⑴ 枣馒头的做法花样图片大全图解
枣馒头是小时候家里过年必备的花样馒头，那时候一到过小年的时候，家家户户忙着蒸各种各样的馒头、枣花，虽说现在大都是采购酒店或饭店的春节面食，但还是怀念儿时蒸馒头的场景，更愿意自己动手做各种各样的面食，体会其中的乐趣！
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工具材料：
面粉 500g
红枣 12个
酵母 5g
操作方法
01
这款枣花馒头基本上是北方逢年过节，或者家里有喜事必备的一款主食之一了。由于其花样造型独特，又加上了红枣来进行点缀，所以吉祥喜庆的寓意不言自明。其实做这款馒头刚开始可能造型做得不是特别好，慢慢就会非常好看了；
02
面盆里放一点水，放入酵母、面粉，揉成面团，把面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方使其自然发酵；
03
待面团发酵至其原来的2倍大以上的时候，取出面团放案板上使劲揉，揉面要揉光滑，然后把面分成一块大的，三块小的。分别揉成面饼；（这里我们可以借助日常用的小骨碟在圆面饼上压个印）
04
用刀将小圆面饼分别切两刀使其变成四瓣，取一瓣，尖朝上，弧形边沿往上折——弧形边沿上折——左右两边的角捏紧；
05
按照圆形压印对称摆一圈，8个，中间摆四瓣，中间插枣（注意要在边缘花瓣间隙插枣）；
06
插好枣，要把底盘变成莲花叶，掀起边缘向有枣的地方按压一下，我们可以发挥自己的创造力，以此类推做出更多的花样；
07
将做好形状的枣花馒头装入锅中，待蒸熟后出锅，盛盘，大功告成！
特别提示
室内干燥，面团务必盖保鲜膜，表面起皱会影响美观；
一个枣花面团需要多大，从没有称量过，完全凭手感，可大可小。
⑵ 枣花馒头的做法花样图片窍门
第一步帮然是先发面，发面大家应该都会，买酵母菌的时候说明书上都有，用适量的酵母菌化温水，揉进面粉里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发一个小时左右。
发好的面团揉紧致，揪成几个小面剂。
⑶ 用枣蒸花样馒头怎么蒸
枣花馒头的简单做法
第27步、成品。
小贴士：
PS：做造型面团和的稍硬些。枣尽量选取大小差不发的枣。个头中等，太大太小都不利于造型。
⑷ 高层枣馒头的做法花样图片
千层枣花馒头做法步骤：
所需食材：普通面粉400克、温水200克、酵母粉5克、白糖20克、红枣适量
所需工具：蒸锅
※ 步骤一
首先把5克酵母粉化开在200克的温水里，多搅拌一会儿让酵母完全化开。面粉里加上白糖，白糖的主要作用就是用来促进酵母的发酵作用，我放了20克最后蒸出来的枣花馍有一丝丝甜味，感觉正好。之后就可以用酵母水来和面了，用酵母水和面的发酵速度会稍微快一些，揉成一个光滑有一些硬的面，盖上保鲜膜密封好放到温暖的地方去发酵。
白糖的多少大家可以按照自己的口味来添加，可放可不放；
不用酵母和面的话，可以用老酵加碱面来和面，蒸出来的枣花馍更好吃；
天气冷，我一般会多放1克的酵母粉，放在温水锅或者烤箱里发酵，时间相对来说会快一些。
※ 步骤二
面发酵好之后我们需要进行排气，目的就是把发酵过程中产生的气体都排出去，撒一些干面粉把发酵好的面取出来，在案板上不断的揉搓按压排气，看到差不多揉到原来没有发酵状态的大小了，就代表基本上已经排完气了。用双手滚成长筒，下面剂。
面团怎么才算发酵好？
1）体积明显变大
2）撕开有丰富的蜂窝3）手指或者拳头摁下去，洞口不往回收缩
满足这些就代表已经发的很好了；
如果面发酵过度会有酸味，可以加一些食用碱面（小苏打）揉进去，中和一下味道；
※ 步骤三
把每个面剂揉匀揉圆，用擀面杖擀成圆形的饼胚，然后用刀平分成8等份，这样就会得到一个个小三角的形状，把小三角依次摞起来，用筷子在中间使劲压一下，注意不要把底部压断了，抽出筷子，一只手固定住底部，另一只手揪住上面，两只手配合起来旋转，然后用一颗红枣在顶端摁下去，双手再次旋转一下，这样一个漂亮的形状就出来了。
做造型要慢慢的，切忌大力和心急哦；
※ 步骤四
都做好之后放在温水锅里或者凉水锅里饧上20分钟，差不多胚子体积变大了，这时候大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了。
一定要闷上一会，热胀冷缩的作用，如果蒸好就打开，枣花馍会塌陷，而且表面变得皱皱巴巴的，影响美观。
刚做好的枣花馍白嫩嫩的，弹性非常大，尤其是出锅就带着红枣的香甜味了，可馋人了。
⑸ 枣馒头的做法花样图片简单
花样枣馒头的做法
食 材 ：
面粉400g、酵母4g、温水200g、糖10g、红枣24颗
做 法 ：
1、红枣洗干净后把水擦干备用
2、把面粉、酵母、糖放一起混合均匀，倒入温水揉成面团，这时面团的表面比较粗糙，不要紧，盖上保鲜膜醒15-20分钟
3、面团醒好后再揉，这时很容易就将面团揉光滑
⑹ 怎样蒸枣花样馒头图片
⑺ 花样枣馒头的做法大全图解窍门
