Ⅰ 扇贝肉怎样清洗
扇贝肉清洗的时候首先要将扇贝肉的内脏去除也就是扇贝肉上面黑色的东西，然后要把扇贝肉放在水里搅拌，把扇贝肉里的泥沙搅拌出来，最后好好搓洗扇贝肉就差不多了。
扇贝的不可食用的部分主要包括图中黑色的砂囊、睫毛状的腮，不仅吃起来有沙，口感差危害健康。月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，可以吃，裙边也可以吃。把扇贝肉这个鼓鼓的黑色砂囊摘掉。
把处理掉内脏的扇贝泡在水里清洗，水里可以放一勺淀粉，搅拌均匀。淀粉有吸附污垢的作用。在淀粉水中清洗后，再用清水反复冲洗几遍，洗完后的扇贝看起来真的会干净很多。
选购新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
葱油拌扇贝
材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。
做法：
(1)没吃完的扇贝，把肉剥出来。
(2)煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。
(3)盛出放凉。
(4)大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。
(5)小葱放碗里，油加热淋上去。
(6)加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。
Ⅱ 扇贝肉怎么清洗 扇贝肉的内脏怎么处理
扇贝是大家都很喜欢吃的一种海鲜，也是一种烧烤常见的美食，那么到底该怎么清洗扇贝才是最干净的呢，请看小编向您做简要介绍吧。
Ⅲ 怎么清洗扇贝 求全过程图解
1、解冻扇贝：如果购买的是冷冻扇贝，请一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水，会严重影响扇贝的鲜度和口感。
Ⅳ 扇贝肉咋样清洗
1、贝壳打开后，可以看到肉后部那块黑色的砂囊，是扇贝内脏，首先要将扇贝肉的内脏去除，也就是扇贝肉上面黑色的东西。
2、完全清理干净后翻过来，边下面那层像睫毛状黄色部分，是扇贝的鳃的东西，要去除，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄。
3、去除这个部位后还要再翻过来，找一下扇贝两瓣肉的底部，在这里可以看到有一根黑色的线，类似虾线，这里是扇贝肉的排泄管，要去除。
只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄，裙边也可以吃。清理完成以上所有步骤后，为了保证扇贝肉吃着无沙，扇贝肉再用清水抓洗一下，这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了。
6. 锅中放入少许油，放入蒜末，炒香。
7. 蒸鱼豉油、生抽调入碗中，放入炒香的蒜末。
8.蒸熟的扇贝上放上蒜香汁，撒上香葱末。
9. 锅中放油，烧热后浇在扇贝肉上即成。
Ⅳ 扇贝肉怎么清洗图解
彻底去除扇贝泥沙的清洗方法
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，可以借助沥水篮子来摩擦。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再次将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了，大口大口吃，绝对不会有泥沙来打搅你。
Ⅵ 超市里冷冻扇贝肉该怎么清洗
这里冷冻扇贝肉教程清理的话，这个应该是需要把它进行一下清洁，这个应该是先要让它化开，然后赶快的让他在水里面进行吐一吐这个里面的泥，这样的话应该可以达到更好的一个清洁效果的