A. 清洗刀具
1.用温水清洗
可以加入一些洗洁剂或肥皂粉，细心的将刀具上的盐份、油脂、污垢等彻底洗净，在刀具回转的部份尤其要特别清理乾净，之后再以清水洗净。
2.用布擦拭干净
以软布将刀具拭干；将布块缠在细竹签或棉花棒上，以便伸入细部擦拭，或者亦可直接利用棉花棒予以擦拭。最后还可以用吹风机以冷风吹一吹，务必使之完全干燥。
3.以润滑油注入旋转轴
最后也是保证下次使用时还能将刀具展开的步骤就是上润滑油了；原则上以用于精密机械的润滑油较适合，一般市面上最常见的wd-40除锈润滑剂亦可。上油的时候切忌过量，若沾染到非转轴部位的话务必将其擦拭干净，以免哪天您活动时拿去切食物。。。。。。
每一个负责和爱惜刀具的使用者应该懂得保养刀具的基本方法，一把保养得好的刀是你有用的伙伴。每个人都希望在购买刀具后，刀具始终保持崭新完美的状态。但是，我们都知道，一旦您开始使用，您将不会停止，也就避免不了污垢的存在，下面本人就介绍有关保养刀具的注意事项，让您的刀具始终保持锋利和良好的工作状态。
工具/原料
清水。
软布或棉花棒。
润滑油。
方法/步骤
用温水清洗。可以加入一些洗洁剂或肥皂粉，细心的将刀具上的盐份、油脂、污垢等彻底洗净，在刀具回转的部份尤其要特别清理乾净，之后再以清水洗净。
用布擦拭干净。以软布将刀具拭干;将布块缠在细竹签或棉花棒上，以便伸入细部擦拭，或者亦可直接利用棉花棒予以擦拭。最后还可以用吹风机以冷风吹一吹，务必使之完全干燥。
以润滑油注入旋转轴。最后也是保证下次使用时还能将刀具展开的步骤就是上润滑油了;原则上以用于精密机械的润滑油较适合，一般市面上最常见的wd-40除锈润滑剂亦可。上油的时候切忌过量，若沾染到非转轴部位的话务必将其擦拭干净，以免哪天您活动时拿去切食物。
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注意事项
务必记得从事户外活动前一定要再检查一次您的刀具。
如果刀具因保养不当而生锈，可以使用LANSKY 朗斯基 LANS LKDMD钻石磨刀工具组进行抢救维护。
清洁刀具必须遵循的第一原则是耐心和缓慢操作。如果您操作太快或者清洁太频密，您可能会损坏刀具，降低它的价值。
B. 刚买了刀具，要怎么消毒比较好
新买来的刀具上面会带有大量的细菌，消毒是很有必要的。消毒很简单，把刀具清洗干净，再用75%漓峰酒精喷到刀面上，进行消毒。或者把刀放到开水里煮5-10分钟也能达到消毒的效果。
C. 新买回来的刀要怎样清洗
新买回来的刀要用清水清洗，平时的保养要注意：
1、刀具水磨法：刀用钝时，加水以15度－20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
2、刀具每次用后宜用温水加清洁剂清洗刀刃，洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油，然后放置于通风、干燥处，确保远离水源和燃气窜具，以防生锈。注：不锈钢刀具接触到一氧化碳气体会产生黄斑，宜防止。
3、长时间不使用的刀具，最好在刀刃表面涂一层防锈油或润滑油来防止刀刃生锈。
4、菜刀、剪刀生锈，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用抹布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀具放在淘米水中浸3小时，可以去锈。
