㈠ 怎样洗菌类(如平菇,金针菇)
由于栽培的原因，平菇（其它蘑菇同样）叶片内部会有许多尘土或小砂粒，可将平菇放到加入盐的清水中侵泡一会，叶片会自动张开，尘土或小砂粒就会落到水里.
将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右,然后用细软净布沿菇纹轻轻擦拭,最后在清水中漂洗一下,其表面的黏稠物、黏污物等脏物即去。
金针菇的清洗原理同上。
㈡ 平菇怎么洗最干净又不碎
1、先把平菇掰成小朵，放在水盆里，在水盆中接满水。
2、这时平菇都浮到水面上来了，用双手把它们都按进水里，浸泡10秒钟。
3、用手在水果顺时旋转几圈，再往反方向旋转几圈。
4、附着在平菇上的杂质都被水流带出来了，沉到盆底了。
5、最后再用清水冲洗一遍，平菇就洗干净了！平菇表面很光滑，一般不会附着脏东西，而它的背面就像扇叶，里面很容易附着杂质。当把平菇浸透在水里时，它的扇叶就会慢慢张开，杂质就会脱离平菇。当再用力搅动水时，水里就会产生一个旋涡，这个旋涡产生了一个向下的吸力，在这个吸力的作用下，附着在平菇上的杂质就会被吸出来。之所拟顺时针旋转后还要逆时针旋转，就是为了更彻底地清除平菇上的杂质！
㈢ 平菇怎么清洗才干净
如果蘑菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。
㈣ 平菇如何除味
比目鱼认为平菇的味道并不大，也并不需要特别处理。如果真嫌有味道，可以用开水焯一下再用凉水冲洗几遍，捏掉水分。
其实比目鱼认为，平菇用来做椒盐蘑菇再合适不过了，酥脆可口，老少咸宜。
所需食材：
平菇，鸡蛋，花椒粉，盐，淀粉，食用油。
做法：
1、平菇切去根部后洗净，撕成2㎝宽的长条。
2、锅中加水热水煮熟平菇，过凉水冲一冲。
3、待平菇放凉用手攥去水份。
4、淀粉浆的调制很关键，平菇炸制好是否酥脆，和这个步骤有很大的关系。在碗中，打两个鸡蛋搅成蛋液，然后逐步少量加入淀粉。当淀粉浆能从筷子上细流成线的时候，就表明淀粉浆调制好了。搅拌淀粉浆，不要顺着一个方向搅拌，随意就好，否则淀粉浆会“上劲”，炸出来的蘑菇就会发硬而失去酥脆感。
5、调制好了淀粉浆，在装蘑菇条的碗中，轻轻撒入适量干淀粉，让每根蘑菇条都均匀粘上。然后，将淀粉浆倒入碗中，再让每一根蘑菇条都挂上均匀的淀粉浆。
小贴士：
1、蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。
2、炸蘑菇时不要一起放入，否则会粘黏成团无法分开。
3、口味较重的朋友可以在淀粉浆里加些盐和五香粉，味道更重一些。
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㈤ 蘑菇怎么洗才干净
1、首先，用淡盐水泡一下蘑菇，杀杀菌，不要放太多盐了。
㈥ 平菇下锅前要不要清洗
平菇下锅之前要清洗的。洗平菇的时候，第需要做的也就是先要把平菇带有沙土的硬蒂给去掉，因为对于像这样的一个部位来说他不剪不能够得到很容易的清洗，而且吃了之后还真的是会造成不易消化的现象，所以我们还是要把这个地方全部给去掉。
在清水当中加入适量的食用盐，然后再把盐搅拌化掉之后接着再把已经改好的平菇褶皱的一面朝下，而且要一朵一朵地放进碗里面，接着再把已经漂浮在上面的苹果按到水里，而且对于家里面洗菜盆较大的话，也是可以用盘子之类的东西来进行盖上去这样浸泡上几分钟的时间之后，要注意平菇掰成一朵一朵的，然后再洗因为对于平菇的吸水性也是特别的好而且这样一来还能够防止平菇当中的一些营养和鲜味，物质被流失到水里面。
用力的朝一个方向来进行搅动，已经化了的盐水，而且还要让蘑菇跟着水的流动来进行转动，所以这样一来也能够让蘑菇褶皱里面那些脏东西很容易就能够随着水的流动掉下来了，而且还清理的特别干净。
把这些放置到一边，静止上一会儿的时间，而且还能够让水中的一些脏东西给沉淀下来，接着再慢慢的捞出漂浮在上面的一些平菇，接着再用清水冲洗干净之后撕成条状也就可以拿来做菜了。
㈦ 平菇怎么洗干净
用清水清洗一遍倒掉，然后再洗一次。
之后泡20分钟左右，应该就可以了
㈧ 平菇怎么洗才干净
我们在平时洗平菇的时候，第1步需要做的也就是先要把平菇带有沙土的硬蒂给去掉，因为对于像这样的一个部位来说他不剪不能够得到很容易的清洗，而且吃了之后还真的是会造成不易消化的现象，所以我们还是要把这个地方全部给去掉。
第2步也就是先要在清水当中加入适量的食用盐，然后再把盐搅拌化掉之后接着再把已经改好的平菇褶皱的一面朝下，而且要一朵一朵地放进碗里面，接着再把已经漂浮在上面的苹果按到水里，而且对于家里面洗菜盆较大的话，也是可以用盘子之类的东西来进行盖上去这样浸泡上几分钟的时间之后，我们还是要千万注意平菇掰成一朵一朵的，然后再洗因为对于平菇的吸水性也是特别的好而且这样一来还能够防止平菇当中的一些营养和鲜味，物质被流失到水里面。
接下来的第3步也就是要我们用力的朝一个方向来进行搅动，已经化了的盐水，而且还要让蘑菇跟着水的流动来进行转动，所以这样一来也能够让蘑菇褶皱里面那些脏东西很容易就能够随着水的流动掉下来了，而且还清理的特别干净。
然后对于第4步也就是要把这些放置到一边，静只上一会儿的时间，而且还能够让水中的一些脏东西给沉淀下来，接着再慢慢的捞出漂浮在上面的一些平菇，接着再用清水冲洗干净之后撕成条状也就可以拿来做菜了。
对于上面说的这些清洗平菇的方法来说，你们是否也学会了呢？所以我们在浸泡平菇当中也就是因为里面的褶皱也是藏着很多脏东西的，而且在我们浸泡到盐水当中也是能够让褶皱慢慢的张开，所以脏东西也就能够很容易的自动脱落了。