Ⅰ 如何快速打出好看的蛋花
打散鸡蛋加点水和淀粉。调匀 ，缓慢倒入煮开的水里面，出来的蛋花比较滑
Ⅱ 蛋花汤是如何打出漂亮的蛋花的
鸡蛋汤在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，非常的鲜香味美，好喝极了。可是做鸡蛋汤，想要打出漂亮的蛋花是有一定的技巧的。究竟是什么样的技巧呢？今天小编有幸跟大家分享怎样才能打出漂亮的鸡蛋花的技巧，非常简单易学，做出来的鸡蛋汤，鲜香味美好喝极了。今天小编就来跟大家分享一个紫菜蛋花汤吧！那下面就开始制作了哟。
温馨提示:鸡蛋液倒入锅中的时候，一定要改最小火。还有就是鸡蛋液再倒的时候一定要逆着汤流动倒入。
Ⅲ 怎样打出漂亮的蛋花和烧出好喝的鸡蛋汤
要打漂亮成片的蛋花，需要把加好各种菜的汤先勾芡，烧开。然后用筷子箅入打好的蛋液。这样蛋花漂亮、成片，不会散开成小片。出锅前加入香菜和香葱碎，味道会更好。
另外有人怕打不开蛋花，有将蛋液打的时候加点水的。这样打出的蛋花片薄。
还有人在打蛋的时候加淀粉，这样的蛋花片大而厚。
总之，先勾芡再打蛋花比较好看。蛋花打入后一分钟关火就好，太早了成不了型，太久味道老。
我这样做蛋汤感觉味道不错：发好香菇去蒂切小片过油，锅子里再加水，烧开放入切小三角块的西红柿。再烧开勾芡，芡越浓蛋花越美。再次烧开打入打发的蛋。烧一分钟后关火，再加香菜碎，完工。
另外，芡的浓度比较难掌握，多试几次，随喜好吧。怕麻烦或者不喜欢香菇味道，可以不加。
Ⅳ 如何打出好看的蛋花
首先，一定要宽水，鸡蛋一定要少，搅拌时不要太过了，否则泄汤了！
水开后，用小羹匙把鸡蛋液向扔扑克牌一样侧向快速的撒向锅内，待看到美丽的蛋花后在撒第二勺，间隔不能太快，否则混了。
记得，不能放味精！可淡盐！
Ⅳ 怎样打出的鸡蛋花好看
汤开的时候，把用水调好的生粉加入，如果是玉米淀粉就加半汤勺，薯仔淀粉加1/4汤勺，不要太多了，这样做的目的是让汤有点粘稠度，再把汤边往同一方向搅拌边把鸡蛋缓缓加入，这样做出的蛋花分布均匀，上下都有，象云一样。（象云天一样）
Ⅵ 做鸡蛋汤时，怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花
只需记住一点，在制作西红柿蛋汤或者是紫菜蛋汤的时候，一定要关火之后再放入鸡蛋，放鸡蛋的是需要注意：1、鸡蛋必须要搅散，2、往锅中倒入鸡蛋液的时候用勺子的背面挡住往下淋，这样鸡蛋液就会散开在水面上，因为冲击力小，就不会直接沉入锅底，还需注意不能在一个位子倒入鸡蛋，需要转着圈的倒下去，这样才能均匀的撒成蛋花，只要注意这几个步骤，就能做出非常嫩，而且好看的蛋花汤，小提示：加入锅中的汤是滚开着的，鸡蛋放进去就立即会变老，如果是倒在一个位置，就会直接沉入锅底，这样的做法都是不对的。
并且在加入鸡蛋液的时候，我们最好是一边往里倒鸡蛋液，一边搅拌。只有在搅拌的过程中，才不至于让鸡蛋液聚成一团，形成一些较厚的蛋花，搅拌可以让这些蛋花充分的变薄，变多，变得更好看。所以大家以后在做鸡蛋汤的时候，一定不要将鸡蛋液一股脑的倒入锅中，要学会慢慢的倒入，而且要学会搅拌。
总结；鸡蛋汤虽然看起来比较简单，但是要做出更多更薄更好看的蛋花，还是有一定难度的，这其中是有许多小技巧的，上面这三个小技巧是最实用的，也是最容易学的。
Ⅶ 在做鸡蛋汤的时候，怎样才能够打出又多又漂亮的蛋花
除了爸妈爱喝的排骨藕汤、鲫鱼豆腐汤外，偶尔我也会给他们做点清汤寡水、比如西红柿鸡蛋汤，说起这碗简单的汤水，我真是没少花功夫，比如题主的这到问答题，做鸡蛋汤时，怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？在反复的实践中，我也积累了一点关于鸡蛋汤的的生活经验；要想做出多且薄的蛋花，应该是关火后螺旋状的放入蛋液，转着圈的沿着锅铲的背面往下倒入蛋液，轻轻的、蛋液这时会散开在汤水的表面；
首先就是鸡蛋不要太多，而且一定要充分打散。我妈妈做蛋花汤老爱念叨她们小时候鸡蛋都有多么难得，有个鸡蛋吃多开心，“后遗症”就是现在哪怕做一碗蛋花汤就至少3个鸡蛋起步，结果就是一碗浓稠的“鸡蛋花羹”，我是已经吃习惯了，但是我觉得可能其他人会觉得不管卖相还是口感都有点奇怪。如果倒的太快，就会导致一大块鸡蛋粘在一起，寻找一种蛋液撒进去的感觉。鸡蛋打进去以后，不能立刻转大火，没有凝固住的蛋液遇上大火就会产生沫子。