Ⅰ 鸡蛋怎么保存时间长
鸡蛋保存时间长的方法：
1、首先要准备一个小碗，碗里倒上一些食用油。
2、将每个鸡蛋放在碗里滚上油，要均匀的抹上油。
3、在所有鸡蛋都抹上油之后，将鸡蛋放在干燥通风处晾一晾。食用油可以隔绝空气和细菌，这样鸡蛋就可以保存的更久了。
4、要注意的是鸡蛋不能与姜、洋葱放在一起，刚买回来的鸡蛋不要直接用水清洗，用布擦拭后再存放。
5、鸡蛋最好要尽快食用，尽量不要长时间保存。因为鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋容易因细菌侵入而变质，出现粘壳、散黄等。
Ⅱ 鸡蛋怎么放保存时间长
1. 将鸡蛋在盐水中浸泡，能够保鲜数月。
2. 洗净鸡蛋后，在沸水中浸烫半分钟，然后晾干并密封，可保存数月。
3. 在容器底层铺上6厘米厚的豆子，然后一层一层地放置鸡蛋，大头朝上，再铺上一层豆子，可保存数月。
4. 在容器中铺上木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳或草木灰，将鸡蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
5. 在鸡蛋表面涂上食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。
6. 将鸡蛋浸泡在2%-5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
没有冰箱的情况下，可以在容器中铺上大米，然后将鸡蛋大头朝上小头朝下地埋入大米中，这样可以隔绝空气，延长鸡蛋的保存时间。
避免鸡蛋保存的误区：
误区1：不要横放鸡蛋，因为蛋白酶会分解蛋白，使蛋黄上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。
误区2：不要直接放入冰箱，应确保蛋黄不会上浮贴在壳上，防止微生物入侵。
误区3：不要冲洗后存放，因为外蛋壳膜会被破坏，细菌和微生物会进入蛋内。
误区4：不是放多久都可以，鸡蛋有保质期，受温度和湿度影响。北方夏季可存放30-35天，冬季15度以下可存放40-50天；南方高温潮湿最多保存25-40天，超过25度时保存时间会缩短。
鸡蛋放了一个多月后不宜食用，可能已经变质并产生有害物质，食用可能导致腹痛、腹泻，甚至胃穿孔。因此，久放的鸡蛋不应食用。