‘壹’ 薯仔丝焯水几分钟能熟
薯仔丝焯水的时间通常在2到3分钟之间，这样既能确保薯仔丝熟透，又能保持其脆嫩的口感。关于薯仔丝焯水时间的几个要点如下：
1. 薯仔丝焯水的时间受薯仔品种和烹饪方法的影响。不同品种的薯仔硬度不同，因此焯水时间会有所差异。短时间内焯水可以保持薯仔丝的脆嫩，而时间过长则可能导致薯仔丝变软。
2. 薯仔丝是否熟透可以通过观察其颜色和质地来判断。一般来说，当薯仔丝从白色变为半透明，质地稍微软化时，就表示已经熟透，可以捞出。
3. 焯水时的水温和后续的烹饪方式也会影响薯仔丝的口感。水温较高时，焯水时间可以缩短；而烹饪方式如炒菜的时间也会对薯仔丝的最终口感产生影响。因此，焯水后还需根据具体烹饪需求调整时间。
总之，为了使薯仔丝既熟透又保持脆嫩，需要注意观察其颜色和质地变化，并根据实际情况调整焯水时间。同时，控制后续烹饪时间也同样重要。掌握这些技巧，就能制作出美味的薯仔丝。
‘贰’ 烫薯仔丝时间长会怎样
两分钟左右。
薯仔丝通常焯水2分钟左右就断生了，焯水之前先洗掉表面淀粉，焯水的时候再加点白醋，能让薯仔丝的口感更加脆爽。
薯仔丝切好后先用清水把表面的淀粉漂洗干净，如果此时不着急焯水，可以先把薯仔丝泡入清水中，并在清水中加入适量白醋，如果切好以后就马上焯水，可以省去泡水的步骤。
煮锅加水烧开后淋入适量白醋（用白醋泡过的薯仔丝，焯水时可以不加白醋），然后倒入薯仔丝氽烫2分钟左右，较细的薯仔丝氽烫1分钟左右就行了，较粗的薯仔丝则需要氽汤2分钟以上。
要判断薯仔丝有没有断生，最安全的方法是用筷子夹出一根薯仔丝，尝尝有没有生味，没有生味就马上捞出薯仔丝，并迅速投入凉水冰至凉透。
用上述方法给薯仔丝焯水，能让薯仔丝保持脆爽的口感。