⑴ 谁知道熟米饭怎么保存三个月以上用真空再高压灭菌还是用什么防腐剂
熟米饭怎么保存三个月以上
如果不是太多的话,2天内是可以的
但如果多了话可维持到3到4天
冷藏室不是保险箱。即便放在冷藏室里，绿叶蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周内吃完，避免营养价值下降。同时，冰箱也有局限性，它不能解决霉菌繁殖的问题，面包馒头之类放在冰箱里照样长霉。同时，还有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度，特别是鱼虾等水产品。所以，剩饭剩菜从冰箱里取出来之后，一定要彻底加热，杀灭微生物。
淀粉老化最适宜的温度为2℃~6℃，恰恰是冰箱冷藏室内的温度。也就是说，冷藏会大大加速米饭变硬，使其难以被人体消化吸收。特别是肠胃功能较弱的儿童、老人和病人，吃冷藏后的米饭更是不利。
米饭在低于-18℃时不会发生老化，所以剩米饭只要放进冷冻室就行了。冷冻保存的米饭再次加热时，口感明显要比冷藏的米饭更柔软，吸收也更好。因此建议冷冻不要冷藏。
⑵ 煮好的米饭能放2天吗，就放在电饭煲里温度恒温吧
你好！
不能。
煮好后如果想长时间保存的话，还是等到放凉以后放在冰箱里保存比较好。如果觉得吃的时候凉了的话，可以放到锅里蒸一下，就和蒸馒头一样，也可以用锅炒一下。
放在电饭煲里恒温保存，一时间长了容易使饭变得干硬，还可能糊了；二时间久了饭会变馊；三这样连续让电饭煲长时间工作对线路不好，容易坏。请注意。
打字不易，采纳哦！
⑶ 屋子里的米饭煮熟怎么保存时间长
在冰箱里保存大约为3天，还有就是做成甜白酒，哈哈，当然这不是米饭了。最好还是用小的电饭煲做饭，当天吃的量就好
⑷ 蒸熟的大米怎么保鲜
夏天米饭防馊新法
煮米饭总有吃不完的时候，夏天的米饭更是特别容易馊，这实在令人烦恼。
这里有一个办法，可以加长保存米饭的时间！那就是在煮饭之前往饭煲中倒入一勺的醋。放心，这样非但不会有酸味，反而使米饭更容易保存，如果你不相信的话，不妨先煮一锅，试试再说。
保存米饭,并使其新鲜如初的小窍门
把蒸好的米饭，待温度适中，不烫了，把米饭一分成一份一份的（通常每份是你自己的饭量）用保鲜膜包起来，直接放到冰箱的冷藏室冷藏起来。
每次吃饭的时候，把冻硬的饭团放到微波炉里打1到2分钟，保鲜膜打开以后，里面的米饭就象刚蒸出来的一样。
是个偷懒的好办法哦，而且每次米饭蒸多了吃不了，扔了可惜，留到第二顿又不新鲜了，大家不妨试试！
切记，米饭不要很烫的时候就用保鲜膜包起来放如冰箱，对冰箱的制冷有损坏！
⑸ 煮熟的米饭能存放多久
1.煮熟的米饭存放在冰箱冷藏室，温度在零上4度左右时可以放3天左右。
2.但米饭最好当天吃完。
(5)煮熟米饭怎样长时间保存扩展阅读：
隔夜饭
隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭，存在卫生问题，食用不当可能导致食物中毒、影响健康。对于隔夜饭，处理窍门是进行彻底加热。
存在的危害
剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用；隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。
处理窍门
食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。
如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭的温度将至室温时，放入冰箱冷藏。 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5―6小时以内。吃剩饭前一定要彻底加热，而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。
⑹ 剩下的米饭不想丢掉，应该怎么合理存放
把煮熟的米饭凉凉，分成每次吃的量，用保鲜膜封好，放冰箱冷冻室保存.米不要给他打散，用多少散多少，剩的直接用保鲜膜一包，不要全封闭，牙签扎几个洞，第二天和新鲜米一样。其次在蒸的时候可以使用热水下锅（因为热水可以缩短蒸米饭的时间，还可以减少米中维生素的破坏）。
要先晾凉，然后装到碗或者盆里，用保鲜膜先盖好，然后就可以放到冰箱里了。如果不需要长时间保存的话，可以放到冷藏功能里面。如果需要长时间冷藏的话，可以放到冷冻里面。花椒是天然抗氧化剂，又有特殊气味，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在米的各部分，扎带后置于阴凉通风处。
⑺ 煮熟的大米要长久储存需要烘干到什么程度
8成干,搅着每个籽都不粘连,听着有哗哗声,就是和生米差不多时,就能长久储藏了,不过,或着做烘成锅吧一样硬,掰着能听到响就行了.
