❶ 鸦片鱼怎么做好吃 红烧鸦片鱼的做法
1、主料：鸦片鱼1片。
2、调料：食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、白糖1/4勺。
3、鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段。
4、把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下。
5、放姜片蒜片和料酒。
6、放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。
❷ 超市买回来的鸦片鱼头怎么清洗
、去鱼头表面的鱼鳞（无鱼鳞的则没有必要），必要时可以用刷子刷洗；
二、清洗鱼头里面鱼鳃，多洗几次，一般不要去掉鱼鳃；
三、用中压水枪冲洗表面若干次即可。