A. 怎样保存虾保存的时间长
虾要保存的时间长应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。
不同海鲜的保存方法：
一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。
鱼有淡水鱼和海水鱼之分，一般，市场上供应的淡水鱼都是活的，海水鱼则是冷冻的。就鲜鱼来说，放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装。
这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
(1)大虾怎样储存能放时间长扩展阅读
食用虾的注意事项：
买虾要选活蹦乱跳的，闻起来有异味、头掉了、壳自然脱落的不要买。死太久没及时冷藏的不可选，因为虾死后，细菌会迅速分解组氨酸（让虾肉鲜美的成分），生成有毒和导致过敏的组胺，吃了易中毒。
白灼时一定要煮熟煮透，以便杀死致病菌，确保安全。若一次食用不完，需立刻冷冻保存。
冰冻的虾、虾仁，应选购离生产日期较近的，颜色呈青色或白色的虾要选冰均匀裹在虾表面的较好；红色的虾很可能已经死亡较长时间了（煮熟后冷冻或阿根廷红虾除外），要避免买鲜艳硕大、冰块太厚的。
虽然虾肉适合各类人，但体质弱、肠胃敏感的人不宜多吃，痛风、高尿酸、甲亢的人不能吃虾。变质鱼虾等水产类比其他变质食物毒性更大，一旦发现变质，千万别舍不得扔。
B. 鲜活大虾如何长时间保存
保鲜的目的是采取措施使对虾保持刚捕获后的鲜度。常用的对虾保鲜方法有：
一、加冰保鲜(冰鲜)
加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法，我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性，故该法迄今仍为世界各国所采用。对虾加冰保鲜主要用撤冰法，即把碎冰直接撤布在虾体表面。它的优点是操作简便，融冰水还可起到湿润虾体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时，先将捕得的对虾冲洗干净，在塑料鱼箱内先撤一层冰，再装入一层虾，要求层冰层虾、薄冰薄虾，冰块撤布要均匀，不能脱冰，使对虾得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。鱼箱底部应有排水孔，以便融冰水流出。冰藏完毕后，应将鱼箱及时装入冷藏舱(或隔热鱼箱、保温车)内，然后外运。对虾保鲜不宜用水冰法或冷却海水，因长时期的浸泡将导致虾肉吸水膨润，更易变质。
目前使用较多的是块冰(盐水冰桶制冰)，在使用前轧碎。为了避免损伤虾体，宜轧成大小均匀的小块冰。片冰、管冰、板冰、粒冰、雪冰等均有可直接用于冰虾，后者由于冰屑均匀细小尤为适用。冰的理想温度为一0.5℃，因为使用更低温度的冰几乎不能提高多少冷却能力，但生产较低温度的冰却要消耗更多的能量。
带头冰鲜虾的加工方法：加工出口带头冰鲜虾需用刚捕获的对虾，按层冰层虾方法装入塑料鱼箱或鱼筐中，面上覆盖冰后尽快地运往冷冻厂进行加工。到厂后将冰鲜虾少量地分批倒入有孔的塑料箱内，放入冰水桶内，轻轻旋转摇动，清洗时尽量减少虾体损伤。洗虾的冰水变脏后应及时更换。
将清洗好的对虾，倒在操作台上，按客商要求分级，分级时剔除软壳虾和严重受到机械损伤的虾。将分级后的虾按规格分别装入有孔的塑料箱内，然后浸入冰水槽内冷却约20分钟，使虾体温度降到2℃左右。将冷却后的虾置于2％的(KH-D)保鲜冰水溶液槽内浸泡2分钟，以抑制虾体黑变。
