1. 怎么才能把豇豆炒的又绿又不至于太硬
炒豇豆的时候方法正确就可以让豇豆炒的又绿又不至于太硬。
炒豇豆的正确方法：
主料：
豇豆250克
辅料：
南瓜50克、红辣椒20克、猪肉末50克
调料：盐10克、料酒3克、鸡精2克、生抽2克、高汤5克、水淀粉2克、甜面酱2克、葱3克、姜3克、蒜2克、食用油10克
步骤：1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去
炒豇豆 (5张)
1.豇豆去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
2. 长豇豆怎么炒好吃好看
方法/步骤
1
主料：
长豇豆：一把
杏鲍菇：一个
红辣椒：一个
怎样使长豇豆烧得更好吃
怎样使长豇豆烧得更好吃
2
辅料：
油、糖、盐、美极鲜酱油，少许。
怎样使长豇豆烧得更好吃
3
处理食材：
先将长豇豆使用流水洗净。
怎样使长豇豆烧得更好吃
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将两端掐去，切成寸段，待用。
杏鲍菇也是，切成长条，待用。
怎样使长豇豆烧得更好吃
5
热锅冷油……
怎样使长豇豆烧得更好吃
6
将杏鲍菇倒入，煸炒。
怎样使长豇豆烧得更好吃
7
炒至金黄变色，再加入长豇豆。
怎样使长豇豆烧得更好吃
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翻炒一下，加少许水，烧煮两三分钟。
怎样使长豇豆烧得更好吃
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最后，加入红椒，加盐、糖、美极鲜酱油进行调料，翻炒直至汤汁烧干、出香即可出锅上盆 。
怎样使长豇豆烧得更好吃
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这道色泽鲜艳的美味，让人忍不住多夹几筷。
单一食材，也许并不美味，两者结合，也许美味无比。
3. 豇豆怎么炒
一、
做法步骤
1:将长豇豆清洗，大小择成适度，然后装进盘子中备用。
2:切少许肉片，荤素搭配入味。（肉片的多少，可根据自己的饭量和食欲来定）
3:将油烧制红热，再放入准备好的长豇豆，翻炒5分钟左右。
4:后将少许肉片放入锅中，单独爆炒2分钟，再和长豇豆一起小火炒制2分钟。
5:最后将葱花撒入锅中，文火炒制30s左右可装叠出锅。
小贴士
1:肉片要爆炒，炒制时间不宜过长，以免肉质变老，失去鲜嫩的口感。
2:葱花的加入是为了调香，也可加入蒜末调味，主要依据个人喜好而定。
二、
青豇豆200克、猪肉馅儿50克、盐5克、大蒜1个、青椒1个、白醋（老坛泡菜水更好）适量
买豇豆的时候稍微捏一下，松软泡的不要。一定要买紧实够硬、新鲜的青豇豆。家里有泡菜水最好，没有的就用白醋替代：
从我妈做了几年的泡菜罐子里舀出来的泡菜水，融入了很多食材的风味，入锅就能产生很强的香气。美中不足是有一点点生白花，加点白酒进去杀菌就好。
需要说明的是，泡菜水舀出来以后，不需要再加入凉白开什么的，随后加入别的蔬菜，利用其自身渗出的汁液就好。
4. 如何炒豆角会好看又美味
蔬菜是我们餐桌上必不可少的食物，到夏天的时候蔬菜生长就非常的茂盛，而日常生活当中这些蔬菜都是我们经常吃的家常菜作为家常菜，很多人都觉得奇怪，为什么同样是炒青菜炒豆角，而别人吵起来的颜色又好看又美味，自己炒出来。总是没有那种感觉，不是发黄就是炒得很烂，吃起来也不好吃，让人感觉很不舒服。
豆角是夏季的时令蔬菜之一，它的营养非常的丰富，含有维生素以及各种微量元素经常食用，对人体的健康有着很大的好处。但是豆角一定要炒熟才能食用，如果不炒熟的话，豆角会容易引起中毒反应。
5. 豇豆角怎么炒好看又好吃
简单又好吃的家常菜，豇豆炒肉的做法，看一眼就会
豇豆炒肉
豇豆也称为角豆、姜豆、带豆。豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。今天介绍给大家的这个做法可以说是相当简单的，但是味道不错还非常下饭的哟。
食材：
豇豆400克，猪肉100克，植物油适量，蒜2瓣，姜丝少许，生抽1勺，虾茸酱1勺，盐少许，糖1小勺。
做法：
1.准备好全部食材，改刀备用。
2.起锅热油，下姜丝、蒜末炒香。
