1. 想要豆角酸脆入味还不坏，应该怎么做
很多地方都有酸豆角，可以用来炒菜、炒饭、配面或者米线，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。咸、麻辣、偏酸、无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减搭配不同而已。材料：豇豆500克，盐100克，冰糖30克，4个小红尖椒，适量高度白酒，水1000克瓶子洗干净后，开水烫一下，晾干备用加一定量的食盐可以保证豆角不会腐烂，用水泡酸豆角是最常见的方法，因为制作时间短，很快就可以吃，而用坛子密封需要的时间长些，所以我们今天就来讲如何泡酸豆角。
可以将豆角整条放到坛子里面，也可以切好段放进去。切好段的，放一层豆角放一层盐，放盐量比平时调味的时候多放一点。整条的直接放盐，如果容器不是很大，可以拿起来摇匀。晾好的豆角一层盐一层豆角顺序往坛子里压好（坛子一定要无水无油），调料根据自己口味，加入冰糖，蒜瓣，八角之类的和盐混到一起就可以了。可帮助消化，增进食欲。