将浸泡保鲜液后的虾，沥水5分钟后称重，每份3公斤对虾加碎冰1.5公斤。对称重后的虾要随机抽样检验其重量、规格、质量是否符合要求。将称重的对虾和碎冰混合装入食品薄膜袋内，用挤压法排出空气后用橡皮筋札紧袋口，放入49×32×9厘米的聚苯乙烯塑料盒内摆平。每4盒重迭成箱，加1．8厘米厚的盖，外套大塑料袋后，再装入外装纸箱，用胶带封口。用打包机将打包带札紧纸箱，写上规格，刷上唛头并贴好航空标签。外装纸箱应及时送入低温冷藏问，按规格分别堆放。等整批加工结束后，清点、装车、外运，转空运出口。
二、药物保鲜
药物保鲜是借助各种药物的杀菌或抑菌作用，单独或与其它保鲜方法相配合的水产品保鲜方法。
50年代，国内外都曾采用各种广谱性抗菌素(四环素、金霉素、土霉素等)用于鱼类和对虾保鲜，使用方法有泼洒法、浸泡法、抗菌素冰等，均有明显的保鲜效果。后来由于出现鱼虾中抗菌素的残留量和细菌的耐药性问题，从公共卫生学角度否定了它的应用价值。
60年代起，试用亚硫酸盐等药物防止虾体黑变，某些国家己形成商品销售。将对虾在0.7％亚硫酸钠溶液中浸渍10分钟，再用海水冲洗20~30秒后，在2~5℃下放置72小时可不变黑。国内冻虾生产时是否使用抗黑变药物，可按客户的要求办理。据台湾省《中国水产》1989年3月介绍，在聚磷酸盐存在下，一种由水溶性抗氧化剂赤精酸钠及带有类似酪氢酸结构的氨基酸和肽类组成的混合物，对抑制对虾黑变及鲜度下降有明显效果，虾体内无SO2残留，且有护色作用。
药物保鲜方法简便高效，若能与低温配合使用，其效果受力明显，但由于国际上对食品卫生管理极为严格，推广对虾的药物保鲜应持谨慎态度。
三、辐射保鲜
用钴60的Y射线和高能电子束(4MeV)对虾类进行照射杀菌、可延长其贮藏时间。例如，用剂量45~56KGY(1GY＝100rad)照射虾类，在0.5~1．5℃下贮藏7个月后感官检验(9点法评价)良好。尽管1976年已有辐照食品贩卖，但经国际卫生组织批准或建议应用的项目还不多
C. 新鲜虾如何保存
先买来保鲜袋，最好是加厚的，大小根据自己的需求所定。
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把新买来的虾剪去虾须和头上的刺（以免扎破袋子失去保鲜），摆直放入袋子，需要套3个同样
的袋，用透明胶封好。3
直接放入冰箱，把冰箱条至最高档8到10个小时。这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候拿出一袋用刀剜下来（根据自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再动上就不新鲜的苦恼。
D. 大虾用什么方法保存，保存时间长又新鲜
大虾用什么方法保存，保存时间长又新鲜？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
3、大虾解除冻结
针对矿泉水瓶冷冻保存的大虾，立即将水瓶座放入冰箱冷藏里，等候一晚上，第二天就解冻了。当然解冻不危害口感，仍然是细嫩脆爽的，和活虾一样美味。
针对用白糖冷冻保存的大虾，把大虾放到洁净的菜盘里，撒上一些食用盐，等候10分钟，大虾就解除冻结了。食用盐能杀菌消毒，减少水的冰度，就能快速解冻，都不外流一切营养成分。
E. 虾买回来怎么保存
虾是一个好吃并且营养价值非常高的食物，所以多吃虾总会对人体健康有很大的帮助。但是挑选虾不仅是一个很大的难题，而在将虾买回家的时候买多了的话如何保存虾也成为了众多人所困扰的一个难题。因为虾不同于其他食物，如果虾不新鲜的话，吃下去就容易引发食物中毒，因此保存虾的做法是什么呢?
