⑴ 羊肚菌怎么洗才能洗干净
羊肚菌怎么清洗？
羊肚菌的营养成分更为丰富多彩，它是一种食用菌，很像羊头肉的样子，因此叫成羊肚菌。
羊肚菌的营养成分很高，可是清理起来却十分艰难，尤其是上边遍布的凹凸不平，凸凹不平的这种孔状，最非常容易滋长不干净的东西，在清理的情况下需要把握一些方法。
5、而沉淀好的枣红色液汁，将下边的沉淀扔掉以后，再沉淀一次，就可以作为做菜了。
干羊肚菌的清洗方法：
因为羊肚菌的生产季节时间短，所以市场上卖的大部分都是干羊肚菌，所以在清洗干净之前需要将羊肚菌泡发。泡发羊肚菌也需要一定的技巧，不能用开水也不能用凉水，只能用四五十度的温水将干羊肚菌泡软。这种温度的水既不会影响羊肚菌的口感，也可以散发羊肚菌独特的香气。温水要适量，大约20分钟左右水会变成酒红色，等待羊肚菌完全泡软之后便可清洗，具体的清洗步骤参照新鲜羊肚菌清洗的方法。要注意的是，得到酒红色的水之后，等待沉淀一段时间，便可以用来做菜。
保存羊肚菌的方法：
1、先在水里加入少量的碱，清洗干净之后用保鲜袋装起来，然后再放入冰箱进行冷藏。
2、晒干后放在阴凉且干燥的地方。
3、将真空抽走之后然后装进袋子里。