A. 怎样制作薯片
用料：
薯仔，椒盐，辣椒粉，油。
做法：
将薯仔洗净，去掉表面的皮，用刀切成薄片，越薄越好，这样炸出来的薯片才够酥脆。（如果自己切不了薄薯仔片，教你一个小妙招，用削皮刀削，这样每片薯仔片薄厚都比较均匀。）
将切好的薯仔片放入清水里面浸泡，如果刚开始的水比较浑浊，就多换两次清水，等泡薯仔片的水变清澈为止。
锅内倒水，等水烧沸后，将泡好的薯仔片放入锅内汆烫，烫至薯仔片变得透明即可捞出。
烫好的薯仔片放入锅内烘一会儿，这样可以减少炸的时候油到处溅。（也可以用厨房纸吸掉表面水份，有一点点水份是没有关系的。）
把薯仔片倒出来，锅内倒入油，加热。等油烧至五成热以后，放入薯仔片炸。炸至薯仔片金黄酥脆捞出沥油。
装入容器内，加椒盐和辣椒粉拌匀，这个薯片就做好了，食材很家常，做法很简单。
小贴士：
这个是用油炸的薯片，如果不喜欢油炸，还可以用微波炉、烤箱或者空气炸锅制
B. 薯片怎么做
薯片口感脆爽，是一种很好吃的零食，大人孩子都爱吃。但是我还是不喜欢超市里面买的薯片，总感觉味精太重了，而且里面的添加剂，很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心，所以只要孩子想吃薯片了，我就自己在家做，口感和买的一样好吃哦，香酥可口，一口一个嘎嘣脆，关键是食材新鲜，无添加，给孩子吃放心。
炸薯片的时候，裹上干淀粉的作用，是让煮过的薯仔片变得干燥，这样炸的时候就不会有溅油的情况发生，不过在家做油炸食品，还是要注意安全，避免被热油烫伤；
薯片在锅中炸熟的过程，是能用肉眼进行分别的，能够明显的看到薯仔是否炸至酥脆焦黄，实在是无法分别，用筷子夹起锅中的薯片，就能有所感受，筷子接触到薯仔片的时候，那个劲道就不一样；
C. 自家做的薯片如何保存呢
又到了周六了，孩子们休息的时候想做点零食给他们尝一尝，大部分的时候孩子们都喜欢吃又酥又脆的薯片，买来的薯片添加剂太多，吃多了也不吃饭。薯片其实也可以自己制作，虽然没有买的外形这么美观，但是口味一点也不差它。炸薯片最难掌握的就是薯片的厚度，跟炸至时的时间，一不小心就焦了。今天分享的是家常版薯片的做法，家常的特点就是材料简单普通，味道天然美味！
小贴士：
如果不风干直接炸一定要沥干水分再炸，不然会炸锅，被烫到就不好了。
炸不完的可以放入冰箱，想吃的时候直接取出来炸就可以了。
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D. 自己炸的薯片怎么才能不变软能保存多久
用方便袋子包严实别通风，可以保存5至6天
E. 薯片开包后，过一天吃，受潮了！开包的薯片怎么存放时间长
薯片开包后，可以将其内部空气排净，封紧口，放在干燥阴凉环境下，这样下次再吃还是脆的，但是最好不要放得过久，以免影响口感。
薯片还可以放冰箱，必须放冷冻里。冷藏的话会有潮湿，薯片会变软，影响口感。因为冰箱里的湿度非常大，湿度是细菌滋生的主要条件。另外薯片要保持干燥才会很脆，放在冰箱里吸湿不脆了，只要密封保存就可以了。
(5)薯片要怎样做能放时间长扩展阅读：
薯片等膨化食品是口感酥脆的代表，一般来说，如果想要口感够酥，就要加入足够的脂肪，只有脂肪才能制造香脆的口感。因此，膨化食品口感越好，就越要当心其脂肪含量。
薯片越薄，往往脂肪含量越高，而且，这种脂肪经历高温处理，容易产生有毒有害物质，甚至致癌物，有的还会加剧体内的炎症反应。
淀粉类食物经过高温油炸后，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等会含有一定的致癌物丙烯酰胺。之前的一项研究表明，薯片越脆越薄，丙烯酰胺含量越高。而这点在食品工业上也得到了证明，即油炸食品越薄，含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。
F. 用什么方法可以把薯仔片炸脆，而且放一段时间还是酥脆的
薯仔片一定要擦干净水分，不然很难炸脆，油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆存放的时间又长，具体做法如下：
准备材料
薯仔：1个、食用油：适量、黑胡椒碎：3克、盐：1克。
1、薯仔用清水清洗干净，然后去皮。
G. 炸薯片，用什么增加剂使薯片有酥有脆而且酥脆保持时间更长
摘要 你好亲，你好，目前比较好用的就是复配食品添加剂舒欣脆，将红薯片放入舒欣脆溶液浸泡透彻，然后速冻或低温真空油炸，薯片膨松酥脆。
H. 想自己在家里做些薯片，问问该怎么做
薯片是孩子们很热衷的零食，可是总觉得那是一些膨化食品，使一些垃圾食品，不应该多吃，可是有不能关注自己的嘴，于是就自己试着制作，经过几次试验后终于掌握了自己在家制作薯片的方法，现在与各位小馋猫分享。
材料：薯仔4—5个，孜然粉（番茄酱）
制作方法：
1、首先将薯仔用削皮器或搜子，削成薄片。
2、将削好的薯仔片，放在容器中，放适量的盐，孜然粉（这是烧烤味的，也可以放番茄酱，那就是番茄味的了），腌制大约10—15分钟。
3、将腌制好的薯仔片，用力攥去水分，均匀的摆在盘子中，放入微波炉大火2分钟（可以分几次烤，这样做的目的是取出薯仔中的水分）。
4、在锅中放入适当的油，烧至把手放在上面有一些热时，将脱水的薯仔片放入锅中，炸制金黄捞出，控油，装盘。
配上番茄酱或者沙拉酱就可以使用了，这样制作的薯片既经济又卫生，而且可以根据孩子的喜好随便挑换口味。快动手试试吧。。。
I. 油炸薯片的做法
炸薯片是一道特色菜肴，以薯仔为主要食材，配上白醋，椒盐等调料制作而成，口感酥脆，越吃越香。
今天就给大家分享这道菜的家常做法，学会了就不用出去买了，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。
[炸薯片]
首先我们准备一下食材：
1.准备薯仔两个，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入少许白醋，避免薯仔在焯水过程中氧化变黑。
3.等水烧开后，把薯仔散开放入锅中，用勺子连续翻动。
4.煮2分钟左右，倒出控水拔凉。
5.另起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入薯仔片。
6.用勺子绕锅边连续推动，使薯仔片均匀受热。
7.改中小火炸4分钟左右，等炸至薯仔片金黄酥脆时，即可捞出控油。
8.准备一个盘子，先放上一张吸油纸，再放入控油后的薯仔片。
9.最后再撒上少许椒盐调味，即可上桌食用。
10.好了，这道焦香酥脆的炸薯片就做好了，大人小孩都爱吃，学会了就在家试试吧。
下面分享一下炸薯片的小技巧：
1.薯仔片最好切的薄一些，这样口感会更好
2.薯仔片在焯水的过程中，一定要加入白醋，避免薯仔片变黑
3.炸薯仔的时候，薯仔片一定要散开，避免粘连