3.下肉片，再加入少许生抽炒匀。
4.接着倒入豇豆，大火炒匀。
5.加入小半杯纯净水，大火煮到汤水沸腾。
6.盖上锅盖，转小火焖炖10分钟。
7.最后，加入虾茸酱、盐、糖大火翻炒均匀即可。
8.装盘，这道简单好吃的下饭菜就做好了。
小贴士
这道菜加了虾茸酱提味，且有一定的咸度，因此盐不可多加！
6. 缸豆怎么炒好吃
我们常用“油盐不进”这词来形容一个人顽固不化，在蔬菜里面，四季豆和豇豆这两货也有点“油盐不进”的物质。
川菜里面爱用干煸或提前油炸，来搞软它们，这样做就能让它们变得有滋有味了。
江浙这边的人爱吃软糯口味的菜肴，这边的豇豆是那种一烧就软软糯糯的，这让喜欢吃生脆口感的我家大厨很是烦恼。如果遇到有稍硬稍脆的豇豆，我家是必买的，可用来做泡速豇豆，那个必须选生脆口感的，炒来吃的话，就不容易入味。
有什么办法可以让生脆的豇豆不用干煸、不用油炸，也能变得有滋有味呢？
我家大厨这次给豇豆配了肉丝和榨菜丝，这样一搭配，这道菜顿时变得咸香又美味了！
食材：豇豆一把，榨菜头半个，瘦猪肉丝少许，盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉少许
做法：
1.一块瘦猪肉切成肉丝，榨菜清洗一下表面的辣椒粉，切成粗丝，豇豆折成寸段。准备一碗葱姜水，一碗花椒水。
2.瘦肉丝用葱姜水、花椒水，少许盐、胡椒粉、鸡精搅拌上劲，然后加点玉米淀粉抓匀上浆。
3.锅里放入适量的油，待油温升至五六成热时，放入肉丝滑散、煸炒。
4.炒至发白捞出控油。
5.炒过肉丝的锅可能会有一点芡粉巴在锅上，清洗一下，烧干锅子，重新放入一点点食用油，然后放入豇豆，煸炒七、八分钟，如果您喜欢吃软一点，可适当加一小勺开水。
6.等豇豆炒得变色发软一点时，再放入榨菜丝，略微翻炒。
7.最后加入控过油的瘦肉丝。然后加少许盐调味，加一点点鸡精提鲜。
8.翻炒均匀后起锅装盘。
这样炒制出来的豇豆，保持了它鲜甜脆爽的口感，榨菜丝很鲜很嫩，肉丝和榨菜丝、豇豆又能互借鲜味，非常可口！喜欢吃豇豆的朋友，趁现在豇豆上市了，赶紧吃起来吧！
7. 缸豆怎么炒好吃
夏季的豇豆比较嫩，可以凉拌，也可以炒。可荤可素，都好吃。不过豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒着吃，直接下锅炒，不仅颜色不好看，口感也会老硬。另外，夏季豇豆，存在农药残留的问题，简单地清洗是无法洗净的。所以豇豆在炒之前最好焯水处理，这样炒出的豇豆不仅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，颜色翠绿，鲜香入味，特别好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖
【具体做法】
1，豇豆掐去头尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少许姜丝。
2，锅中加入足量的清水，大火煮开后加入1勺食盐，然后再倒入豇豆，大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后备用。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强，并不辣。如果喜欢吃辣，可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。
这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。
豇豆烹饪小贴士：
1，豇豆不好熟，饭店里炒这菜一般会将豇豆油炸之后再进行烹炒。但是家庭做这道菜，油炸不方便也不健康，建议用焯水的方法，可以保持豇豆颜色翠绿，还能减少农药残留。
2，焯水时加入一勺盐，可以使豇豆颜色翠绿，还能给豇豆上底味，这样炒出的豇豆会更容易入味。
3，最后调味，生抽和白糖都是起到增鲜的效果，少量就好，不宜多。
8. 缸豆怎么炒好看又好吃
主料
猪肉馅
150g
缸豆
80g
酱油
1汤匙
辅料
油
适量
盐
适量
味精
少许
步骤
1.锅热油，下肉末翻炒
2.缸豆切末
3.待肉炒至变色下缸豆末翻炒
4.加一汤匙酱油继续翻炒
5.加 盐味精调味
6.炒匀即可食用
7.完成
9. 好吃的辣椒炒豇豆怎么做好吃又简单，做法