Ⅰ 怎么样洗虾皮
洗虾皮的方法如下：
泡水去盐和沙：
- 虾皮应先用水泡一下，这不仅能保证食用安全，还能去掉过多的盐分以及可能存在的细沙。
控制泡水时间：
- 虾皮在水中泡的时间不应超过20分钟。因为虾皮个小皮薄，泡太久会导致许多水溶性的营养物质析出、流失。
多次换水或焯水去致癌物：
- 虾皮含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，这些物质可能导致摄入多余的致癌物质。
- 为去除这些有害物质，可以用水多泡几遍，随后再焯一下。
- 如果用凉水泡，需要换35次水；如果用温水泡，泡两三遍就够了。
捞取虾皮：
- 虾皮用水泡完之后，可以用一个小笊篱方便地将其捞起来。
通过以上步骤，就能有效地清洗虾皮，既去除了多余的盐分和细沙，又减少了有害物质，保证了食用的安全和健康。