① 新鲜茄子怎么保存时间长
1、用保鲜袋或保鲜膜把茄子包裹起来，放进干燥的纸箱中，再放置到阴凉通风处保存即可
2、先将茄子切成薄皮，用锅煎成微焦状；然后，再将茄子放进冰箱冷冻，这样才能更好地保证其保存时间。
3、用草纸将茄子包起来，然后茄把儿朝上放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。
茄子怎么保存时间长还新鲜
茄子属于茄科、茄属植物，形状有长或圆，颜色有白、红、紫等，可供蔬食。而茄子的根、茎、叶可入药，为收敛剂，有利尿的功效。茄子原产于亚洲热带，目前在中国各省均有栽培。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B。
需要注意的是，由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。在保存茄子的时候要注意，茄子不能水洗之后保存。因为茄子表皮覆盖着一层蜡质，不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用。将其冲洗掉之后，茄子就会快速腐烂变质。
② 茄子怎么做出来,才能放的时间长
1.干的话放在干燥阴凉的柜子里或是把它冰冻在冰箱里
2.酸茄子
新鲜的话用盐腌制半小时到一小时左右，把水挤干，放在坛子里压紧上面用桔子叶或柚子叶或粽子叶铺在上面，再用竹片或筷子别起来，筷子长短根据坛子大小决定，别的紧就行。然后把坛子倒过来放在有水的盆子里隔绝空气，水不用太深。大概一两月就可以吃了。
3.用上面的办法腌制后用老坛酸菜坛子也可以的，周围也要倒水。只是水分比较多，炒的时候多炒一下。
以上都要放在阴凉的地方，怕太酸的话放一两个月拿出来再晒干，吃的时候泡一下再炒。
③ 蒜茄子怎么储存时间长些
将蒜茄子装入保鲜盒内，放置在冰箱冷藏。
蒜茄子怎么储存时间长些：
由于茄子的产地是印度，因此耐热和耐湿性强，但耐寒和干燥性较弱。最佳的存储条件是温度为8-12°C，湿度为90-95％。
如果放在家里的冰箱中，不要保存在5°C或更低的温度下，否则会造成“低温损坏”，从而导致变色和变软。最好将其放在即使在冰箱中也要控制温度的蔬菜室中，或者将其冷冻保。
茄子冷藏和冷冻储存的技巧：
1、冷藏存放时
将每个茄子擦去表面上的所有水，用包装纸包裹起来。将其放在储物袋中，然后转到冰箱的蔬菜室。估计的存储时间约为10天。
2、冷冻保存时
切成易于烹饪的小块，或切成片。将其放入冰箱的储物袋中，然后放入冰箱。
大约可保存1个月。使用时，将其冷冻煮熟。
④ 茄子怎么存放
茄子的存放方法:
1、长茄子的保存方法
用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。
2、圆茄子的保存方法
圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。
(4)茄子怎样放放的时间长扩展阅读
茄子皮薄多肉不耐贮藏，一般都鲜食或加工，很少进行贮藏。中国民间茄子的加工有腌渍茄子、酱制茄子及干制茄子等3种方法。
茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
⑤ 茄子怎么腌制才能放的时间长一些
可以做成茄子干。冻茄子，蒜茄子也很容易就坏了，不知道为什么呀
⑥ 茄子怎么样才能保存得久
水果蔬菜保鲜有诀窍
（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
（3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 （4）水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
几种日常食用蔬菜的保鲜方法
（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。
（3）韭菜保鲜。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
（4）西红柿保鲜。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。
绿叶菜应该这样吃
（1）现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
（2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
（3）急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。
（4）淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
（5）不要加醋。对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
（6）焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。
⑦ 若想把茄子保存更长时间需要放在冰箱里吗
这个季节，茄子很多，新鲜又很便宜，老家有一片田地，老妈每年这个季节都能收获不少茄子，用茄子做茄子饼，全家人都爱吃，或者用茄子简单的炒一炒，吃起来更香，超级下饭。从小我就爱吃茄子，怎么做都喜欢吃，现在离老家远了，吃不到家里的茄子，也只好出去买，所以每次遇到特别新鲜的茄子，一定会多买几个，保存起来，想吃的时候随时有。
然后将茄子的水分挤掉待用。炒锅中加食用油，烧热后，放蒜末炸香，再放青椒翻炒。
炒到断生后，倒入茄子大火翻炒，炒到茄子断生后，加少许白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这么做出来的茄子，不容易吸油，平常很多人都说茄子炒出来吸油，浪费油，还不好吃，其实炒茄子不要直接下锅炒，要多做一步，将茄子腌制十分钟，这样再炒的话，茄子就不容易吸油了。
⑧ 茄子怎么放能持久不坏
用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。
2． 圆茄子的保存方法
圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。
另外，若要冷冻茄子，不可直接将生茄子冷冻，否则会缩水。应先将茄子切成薄片煎成微焦状，再急速冷冻；使用冷冻专用袋可以保鲜一个月，用来煮汤、炒青菜等都相当便利。
⑨ 茄子怎么储存时间保存的长
1、冷藏保存：冷藏保存的话有两种保存方式，第一种：这种保存时间大概在一周左右。是将茄子洗净，去除蒂头，再用比较干一点毛巾或者是餐巾纸将茄子上的水分擦拭干净，最后将报纸沾一点水，将处理好的茄子包裹在报纸中，也可以用保鲜膜代替报纸，再在报纸的外面加上一层塑料袋，至于冷藏室中冷藏即可
第二种：焯水冷藏：这种保存时间大概在三天左右。先将茄子切成小块，锅中加水烧开，将切块的茄子至于水中，时间不需太长，最后捞出放凉，用东西包住至于冰箱保存即可
2：冷冻保存的时间比较长，一般在一个月左右。茄子在冷冻前先洗净切块，至于烧开的水中，时间不宜太长，最后捞出放在冷水中保证茄子的颜色不变，再用毛巾擦干水分放在保鲜袋中至于冷藏室冷藏即可