❶ 晴王葡萄保存时间和方法
摘要 常温保存,葡萄在常温下一般只能保存一天,如果是夏季,则保存时间更短;
❷ 如何长时间保存葡萄
长时间保存葡萄胡方法具体如下:
1、冷库贮藏:
在果箱的底板和四周衬上3~4层软纸,放入薄膜压制成的贮藏袋,装入葡萄,每袋10公斤~15公斤,袋内放1片二氧化硫防腐剂,封扎袋口,然后将果箱码在库内。
2、地窖贮藏:
先把窖内清扫干净,喷1000倍液菌毒清消毒。在果箱上每隔12~15厘米纵放一根竹棍,把葡萄挨串悬挂棍上,然后移入窖内码垛,高3层为宜,然后封窖。
3、膜袋贮藏:
聚乙烯膜制成的小袋,每袋装葡萄1.5公斤~2公斤,扎好袋口,放人底上垫有4~5厘米厚锯末或碎稻草的浅箱中,每箱只摆一层果,将箱放入冷凉室内或贮藏库内。检查时可搬动木箱,但不能开袋,即使有1~2粒葡萄霉烂也不要开袋,一旦开袋,袋内氧气骤然增多,就很难继续贮箱了。
4、瓦缸贮藏:
用瓦缸,洗净后缸口朝下阴干,底上垫3层洁净软纸,放入葡萄2~3层,厚约25厘米,再放入井字形木架卡在缸的腰部,架上铺膜或软纸,且须每隔8~10厘米见方打一个1厘米大的小孔,以利透气,膜上再放果穗1~2层,高15~20厘米,将缸放入冷凉室内,前期不封口,1个月后用纸封口加盖。天气转暖后,白天关闭通风口和窗门,晚上打开,以降低室温,可贮藏至次年春节。开缸后必须一次处理完,绝对不能再封缸,以免缸中氧气增多而变质。
❸ 葡萄怎么保存时间长
葡萄要买新鲜的,买来后放到冰箱,不要随便翻动。
以我的经验来说可以包上报纸,然后裹上保鲜膜,这样放的时间长。
❹ 葡萄的正确保存方法
今天就来跟大家分享3个保存葡萄的小妙招,这样保存的葡萄,放上一年也不会坏掉,非常简单实用,一起来看看吧~
第一种、冰箱冷藏法
很多人将葡萄买回家后,吃不完就直接放进冰箱了,但是往往并没有什么效果,一两天还是会坏掉。因此,吃不完的葡萄不能直接放进冰箱,我们需要先处理一下。
葡萄买回家以后切记不要全部清洗,吃多少洗多少。首先我们将需要保存的葡萄,用剪刀一颗一颗剪下来,剪的时候要注意葡萄上需要留一点梗,不要剪到果肉,这样既不会污染果肉,又不会腐烂变坏。同时,我们需要检查一下葡萄粒,如果有特别软的或者已经坏了的,及时挑出,避免影响到其他的葡萄。我们要挑选颗粒新鲜饱满的葡萄进行保存。
然后我们准备一个干净且干燥的保鲜盒,底部铺一层干净的纸,然后将葡萄放进去,密封的时候上边再放一层干净且干燥的纸。然后将保鲜盒放入冰箱冷藏保存即可。用这样的方法可以将葡萄保存一个星期左右,吃起来都是新鲜的。
第二种、冰箱冷冻法
首先将葡萄粒一粒一粒剪下来,同样注意要留一些梗,不要剪到果肉,放入盆中,全部剪完以后,加入清水,然后再加入少许食盐和面粉,用手抓一抓食盐可以杀菌去除农药残留,而面粉可以将葡萄表面的脏东西吸附下来,然后再用清水冲洗几遍,这样可以将葡萄彻底洗干净。
将清洗干净的葡萄沥干表面多余的水分。然后放入保鲜盒中。盖上盖子密封好,放进冰箱的冷冻室进行保存。这样就成了冻葡萄,吃的时候直接从冰箱里取出,不要解冻,直接吃,味道也是非常不错的。而且我们是一直保存在保鲜盒中,可以防止葡萄内的水分流失。用这个方法保持葡萄,可以放上一年也不坏。
第三种、做成葡萄罐头
很多朋友都喜欢吃葡萄罐头,酸甜可口,但是外边买的,在制作的过程中难免会有一些添加剂或者防腐剂,并且也很难说会不会用到不新鲜的葡萄,我家就从来不会在外边买罐头吃。现在葡萄正上市,我们可以多买一些,做成葡萄罐头,保存起来慢慢吃。
❺ 葡萄怎么保存可以久点
新鲜葡萄保鲜方法及步骤:
1、新买来的葡萄一定不要全部都洗干净,葡萄表层有天然的保护,如果清洗掉就会迅速氧化变质,应该吃多少就洗多少。
2、有很多朋友买来新鲜的葡萄就迫不及待的要把它的枝头去掉,这样虽然为你的清洗提供了方便同时也为了吸引小虫子提供了方便。因为去蒂后,会导致葡萄的果然裸露空气中,不但吸引小虫还会加快氧化。
3、用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封,杜绝大量空气减缓氧化的速度。
4、用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高,零度左右就可以。
5、不要用水泡着吃。当你用水冲洗时,水中存在很多空气泡,如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。
6、不能叠放,如发现有个别葡萄已经变质,应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。
❻ 摘下来的葡萄如何存放才能保鲜时间长些
1、大桶的存放方法,将大桶倒置清洗,消除大桶内的水滴,用干净的布蘸70%酒精擦拭内壁,将加工好的葡萄逐层放入大桶中。层与层之间放置15-20厘米厚的竹帘状支架,以防止谷物开裂和腐烂。
灌装后,用聚乙烯薄膜盖住口,存放于阴凉处。然后在阴凉处挖一个洞,将水箱放入洞中,随着温度的降低逐渐加盖。这样你就可以把葡萄储存到新年和农历新年。
