⑴ 烙饼的面怎么和比较好
烙饼的做法基本一至，但不同地方，还是会有很多差别，想要做出来的饼柔软不发硬，和面这一步最重要，要把握好面粉与水的比例。烙饼和面时，一般有烫面、半烫面、温水三种和面方式，三种方式烙出来的饼，也略有差异。其中烫面与半烫面，基本上做的是死面，而温水和面一般会放酵母来饧发。下面我详细说说，怎么烙饼，其中最关键的就是和面
总结：以上就是烙饼的整个流程及注意事项，其实看似简单，但想要烙好一张饼，烙出来好吃好看，每一步都很重要，都得注意这里面的细节，把握好细节了，才能烙出漂亮好吃的饼，学会了，下一步就是多实践了。
⑵ 想学做烧饼，如何和面
烧饼松软又酥脆，外酥里嫩，非常好吃，做烧饼和面也是很重要的，和面的方法也是很简单，就是把酵母用温水化开，加入到面粉里，用温水和面，要掌握好水和面粉的比例，和成光滑面团，醒发就可以了。
烧饼可是我们北方人的最爱，本来就喜欢吃面食，烧饼外酥里嫩，香软好吃，可以做成各种口味的，甜的、五香的、豆沙馅的等，都非常的好吃，我们家都是自己种植的小麦，磨成面粉，做出来的烧饼麦香味十足，我也是最喜欢吃妈妈做的烧饼，每次回家妈妈都要做给我们吃，下面就来分享下做烧饼如何和面。
3、烙制烧饼的时候，火候要掌握好，一定要小火烙制，烙制的时候，可以把饼皮上面刷上油，这样做出来的烧饼外酥里嫩，香软好吃。
总结：外酥里嫩、香软好吃的烧饼就做好了，特别是刚烙出来的烧饼，最好吃了，我家孩子也是非常喜欢吃，做烧饼和面的方法也是很简单，按照我上面的方法就可以了，做烧饼面一定要和好，醒发好，揉好，烙制的火候要掌握好，做烧饼的时候油酥也很重要，这样做出来的烧饼外酥里嫩，酥脆好吃。