㈠ 河蟹怎么清洗干净 河蟹怎么
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准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。
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让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。
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左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。
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刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
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接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。
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然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
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最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
㈡ 河蟹怎么清洗
昨天有个朋友给我家送了几只河蟹，但是我们家里人都没有处理过螃蟹，想请问一下河蟹要怎么清洗才好？
河蟹怎么清洗
步骤：
1、将螃蟹放入淡盐水中浸泡几小时，使其吐出体内的脏东西。
2、期间注意换水，直至水质清澈为止，将河蟹捞出。
3、再准备一盆温水或者加了白酒的清水，将河蟹放入其中，可以使河蟹发晕，防止被夹伤。
4、用一柄牙刷，用力刷洗干净河蟹的背部、腹部、嘴部。
5、然后再将河蟹的身体两侧以及脚、钳子刷洗干净。
6、打开河蟹的腹盖，挤出里面的脏物，再用牙刷刷一遍。
7、最后将河蟹放到流动的清水下冲洗干净即可。
河蟹钳子上的毛怎么处理
1、白醋浸泡。将河蟹放入加了醋的清水中浸泡片刻，然后再用牙刷将上面的毛刷掉即可，这样还可以起到杀菌去腥的作用。
2、白酒浸泡。在清水中倒入适量白酒，然后将河蟹放入浸泡半小时左右，再用刷子刷洗就可以清除掉钳子和脚上的毛了。
3、用小刀刮。用一把小刀对着河蟹上的毛刮几下，再用刷子刷一下，然后再放入清水下冲洗干净即可。
螃蟹不洗直接蒸可以么
不建议这样做。
螃蟹属于水产品，其中会携带有较多的泥沙、杂草、细菌等脏物，相对来说是比较脏的，如果不洗干净直接蒸的话，不仅会影响到螃蟹的口感，而且还容易引起肠胃不适症状，因此在烹饪螃蟹之前最好还是将它清洗干净，这样吃起来更安全卫生。
螃蟹怎么去内脏
1、去蟹胃。螃蟹的胃部有很多食物残渣和细菌，食用之前最好是将它挑出。在打开蟹壳的时候可以看到蟹黄，而蟹黄和蟹肉之间的三角形黑色物就是蟹胃。
2、去蟹心。蟹心颜色呈乳白色，在打开蟹壳之后可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间，可以用小一点的工具将它挑出来。
3、挑蟹肠。蟹肉和蟹黄之间有一根根黑色的管道，这就是蟹肠，其中有大量的螃蟹的排泄物，比较脏，吃的时候用工具将它挑出来即可。
4、摘蟹腮。蟹腮中有较多的细菌、污染物的残留，食用之前要将它摘除掉，在剥开螃蟹外壳之后，两排有灰色的软组织，将它摘除即可。
河蟹如何清蒸
步骤：
1、将河蟹清洗干净，沥干水分备用。
2、蒸锅中放水，然后将河蟹腹部朝上放入蒸锅。
3、盖上盖，大火蒸。
4、水开之后再蒸10-15分钟，待河蟹变色后关火。
5、准备一个小碗，其中加入姜末、香醋、生抽搅匀成蘸料。
6、与蒸好的河蟹一起上桌蘸食即可。