‘壹’ 新买的锅怎么清洗最好
新锅买回来清洗时要倒入一些白醋，用洗碗的清洁布轻轻擦拭即可，注意不要用钢丝球，会破坏铁锅表面的保护膜。冲洗后拿干净的抹布或吸水纸擦干。再进行炼油，打小火，拿一块比较肥的肉在锅的表面来回擦拭，等到肉变黑焦，没有油分的时候将肉夹出。将锅冲洗一遍，再进行一次炼油。第二次炼油后不要冲洗，等到下一次用过之前再清洗一遍就可以了。这样就算开锅完成了。
其实淘米水不仅能浇花，贴过的陈年污渍也能用它去除。将淘米水倒入铁锅中，静置1-2个小时，再打火将淘米水烧开后，倒掉用百洁布擦拭即可。其实淘米水的去污能力也是很强的。彻底清洗过后将表面的水擦干，再抹油加热就又形成了一层保护膜了。
铁锅最重要的就是那层不可见的“薄膜”，所以在清洗的过程中一定要用柔软的清洗工具，千万不要使用钢丝球，因为钢丝球的杀伤力太大，会将薄膜刮得“体无完肤”，到时候不想粘也要粘了。而且洗锅的时候千万不要用洗洁精，洗洁精用多了会让铁锅更容易生锈。
‘贰’ 新买的炒锅要怎样清洗
用钢丝球多擦几次，第一次炒菜是黑色的，几次之后也就好了。
1、购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。
2、铁锅的锅耳最好是用木头或其它隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。
购买到铁质炒菜锅之后，在使用过程中还得注意一些事项，这样才能保证其铁锅的使用寿命更加长久，使用性能更加稳定。
1、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
2、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
3、用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。
4、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。
‘叁’ 新铁锅如何清洗
1、先要用温水和软刷子清洗，避免用不锈钢擦球或者钢刷刷洗，以免刮花，引起铁锅生锈。
新买的锅可以用以上方法进行开锅后再使用。
‘肆’ 新铁锅怎么清洗
新铁锅前期尽量不要用洗洁精清洗，用刷子刷干净，然后用火烧干表面 ，锅内不要有水分怕会生锈，前期用完，可以涂上一层食用油来保养。
‘伍’ 新买的炒菜铁锅要怎么清洗
新买的炒菜铁锅清洗方法：
材料准备：洗洁精，百洁布，油，筷子，纱布。
第一步：往新买的铁锅里面滴入适量的洗洁精（洗洁精可以将锅体的污垢清洁）。
‘陆’ 刚买回来的新锅应该怎么清洗
新铁锅：用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗；擦洗干净后，倒入锅中一小匙油，用纸巾将铁锅整个抹均匀；开小火，将铁锅烧热即完成开锅，然后用清水冲洗铁锅；开小火，将水分完全蒸发。再抹上一层薄薄的油，即完成养锅。新不粘锅：先用温水冲洗，在炉火上将开水煮沸；将水擦干后，在锅表面抹一层油即可。
新铁锅：
一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。
二、擦洗干净后，倒入锅中一小匙油，用纸巾将铁锅整个抹均匀。
三、开小火，将铁锅烧热即完成开锅。然后用清水冲洗锅子。
四、开小火，将水分完全蒸发。再抹上一层薄薄的油，即完成养锅。
新不粘锅：
一、先用温水冲洗，在炉火上将开水煮沸。
二、将水擦干后，在锅表面抹一层油。
新不锈钢锅：
一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。
二、用干净的布，擦干表面后，倒入适量的油，覆盖锅底。
三、加热到起烟后把油倒掉，并用温水冲洗。纸巾或者软布擦拭表面，把锅中的油擦干净。日后，正常使用并清洁完毕后，要立即擦干，并涂上一层油进行保养
‘柒’ 刚买的新锅该怎样清洗才能使用
新锅清洗需要准备：筷子、肉皮、生姜、清水、抹布，具体的操作步骤如下：
1、首先将新买的锅使用小火加热，用筷子夹住一块肉皮来回擦拭锅里的每一个地方就可以了，具体如图。
‘捌’ 新买的铁锅怎么洗
生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂。这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。
先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。
茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。
如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下。没有姜片，就直接热水刷洗即可。
‘玖’ 新炒菜锅第一次怎么清洗再用
新炒菜锅第一次清洗，我们叫做开锅，下面来看看具体做法：
新锅“开锅”小技巧
第一步：先将锅的表面清洗一下，取一个海绵擦，加上适量的洗洁精，将锅身和锅底，反复的擦洗一下，然后用流动的清水冲洗两遍。
第二步：锅身和锅底都清洗干净后，在锅中加入适量的清水，将锅放到燃气灶上，加入100毫升的白醋，大火煮开。水烧开后，将硅胶铲也放进去，搅动一下，煮5分钟后，关火。这一步的目的是为了给新锅除菌。
第三步：将水全部倒掉，取一个干净的抹布，将锅身和锅底的水分都擦干。
第四步：将锅放到燃气灶上，开中火烧热，加入适量的食用油，用刷子刷均匀，让锅身和锅壁都刷上一层油，油热以后，晃动一下锅，将油倒掉，调为小火，继续加热。
第五步：取一块大肥肉，用叉子顶住，注意不要插透，否则会将锅身划伤，然后用肥肉不停地擦拭锅身和锅壁，让猪油浸入到锅内，大概3分钟左右，肥肉变黄后，关火，将肥肉取出，将猪油留在锅中，静置养3-5个小时后，不粘锅就开好了。
现在，我们来试一下锅，热锅加入适量的油，将油刷均匀，油热后，打入一个鸡蛋，鸡蛋定型以后，晃动一下锅，可以看到鸡蛋在锅中自由的滑动，一点也不粘锅，看来这个锅还是挺不错的哦！
新锅“养锅”技巧：不粘锅的“养锅”技巧也很简单，每次用完以后，清洗干净，烧干水分后，在锅身涂抹适量的油就可以了。
‘拾’ 新锅怎么清洗
第一次买的锅清洗方法如下，首先加热，放入一小块猪皮，脂肪面朝下，用锅铲按压住猪皮在锅上来回摩擦，由于锅的温度比较高，猪皮会出油并逐渐变黑，满锅檫2-3遍之后关火，丢掉猪皮，用洗洁精清洗干净即可使用。
新买的锅除了清洗还要开锅的。开锅不论是生铁锅还是熟铁锅买回来的一次使用时，都要经过特殊处理，我们把它称之为”开锅“。开锅是非常重要的一个步骤，锅开好了，才能保证食物的健康，不粘锅，能减少很多麻烦事。至于开锅的方法通常有几种，使用最多的先用洗洁精搓洗几次，再用清水洗干净，然后刷油。
1先将锅烧热，让整个锅均匀受热，直到把表面银色的铁灰全部烧掉，锅身逐渐呈现古铜色，这时候银色的锅灰基本就烧干净了。
2持续加热，将锅烧红，然后放一把韭菜进去，用锅铲按住韭菜反复来回的擦锅，因为韭菜的纤维比较粗不容易散开，可以把细小的铁灰和铁锈味擦干净，擦干净后用清水冲洗。脏东西全部洗出来，水会变得黄黄的。
3水洗干净后把锅擦干，一边加热，一边用肥猪肉或者猪油反复擦锅，植物油也可以，但是没动物油效果好。新锅一定要有油脂的滋润才算好锅，后期使用才会不粘锅无异味。猪油反复擦拭几次后用热水冲洗一次，擦干净后这个锅就算开好了。