① 怎么刷龙虾又快又干净
1、把买回来的龙虾先用清水冲洗几遍，把表面的脏污冲洗干净。
2、重新装满清水后，倒盐水或醋浸泡静置2小时左右，让龙虾吐出脏污的东西。盐水或者醋水，同时能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。
3、然后找一支干净的牙刷或小刷子。龙虾最脏的地方就是腹部，因为腹部褶皱很多，容易脏，也很难清洗。可以选择刷子，使劲刷洗龙虾的腹部。
4、反复刷洗龙虾的肚子，多刷洗几次，直到刷出来的水变清，能看到青色的虾肉为止。
5、龙虾的头部是重金属含量最多的地方，龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以龙虾的头部应该去除。
6、龙虾的虾黄也在头部，在处理龙虾头部的时候，最好是将虾黄留下来。剪龙虾头部的时候，按照45度角的方式将头部剪掉，留下虾黄的部位。
7、龙虾的肠道也比较脏，要除掉龙虾的肠道（虾线）。抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，捏住虾的中间的那根尾巴，轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。这样龙虾就被清理干净了。
龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20-40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
② 小龙虾怎么清洗最干净
在享受小龙虾的美味之前，清洗干净是关键。下面详细介绍几种清洗小龙虾的方法：
最健康的洗法：将小龙虾放入加了醋和盐的水中浸泡15分钟，让其自然吐出脏物，再用清水冲洗3次，这种方法既经济又实用。
传统方法：人工清洗是常用的方式，需细致刷洗外壳，去除头部胃囊和腮须，尾部的虾肠也需清理干净。
省力法：先用淡盐水浸泡24小时，让小龙虾自行排泄脏物，再用清水冲洗，简单高效。
最昂贵的洗法：专业出口标准的维C、苏打和柠檬酸混合清洗，虽然清洁彻底，但成本高昂，且龙虾死亡率较高。
高科技清洗：五星级酒店采用高压水柱冲刷和流水线式处理，虽然效果显着，但设备昂贵，非寻常家庭所能及。
在处理过程中，确保每个环节都仔细清洗。首先，轻轻敲晕小龙虾，剪去大钳，然后浸泡去泥，用刷子清洗腹部，特别是细爪根部。剪去尾部的虾肠，再清理头部的胃囊和腮须，最后用牙刷彻底冲洗。酒店的做法可能忽视了这些步骤，确保在家烹饪时，每一步都做到位，确保小龙虾的干净和健康。