⑻ 夏天米饭怎样保存
夏天米饭在常温下放置是无法长时间保存的。夏天天气是比较炎热的，食物没有放在冰箱保存是很容易出现变质的，建议米饭煮好后，当天就要食用完，不要久放，口感会变差，还会变质。
如果要保存，只能将米饭放入保鲜盒中，放置在冰箱冷藏。剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。
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建议，最好不要剩叶菜，肉类剩到第二餐是可以的，但一定要彻底加热煮透。豆制品更容易腐败，因此最好多煮几分钟。而对于荤菜，尤其是鱼、海鲜类食物，建议食用时要加热更长时间。
必须熟透、热透才能食用，因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，产生对人体有害的物质。熟的剩饭剩菜保存时间不宜超过24小时。
另外，新鲜蔬菜也会有亚硝酸盐，含量会随着放置日子的增加而增量，叶菜类尤其明显。黄瑜芳建议，蔬菜最好当天购买当天食用，如果一次性买了较多的蔬菜，应放在冰箱保存。比如以4摄氏度的温度保存，到了第二天，亚硝酸盐的量会大大低于在常温保存下的量。
⑼ 熟米饭放冰箱能放几天
有两种情况：
1、如果熟米饭没有在冷却后再放入冰箱，食物中心就容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。放置时间不宜超过20小时。
2、如果将剩饭在冷却之后再放入冰箱的话，就可以起到抑制细菌的效果，让食物的腐败速度变慢，这样下次就可以继续吃。在冷藏室放置不宜超过3、4天，且冷藏室的温度不宜高于4度。
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剩米饭保存方法：
1、把米饭移到大小合适的小锅里。
剩下的米饭不应该存放在原来的大锅里，因为大锅不方便冷冻，所以最好把剩下的白米放在小锅里，然后放到冰箱里冷冻。
2、使米粒松散。
剩下的米饭在放进小锅后用勺子搅拌松开。如果未完全冷却，可以放在桌上或通风处，完全冷却后存放在冰箱中。
剩饭失水后会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。松弛的米饭直到下次使用时才会变得结块，而且当米饭还热的时候搅拌起来会更容易。如果冷却后变硬，尤其是冷藏后，就不容易将米粒分散开了。
3、加盖冷藏
冷却的米饭被盖好并储存在冰箱里。盖子可以防止水被冰箱吸收，也可以防止与其他食物的味道混合。
⑽ 夏天怎样保存米饭不易坏
1.煮米饭时加点醋(1500克米加3毫升醋)，这样煮出来的米饭就不易变馊，而且也不会有酸味。第二天吃剩饭时觉得口感不佳，不妨在蒸米饭时往蒸锅里加少许盐，蒸好后隔夜剩饭也像新煮饭一样美味。
2.放进冰箱是最好的，没有冰箱就拿个大盆装凉水，米饭装在盒子里，放到水里，阴凉保存。利用微生物在低温不易繁殖来保存米饭。
3.炒熟后，晾凉用保鲜膜覆盖住，或者用盖子密封，阴凉保存。这样做相当于二次加工了米饭能够很有效的延长保质时间。
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煮米饭技巧
1）做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
2）往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
3）米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
4）剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
5）可以往米饭里加点油，这样煮饭时水就不会溢出来。