⑴ 红薯要怎么切才合适
如果你的厨房里没有经常发现甜薯仔，那我们今天就改变它。这些块茎比他们的Russet和Yukon Gold的朋友在外面稍微崎岖一些，但是它们甜美的琥珀色肉质使它们成为你烹饪时几乎任何东西的简单配菜。
知道三个切割点以及何时使用它们
去皮之前的冲洗：在超市里主要会找到橙子和白色的红薯，但是这些原则适用于其他细长的块茎，如真正的山药和丝兰。像大多数薯仔一样，红薯在地下生长，在剥皮之前应该冲洗并轻轻擦洗。
将红薯从根部剥去：显而易见，但有帮助！如果你有它，使用一个锯齿削皮器，虽然一个普通削皮机是好的。从根部到尖端做长，甚至中等的去皮，随着你的转动。
找到（或切割）平坦的表面：一旦你的红薯去皮，把它在砧板上滚一下。有一面在切割面上感觉稳定吗？如果你找不到一个，从一边切一片薯仔做一个平坦的表面，使马铃薯坐在均匀。
尽可能地减少切块：无论您是将红薯切成圆片还是放入薯条，保持每一块的尺寸都将使烹饪变得更加简单和均匀。这个，我的朋友，只是练习。