5、如果刀具不幸生锈，在棉布上粘点润滑油轻轻拭擦有锈疤的地方，很容易就把锈疤去掉。
6、如果刀刃开合变得不顺畅，其原因很可能是折刀的刀轴部分粘有灰尘、沙土、衣袋里的杂物等，因此需要定期清理。你可以在温水里面用一把干净的细刷在刀轴四周仔细刷一遍，然后上点润滑油。
(3)刀具怎样清洗扩展阅读
保养
以纯棉毛巾布、绒布或鹿皮，先轻轻擦去刀身上之残油、灰尘，再以棉纱沾少许拭刀油均匀涂抹刀身。三分钟后以原棉布来回用力擦拭，其目的乃为去除刃面杂质及促使鏻钙起化学变化。若不是每天养刀或居住处所较潮湿，则刀归鞘前必需涂上一层薄防锈油，以避免与空气接触。但若每日皆能定时保养，则保持刀身光洁亮丽。
若不是每天养刀或居住处所较潮湿，则刀归鞘前必需涂上一层薄防锈油，以避免与空气接触。但若每日皆能定时保养，则保持刀身光洁亮丽。
在桌上垫长条毛巾，将刀身平放其上，以布或皮包裹一小木块，用平整的一面在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。
等擦至看似有油却又没油时，在刀身上敷以少许试刀粉，后再继续盘擦持续约一刻钟，其作用乃为去除刮痕及增加刀身毛细孔之收缩速度，以上动作均需平心静气，可使刀具达到最好的保养效果。
D. 刀具保养清洗问题
1.用温水清洗
可以加入一些洗洁剂或肥皂粉，细心的将刀具上的盐份、油脂、污垢等彻底洗净，在刀具回转的部份尤其要特别清理乾净，之后再以清水洗净。
2.用布擦拭干净
以软布将刀具拭干；将布块缠在细竹签或棉花棒上，以便伸入细部擦拭，或者亦可直接利用棉花棒予以擦拭。最后还可以用吹风机以冷风吹一吹，务必使之完全干燥。
3.以润滑油注入旋转轴
最后也是保证下次使用时还能将刀具展开的步骤就是上润滑油了；原则上以用于精密机械的润滑油较适合，一般市面上最常见的wd-40除锈润滑剂亦可。上油的时候切忌过量，若沾染到非转轴部位的话务必将其擦拭干净，以免哪天您活动时拿去切食物。。。。。。
最后，务必记得从事户外活动前一定要再检查一次您的刀具！
E. 刀具有什么保养的方法吗
- 如何预防刀具生锈？
-刀具最大的敌人就是生锈，即使不锈钢刀也不可能保证永不生锈。只要条件合适，锈斑会毫不犹豫地出现在不锈钢面上。
1、避免潮湿环境、接触腐蚀性物品海边、南方、厨房等，刀具长期在这样湿度较大的环境里搁置，便很容易生锈。还有，酸性的水果汁液、手上的汗液、油渍等都容易腐蚀刀身，所以，建议避免接触这类物品。
2、用完刀具一定要及时擦洗、清洁刀具用完后，先用流动的清水清洗，然后用干燥的棉布、毛巾擦拭干净，放在通风干燥的地方。这样可以大大降低生锈的概率。
3、温柔研磨大马士革刀具的日常打理，最好的方法就是定期给刀具进行温柔的研磨抛光，一般用干净的棉布或者毛巾擦拭即可。
4、定期给刀上油刀具在清洁后或者长期不使用时应涂上一层保护油。因为涂上刀油以后，会在一段时间内产生一层保护膜，不仅可以防止刀具锈蚀，还具有润滑作用。具体方法：把刀具平放毛巾上，在刀身涂抹刀油，然后用棉布在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。同时也可以刀柄及刀具配件进行盘擦。
F. 厨房刀具套装怎样清洗
