Ⅰ 炸里脊的做法外酥里嫩窍门
炸里脊的做法外酥里嫩窍门:
1、将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。
2、将里脊肉放在容器中，加入准备好的葱花、姜末和蒜末。
3、再加入适当量的盐，进行简单的调味。
4、准备适当量的胡椒粉放在其中，进行简单的调味。
5、再在其中加入适当量的料酒，进行简单的除腥。
6、加入适当量的酱油，进行简单的调色调味。
7、取蛋液分离器，留取蛋清放在里脊肉中，搅拌均匀，进行简单的腌制。
8、将准备好的里脊肉放在淀粉液中，进行蘸取。
9、将之前的蛋黄液搅拌均匀，再将里脊肉放在其中，进行蛋黄的蘸取。
10、起锅烧油，将里脊肉放在其中，进行煎炸。
11、等待呈现金黄色之后，盛出来就好啦。