2、沟隐蔽法挖一条南北长沟,长10m,深80cm,上宽1m,下宽30cm。在沟底铺上5-10厘米厚的干沙。同时要注意杀虫灭鼠。将处理过的葡萄一个一个地放在沟底的细沙上,铺一层湿沙,堆上3-4层葡萄,最后铺上20-30厘米厚的湿沙。
先盖个草席,白天盖,晚上开。当白天温度下降到1-2℃时,它在夜间覆盖草席,并随着温度的下降而逐渐升高。
3、棚窖贮藏 将处理过的葡萄放入篮子或箱内,置于预冷处,下方垫砖或枕木,便于通风,并用芦苇盖住,待小雪后进入地窖遮荫。地窖用木板制作离地面60-70厘米的垫架,将水果篮放在垫架上。
将木板条和草杆放在篮子或盒子上,将篮子或盒子放在上面,三层排列成“物品”的形状。在每个地窖中放置 3-4 行,在中心留一条人行道。进入地窖后,通过通风、喷洒和密封来保持储藏温度和湿度。不建议在储存期间旋转葡萄。此外,必须严格防止啮齿动物造成的损害。
4、选择通风良好的房间存放平房,并进行消毒使用。将处理好的耳朵放在篮子里,茎朝上,每只耳朵交错放置。我们建议每个篮子包装 20-25 公斤。在离地面60-70厘米的室内架子上,将水果篮放在第一层,然后将木板放在篮子上,将第二层按顺序排列。
将人行道留在中央,以便于通风。室温0~1℃,低温点燃,相对湿度80%~90%,干后可在地上洒水,提高湿度。
5、冷藏,加工后的葡萄用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜,密封在一个能装4-5公斤葡萄的袋子里。保持仓库温度在-1.5~0℃,相对湿度在90%~95%,含氧量在2%~5%。
❼ 葡萄怎么保存才能保存时间长
1、新买来的葡萄一定不要全部都洗干净,葡萄表层有天然的保护,如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。
2、有很多朋友买来新鲜的葡萄就迫不及待的要把它的枝头去掉,这样虽然为清洗提供了方便同时也为了吸引小虫子提供了方便。因为去蒂后,会导致葡萄的果然裸露空气中,不但吸引小虫还会加快氧化。
3、用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封,杜绝大量空气减缓氧化的速度。
4、用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高,零度左右就可以。
5、不要用水泡着吃。当用水冲洗时,水中存在很多空气泡,如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。
6、不能叠放,如发现有个别葡萄已经变质,应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏
❽ 葡萄在常温下怎么保存
洗葡萄时加醋可以保鲜,醋稀释液有助于杀灭浆果表面的霉菌孢子。但不宜使用浓度大、味太重的未稀释的醋,以免影响浆果的品质,推荐的醋水比例是从1:3到1:10不等。研究发现,用淡醋水和浓醋水清洗浆果,都可以起到灭菌保鲜的作用。
保存葡萄有3招
1、葡萄要吃的时候才洗。先洗后吃没吃完的葡萄容易坏掉。
2、用纸(可以吸收一些渗出汁液,延长保存期限)或保鲜膜包好在放进冰箱。
3、抽真空可稍稍延长葡萄的存放时间。
(8)葡萄怎样保存时间长点扩展阅读:
醋稀释液有助于杀灭浆果表面的霉菌孢子。但不宜使用浓度大、味太重的未稀释的醋,以免影响浆果的品质,推荐的醋水比例是从1:3到1:10不等。
研究发现,用淡醋水和浓醋水清洗浆果,都可以起到灭菌保鲜的作用。具体做法是,将浆果放入容器中,然后倒入醋水稀释液,快速轻轻晃动,让每只浆果都得到彻底清洗。然后倒掉醋水,控干或自然晾干浆果即可。
❾ 葡萄酒怎样保存才能放的时间长点
遮光,防震,合适的温度,恒温,合适的湿度,合适的摆放角度,防漏气
遮光,防震,恒温,这三点都是同理,光线,震动,温度的上下变化都会加速葡萄酒的老化,所以尽量避免。
合适的温度:不同葡萄品种酿出来的葡萄酒需要的存放温度都是不一样的。根据葡萄酒是红是白,是平静酒还是气泡酒,酒中的单宁,酸度,糖分的不同,合适酒的长期存放温度都不一样。一般来说,气泡酒和高糖分的白葡萄酒需要4摄氏度左右,干型或者半干,半甜7~8摄氏度,红葡萄酒15~20度(不同葡萄品种,甚至不同酿造工艺使得其中单宁含量不同,需要温度不同,一般是单宁越高,温度越高。)
合适的湿度,摆放角度和防漏气:60~70%的湿度。摆放角度以瓶扣朝上,与水平面倾斜30度角为最佳,平放也可。目的是要葡萄酒能接触到酒塞,防止长期存放酒塞过干漏气。漏气还有一种情况是在湿度过大或者葡萄酒浸泡时间过长以后出现腐烂漏气,所以一般极品葡萄酒要放在几十年或者大几十以上的葡萄酒中间会有一两次换塞的操作。
最适合葡萄酒存放的环境是酒窖,地窖。如果居家存放最好就是买个恒温酒柜也够用了。如果连酒柜都没有,就找个凉爽的时候把葡萄酒用厚棉衣包上放在床底或者柜子角落里也可以适当减缓葡萄酒过快老化。