厨房刀具在使用之后需要把刀具清理干净，然后晾干。对于切肉、剔骨头后的刀具，需要清理干净上面的油脂，然后擦干或者晾干。所有刀具在清洗干净之后可以抹上一点食用油，防治被氧化，然后再放入刀架中。刀具一般放在通风、干燥的地方，要远离水源和燃气等。
G. 新刀如何清洗
放在淘米水中冲洗一下即可，另外需要做开刀和养护。
准备：淘米水、食用油、陶瓷碗
操作步骤：
1、准备一盆淘米水，将新刀放入水中。
H. 如何清洁刀具上的灰尘和油垢
1：地面油污：可以尝试醋法去污。在抹布上蘸一点醋后擦拭地面，对于轻度油污有较好效果。
2：灶具油污：可使用米汤去污法。日常饮后有剩余的浓稠米汤，可涂抹于灶具的油污处。待米汤凝结干燥后，只需轻轻刮起米汤干块，油污就会随米汤一起除去。
3：玻璃和纱窗油污：玻璃油污可用碱性去污粉擦拭，然后再用氢氧化钠或稀氨水溶液涂在玻璃上，半小时后用布擦洗，玻璃就会变得光洁明亮。
纱窗油污先用笤帚扫去表面的粉尘，再用15克洗洁精加水500毫升，搅拌均匀后用抹布两面均抹，即可除去油腻。或者在洗衣粉溶液中加少量牛奶，洗出的纱窗会和新的一样。
4、抽油烟机油污清洁：抽油烟机无疑是油污重地。日常使用中，可在集油槽中先垫上一块纸巾，油污与塑料油槽就会被纸巾隔开，油污便不会在油槽中形成油垢，这样日后清理集油槽时，就能又快又干净。在清理抽油烟机时，方法值得一试：打开抽油烟机让其运转，往风扇上喷入浓缩的去渍剂，5分钟后喷入温水，已溶解的油污会流入储油盒内，直接取下储油盒清洗。
5、厨房的洗碗槽清洁：残留在水管中的食物、油渍因被细菌分解而产生气体，是洗碗槽恶臭的来源。纯天然的小苏打粉是很好用的除臭剂。将1小杯小苏打粉倒入排水口中，再以清水冲洗即可除臭。
I. 刀具应该怎么保养才不会生锈
生锈是刀具最大也最容易出现的问题，即使不锈钢刀也不可能保证永不生锈。那么怎么防止刀具生锈就是刀友们都需要了解的了。
1、避免放置在潮湿环境
长期在这样湿度较大的环境里搁置，刀具很容易生锈。刀具适宜存放在常温、通风、干燥、太阳不直射的地方，如果有专业控温、除湿的存放柜更好。
J. 刀具消毒方法
第一种方：法煮沸
为了健康，厨具是需要定期消毒的。在家庭中，清洁切菜板、刀具时，先用自来水将切菜板、刀具彻底地刷洗干净后，再采用煮沸的方式进行消毒处理，方法是，将菜板、刀具全部浸没于水中，煮沸后，持续时间需达15分钟以上方可。
用煮沸消毒处理后的菜板、刀具，不会造成对加工的蔬菜及水果的污染，尤其是有利于婴幼儿的健康。
第二种方法：化学消毒浸泡法
如果菜板、刀具是塑料的，可以采用化学消毒浸泡法对其消毒。方法是，将切菜板、刀具全部浸没于配制好的消毒液中，一般常使用含氯消毒剂，例如“84”消毒液。
在浸泡前，首先要用自来水将消毒液稀释至使用浓度，稀释的倍数掌握在150——200倍之间，一般情况下，不能用未加稀释的含氯消毒液直接浸泡金属刀具以及其他金属制品。否则会造成金属刀具的损坏。通常消毒浸泡时间为30分钟。但要切记，在浸泡消毒处理后必须用清水将物品上残留的消毒剂冲洗干净，避免带到食物上。
第三种方法：刀具消毒机
先来看下它具那些优势呢？
一键自动杀菌，二紫外线、臭氧双重杀菌，三采用风干技术，防止霉菌滋生，四道具收纳节省空间。
可口的的餐食我们更要注重日常的卫生，小的问题坑滋生大的危害，厨房卫生，就从刀具消毒开始。