㈠ 灌肠如何晾晒冬季
灌肠冬季晾晒时首先需要使用竹签均匀扎上小孔，然后放置在通风的背阴处，每隔两天翻一次面，冬季晾晒灌肠一般在7到10天，如果天气晴朗则只需要晾晒3到4天即可，晾晒后的灌肠可以装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻区进行保存。
灌肠冬季晾晒的方法
1、晾晒方法
灌肠冬季晾晒时需要用竹签在其表面均匀扎上小孔，然后将灌肠悬挂在室外的通风背阴处，灌肠表面的小孔可以溢出其中的油脂，同时也方便晾晒，之后每隔两天翻一次面即可。
2、晾晒时间
灌肠冬季晾晒7到10天即可，如果天气比较晴朗，只需要晾晒3到4天，晾晒后的灌肠需要悬挂置通风处保存，时间为10到15天，如果灌肠中的肥肉比例较大，则应该多悬挂几天。
3、保存方法
灌肠晾晒后可以放置冰箱冷冻保存，首先将灌肠装入密封的保鲜袋中，这样可以避免其中的水分完全流失，从而一定程度上保留口感，然后将装好的灌肠放入冰箱冷冻区即可延长保存时间。
㈡ 灌肠该怎样去能长时间的去保存
晒干了，才好吃的，就像香肠一样的，每年冬天我们家饭店都会去做这个肠，特别好吃，我最喜欢吃了，可以蒸，可以炒，还可以红烧，做法很多的，要说怎么保存的话，就是放冰箱里冻没有干是不能食用的，确实不好吃，因为切不出来形状。味道也没彻底入味，猪肉灌肠建议您在风干后在直接冰箱速冻，需要食用时在取出蒸煮。
猪肉灌肠未干时可以吃，不过就像吃腌肉一样，味道也还凑合，最好是等干了以后再吃。等全部干了以后放冰箱冷藏就行了。四川的熏肠等等，可以按自己的口味来自己调制。我今天要跟大家分享的是做法最简单的风干肠，因为很多人是住在城市楼区不方便熏制，我们每次都用最简单的方法做出传统美食。
㈢ 灌肠放冰箱冷藏还是冷冻
灌肠可以放冰箱冷藏，也可以放冰箱冷冻，具体选择取决于保存时间和使用需求。
如果选择冷藏保存灌肠，可以将其存放在密封容器中，然后放入冰箱冷藏室，温度控制在2-8℃之间。这种方式可以延缓灌肠中微生物的生长，从而延长保质期。但是，冷藏保存的灌肠建议在较短时间内食用，以保持其新鲜度和口感。
如果需要长期保存灌肠，可以选择冷冻保存。将灌肠包装密封后放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃或更低。冷冻可以有效减缓食品中的微生物活动，从而延长食品的保持期。冷冻保存的灌肠在解冻后应尽快烹饪，避免再次冷冻，以保持食品的品质和安全。
总的来说，冷藏和冷冻都是保存灌肠的有效方法，具体选择哪种方式取决于你的保存需求和时间安排。无论选择哪种方式，都要确保灌肠在保存前被适当地包装和密封，以防止食品变质和吸收异味。