‘壹’ 蒸面筋怎么蒸才能又软又蓬松，而且不塌架
在洗好的面筋里加入少许酵母粉即可，下面介绍做法：
准备材料：高筋粉150g、中筋粉150g、盐2g、水（和面用）160ml、酵母粉0.5g
制作步骤：
1、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟
‘贰’ 怎样蒸面筋更蓬松
做法如下：
1、准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。
2、揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。
3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。
4、切块。蒸熟后切片或者切块都行。