A. 怎样辨别红糖的好坏
一、看颜色。质量好的红糖颜色是黑红色带白点；
二、试手感。质量好的红糖呈粉状、易结块；
三、尝味道。质量好的红糖味道有药味，发苦。
红糖在生产过程中，要把甘蔗内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等全部结晶，是一种混合物，为多元糖。由于没有经过分蜜加工，保留特有的颜色、焦香风味和多种营养成分。
(1)红糖怎样的照片扩展阅读：
在生活中，红糖往往容易与赤砂糖混淆。
赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。赤砂糖无药味，有糖蜜味。
赤砂糖是生产白砂糖后的副产品进行再加工生产的糖，虽然也含有部分红糖的成分，但是把多元糖分与微量元素处理掉了。所以赤砂糖的优点是甜度高、纯度高、溶化快，适合烹饪使用，但其缺点是口感差，甘蔗中多种营养物质因添加化学助剂而受到一定的损害。
B. 怎么鉴别红糖的真假
怎样鉴别红糖的真假，学会这几招轻松挑选好红糖。
1、看颜色，红糖的颜色是红黑色带白点，赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
5、选购红糖时要注意保质期。
6、选购红糖时，注意配料表。选择配料表只有甘蔗的。