❶ 野生洋姜的腌制方法
洋姜，也叫鬼子姜、姜不辣，是一种外形与生姜特别象的蔬菜。它质感生脆，是制作腌菜的上好原料。据说，洋姜还有一定的药用价值，对糖尿病、便秘等有较好的疗效。洋姜腌制的具体方法如下：1、洋姜洗净凉干。洋姜回沟比较多，较难清理，可先浸泡10几分钟，再多清洗几遍。2、凉干的洋姜切片，加入适量盐，用手抓拌均匀。3、腌制至少24小时，把腌出的水控去，洋姜装入腌制容器中。4、生姜切片，大蒜切片，放入容器。5、调制腌液。将八角、花椒、香叶放入锅中，倒入适量味极鲜酱油、醋、少许料酒或白酒，加入适量冰糖，煮开。凉了以后倒进容器里，搅拌均匀。此腌制液，以味极鲜为主，因此量要大些，醋不要加太多。
❷ 姜不辣怎么腌制
姜不辣怎么腌制
大量姜不辣的腌制方法很简单，大家在购买了新鲜的姜不辣以后，不要下水清洗，尽量用手把外表的土质清理掉，然后直接放在腌咸菜的缸中，加入清水有花椒大料，然后加入食用盐，进行腌制，腌制二十左右就能取出食用，食用时再清洗，然后切丝，加入香油和少量醋进行调味就可以。
姜不辣的腌制方法
腌姜不辣的用料
新鲜姜不辣五百克，醋一袋，另外白糖要准备四百克。
腌制姜不辣的具体步骤
1、把购买回来的姜不辣去掉姜皮，然后切成长长的薄片，然后在锅中放水，烧开以后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出，放在冷水中浸泡三小时左右，再挥出来沥掉水分。
2、把糖和醋放在锅中加热，混合在一起调匀，让糖全部化开，然后让制好的料汁自然降温。
3、把处理好的姜不辣放在腌咸菜的容器中，再把调好的料汁倒进行，调匀，让料汁把姜不辣淹没，然后密封起到。过三天左右就可以取出食用。这种腌制姜不辣的方法，适合人们少量腌制姜不辣时使用。