Ⅰ 芋艿如何清洗
吃过芋艿的人肯定不会忘记它的味道，芋头的外表虽然不好看，但是它的味道却是极好的，而且芋头里面还包含了很高的营养价值，但是东西好吃，洗起来却是有难度了，很多人在清洗芋艿的时候就会出现手痒的现象，因为芋艿的汁液含有生物碱，对皮肤有一定的刺激作用。
第一种清洗方法：
1、芋艿上的泥土先洗干净；
2、然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装；
3、很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
第二种方法：
1、带皮的芋艿装进小口袋里（只装半袋)；
2、手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下；
3、把芋艿倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。
芋艿含有的黏液皂素和多种微量元素，有纠正人体微量元素缺乏导致的生理异常和增进食欲，促消化的功效。芋艿性平，味甘辛。
它具有补中益气、消肿止痛等作用。芋艿中含有的蛋白质、胡萝卜素、叶酸、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁、钠等微量元素，能满足人体的生理需要，其所含的氟可以预防龋齿，能起到洁白牙齿，保护牙齿的作用。