瓶子保鲜法
将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。由于虾与空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。
保鲜袋冷冻法
先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。
这种方法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以后虾就不新鲜了，会变干、也容易串味，时间长了口感也会发面。
保鲜盒冷冻法
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。
这种方法的缺点是保鲜盒的大小不一定合适，有时虾多盒小;有时盒大虾少。吃的时候还要全部解冻，一次吃不了还得从新冷冻起来。而且再次冷冻后，鲜度和口感就要差许多，折腾的次数越多越不好。
小结：以上三种方法都适合长期保存，保存时间可长达一年，而且口感和鲜度与鲜虾几乎无异。下面的这种鲜虾保存方法也很简单易行，但保存时间不宜太久，一般七天左右。而且口感和鲜度都要差许多。
氽水冷冻法
鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。
注意事项：
取用冷冻鲜虾的时候必须注意，吃多少取多少，否则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了，而且虾皮会变黑。取出后用自来水迅速解冻，然后控水后，愿意水煮、油焖就自由发挥了。
F. 虾怎么保存最新鲜，太贵了想冰冻，就是不知道生冻还是熟冻，哪个更能保鲜
虾保鲜保营养是生冻好。
一、煮熟再冰冻的虾是已经清理好的，解冻后可直接烹制；直接冰冻的解冻后，要清洗和清理虾线才能烹制。
二、煮熟再冰冻的虾放冰箱保存，容易变质变味；直接冰冻的相对耐放。
三、煮熟再冰冻的虾经过煮沸，肉质内的水份减少，营养价值流失相对较多；直接冰冻的营养价值流失相对较少。
(6)大虾怎样储存能放时间长扩展阅读：
一、冻虾的冷藏储存。
虾类放在冰箱里冷冻，可缠上保鲜膜，储藏效果会比较好。但是虾的存放时间不宜过长，因为时间久了容易被风干，影响味道。
二、冻虾的解冻方法
对冻虾要想实现很好的解冻，使其营养元素不至于过分的流失或被破坏，可以虾放在自来水下用很小的水滴冲洗，或者是在冻虾中撒点盐，这样做可以减少破坏其营养成分。
三、冰冻虾最好用盐水煮
如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。购买时要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。
G. 生虾如何长时间储存和保鲜
材料：生虾
工具：矿泉水瓶（提前洗净）
1、买回来的鲜虾用清水干净。
H. 虾的储存方法
虾的储存冷冻方法其实是比较简单的
就是可以将虾放在水里浸泡，放在方盒里用水将虾叶脉，然后再连塑料盒启动，等到一定的时间冻硬固了冰砖的，再把塑料壳拿出来，将虾和冰砖一起放在塑料堆里，扎好口，进行冷冻的
也可以将虾装在矿泉水瓶子里，拧紧盖，瞬间的让下缺氧而死，进行冷冻的
等等的这些方式和方法都是让下瞬间死亡，并且浸泡在比较密闭的地方，防止下因为冷冻而变黑，变色的
这样冷冻出来的虾，将来化开，以后你吃的时间他也比较新鲜，不是那种因为，冷冻的过程中处理不好，而变黑变色，影响大侠的品质品味和新鲜度的
I. 新鲜虾买回家怎样保存
1、瓶子保鲜法
将鲜虾一只只装进空饮料瓶里，往瓶里灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。
这样虾完全与空气隔绝，也不会串味；吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。
这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味；由于虾与空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。
2、保鲜袋冷冻法
将新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子；摆满袋子后，在袋子外面再套3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱；把冰箱调至最高档8-10个小时，这样既冷冻的好又保鲜；吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。
新鲜虾怎么做好吃
一、油焖鲜虾的做法
材料准备：鲜虾、料酒、大葱、盐、番茄酱、香油、姜、糖、水、淀粉。
做法步骤：
1、将虾洗净，去虾枪和虾线，锅中放油，将两段葱放入油中煎黄后捞出。
2、将虾入锅煎至有香味，放入姜丝 料酒 盐 糖，加水。
3、加入番茄酱，大火收汁，虾上色后捞出，剩余汤汁中加入水淀粉和香油，将汤汁淋在虾上，即可上桌。
二、清蒸鲜虾的做法
材料准备：鲜虾250g、葱、姜、料酒、食盐、植物油。
做法步骤：
1、将虾洗干净后去除虾线，平铺装进盘子上，将葱、姜洗干净，再细切成末状。
2、在对虾的盘子里加入葱和姜末，再撒上料酒、食盐和植物油，放进锅内大火蒸15分钟，即可出锅。
吃鲜虾的注意事项
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、身体颜色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买；腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
J. 鲜虾太多吃不完，放着又浪费，究竟应该如何保存
虾是日常生活当中大家经常会购买的食材，无论是红烧还是油炸，都可以做出鲜味来。不过有时候虾难免会买多，许多人也会存在疑问，吃不完放着又浪费，鲜虾究竟应该如何保存呢？
知道了这个小窍门之后，之后储存鲜虾就不需要顾虑太多了，随时要吃随时就可以拿出来，这样不会影响到鲜虾的口感，解冻之后虾还带着新鲜的味道。虾的做法五花八门，做黄金虾球也非常不错，同时虾还富含多种人体所必需的营养元素，对于健身达人来说，虾的确是一个宝贝，因此学会储存虾才能够更加肆无忌惮的吃虾。