤法
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
（2）碱水浸泡清洗法
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
（3）加热烹饪法
常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。
（4）清洗去皮法
对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。
（5）储存保管法
某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。
❹ 怎样洗菜能有效去除农药残留
洗菜的常见误区：
1、长时间浸泡：果蔬表面有时会有少量农残，主要成分是有机磷（不溶于水），浸泡不起作用，长时间反倒容易形成“二次污染”，还可能导致农残进入果蔬；没有冲洗直接浸泡更不可取，这样会使一些水溶性农残溶解渗透到果蔬内部，随着浸泡时间的延长，果蔬中农残量会呈现先降后升的趋势（大于10分钟后达到最低）
2、淘米水清洗：食用米本身也存在农残、虫卵等问题
3、盐水清洗：盐会降低水的清洁能力，反而不利于果蔬的清洗
4、先切菜后洗：容易让其中的水溶性维生素等流失，还会增加蔬菜表面被细菌污染的机会，留下健康隐患
正确的清洗方法：
1、对黄瓜、苦瓜、胡萝卜等茎类或瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡上1-2分钟，用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，刷完后用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净；
2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部用温水泡一下，再逐片用清水冲洗
3、小叶的菠菜、茼蒿等蔬菜，可以将根部切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗
其它有助于去除农药残留的方法：将新鲜采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些农残会分解成对人体无害的物质，像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可适当放置一段时间；另外，通过紫外线光照，也可以使部分农残分解、失活；而豆角、菜花之类的在清洗之后可以用开水烫一下