花样枣馒头是一道主食，主要制作材料有适量酵母、适量红枣、面粉等，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C等营养成分，具有滋阴补阳，补血的功效。
主料
700g面粉 配料 适量酵母 适量红枣 制作
步骤编辑
1将面和好发至一倍大
2 把面分成小剂子，搓成长条
3 把搓好的长条擀成片
4 在擀好的长片的一头放上枣
5 然后从一头卷起
6 一直卷到另一头
7 拿一根筷子在中间往下压一下，就成了一个花样的馒头
8 第二个的做法，同样是把剂子搓成长条 9 然后在两头各放上一颗红枣，向相反的方向卷
10 一直卷完
11 然后用筷子夹一下
12 做好的花样
13 开始上锅蒸
14 蒸好的枣馒头
⑻ 怎么做有大枣的花样馒头
主料
麦芯粉200克 老面180克 白糖5克 红枣36枚 温水100克
辅料
粽子叶4片
步骤1
大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入
步骤2
加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。
步骤3
红枣洗净后，用温水浸泡半小时
步骤4
发酵好的面团呈蜂窝状
步骤5
把发酵好的面团，排气揉匀后
步骤6
把揉好的面团分成四份
步骤7
然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆
步骤8
取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）
步骤9
然后用刀先均匀地切成8份
步骤10
同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧
步骤11
这样花样馒头的胚就做好了。
步骤12
把泡发好的红枣，放到馒头胚上
步骤13
底下铺上粽子叶就可以了
步骤14
依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。
步骤15
发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可
⑼ 怎样蒸枣山馍
【春节花馍系列之花式枣山馒头】
原料：面粉、酵母粉、清水、红枣；
制作过程：
1、先将一部分清水和酵母粉放在一个小盆里混合均匀；如果室温较低，可以用温水混合酵母粉，有助于酵母粉激活，能够发挥效果，但不能用热水，会把酵母烫死的；
2、再放进面粉。面粉和酵母粉的比例是10：1，面粉和水的比例是10：5，不过因为面粉的吸水性不同，各地区的面粉和水的比例需要调整一下，我家常居北方，此比例适合大部分北方的面粉，建议预留一部分清水，揉面的时候视情况进行添加；
3、先用筷子把小盆里的面粉和水搅拌成絮絮状；
4、再把面倒在揉面垫上，用力揉成光滑的面团。这馒头好不好吃，功力都在揉面上了，用力揉出来的面会比较筋道，口感好；
5、揉好的面团切开后，切面没有大的气孔，也很光滑；
6、先来做花式枣山馍的底座，取一小块面团，揉圆后擀成圆形的饼状，厚度约0.5CM，大小可以调整，根据自家的蒸锅来决定做多大的底座比较好，因为过年的时候大家都会想要做一个大大的枣山馍，只要锅能蒸的下，想做多大都可以；
7、用刀切出四个豁口；不要切断，中间是连接的；
8、每一片上再切两下，这两处更短一点；
9、用叉子在面饼的一圈压出纹路；
10、用手捏住两个小角，一朵小花瓣就做出来了，是不是很简单呢；
11、把所有的花瓣都捏出来；
12、用筷子夹出花形；
13、四个都夹好，这个枣山馍的花式底座就做出来了；
14、再制作上面的花朵。取一小块面团，揉圆，擀开，大小跟我们平常包饺子的饺子皮差不多，厚度也是0.5CM左右，比饺子皮要厚一些；这个面饼的大小也跟你用的红枣有关系，红枣大的就擀的大一点，红枣小的就擀的小一点；
15、继续用叉子来压边上的花纹，这个压半圈就可以了；
16、把面皮折过来，上面压好花纹的地方露出来，再用叉子把下面半圈的花纹轻轻压出来；
17、包上一颗红枣；
18、用面皮包住红枣，捏紧，坐正，整理一下花边，一朵小花瓣就做出来了；
19、依次做出所有的花瓣，我这个花式枣山馍并不大，所以上面只能摆下五个小花瓣；
20、取一小块面团，揉圆，稍微按扁一点，厚度约1CM，用叉子在表面叉上小孔，有点像花蕊的感觉；
21、把这个小面块放在枣山馍的正中间，再放上一颗红枣，把红枣按在面团中间，这个漂亮的花式枣山馍就制作好了，锅底放上温水，把枣山馍放进去，先发酵30－40分钟左右，再开火蒸熟即可
22、看，蒸好的花式枣山馍白白胖胖，有红枣点缀其间，是不是很漂亮呢。端出来的时候我家大女儿一直拍手叫好，说妈妈做的花馒头太漂亮了，二宝就看上这些枣了，总想去抓枣吃！
花式枣山馒头的做法并不复杂，揉面发面的过程也没有想象中的那样难做，如果等不及二次发酵，可以用 种一次发酵法，蒸出来的馒头一样好吃，还能节约时间。过年了，家家户户都会蒸上年馒头，如果你对花式枣山馍有兴趣，不如制作上漂亮的花馒头，和家人共享这份团圆喜庆吧！