⑴ 做花卷怎样才能多层
做花卷怎样才能多层？花卷想要多层，做花卷坯时折叠的层次越多，蒸出来的花卷层次越多，做花卷面要和好，饧发好，揉好，二次醒发要做好，凉水上锅蒸，蒸好后不要急着开盖，焖3到5分钟再开盖，只要掌握了这些小技巧，蒸出来的花卷喧软多层，好看又好吃。像我们北方主要就是以面食为主，馒头、包子、花卷等都是日常生活中不可缺少的，花卷可以做成各种口味的，椒盐味的、五香味的、葱油味的等等，不管什么味的，都特别好吃，用来搭配稀饭，或者是我们这里的胡辣汤，都是很不错的。
8、时间到后关火，不要着急的去开锅盖，焖3到5分钟再去开锅盖，这样可以防止花卷塌陷、回缩，蒸出来的花卷好看又好吃，蓬松喧软，层次又多。
二、蒸花卷喧软多层小技巧
1、和面的时候，酵母要先用温水化开，再加入到面粉里，这样面团饧发的效果会更好，和面的时候加点白糖，不仅可以促进发酵，还能使蒸出来的花卷口感更好，面一定要发酵好，面和好、发酵好了，蒸出来的花卷才会喧软多层。
2、面团饧发好以后，一定要揉好揉匀，多揉一会，擀成大的面皮后，把面皮从一边折叠起来，切成均匀的小面剂，取两个面剂摞在一起，用筷子在中间压一下，捏住两头，向相反的方向拧两圈，两端对着后捏紧，这样层次就会非常多了，蒸出来后喧软多层。
3、二次饧发很重要，做好的花卷坯一定要饧发好再蒸，用手轻轻地按压花卷坯表面，可以缓慢回弹，同时生坯体积变大，拿起来轻飘飘的，就是已经饧发好了，这样蒸出来的花卷喧软多层。
⑵ 做花卷时，掌握哪些诀窍才能柔软多层
最近面食真是大受欢迎，朋友卷里发现了很多隐藏的高手，当然也有很多朋友在家做面食因为没有经验，自己篜的馒头、花卷又干又硬不好吃。今天就来给大家探讨一下“手残”党失败的原因。
⑶ 花卷的做法大全图解和技巧怎么拧 怎样做花卷好看层多
拧劲花卷的做法
1.
面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团
2.
覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上
3.
取一块面团揉匀
4.
擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐
5.
从一头将其卷起，卷成卷
6.
平均的切段
7.
再纵向剖开
8.
两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯
9.
也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯
10.
依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟
11.
锅烧开水、放入生坯
12.
旺火蒸制15分钟
13.
静置3—5分钟，即可揭开锅盖
14.
出锅装盘，即可上桌