Ⅰ 香菇如何切
香菇是生活中我们常吃的食用菌，营养丰富，味道好。一般我们去火锅店，点的香菇都是切了花刀的，那香菇怎么切花刀？下面为大家带来香菇切花刀图解。
香菇是非常健康的食材，我们都知道一道优秀的菜品不仅要味道好，还需要卖相佳。那香菇怎么切花刀?下面一起来看看。
香菇怎么切花刀
1、将香菇洗净，把刀倾斜45度，切下第1刀;
2、把香菇旋转180度，斜切第2刀，或者像我这样儿反着切第2刀也OK哈，自己怎么顺手儿怎么来;
3、前两步完成，一个梭形的小长条儿就被切下来了，切掉的碎料不要扔哈，还可以做菜用;
4、将香菇旋转后切第3刀、第4刀，这两刀切完后，与前两刀的交角儿呈60度左右即可，其实不用那么严谨，自己看着切就行;
5、继续重复前面的做法切最后两刀，这样一个漂亮的香菇花就切好啦!
香菇切花刀的做法图解
香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中
2.香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合
3.将切下来的香菇条取下来
4.再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样
5.大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置
6.最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可
香菇的营养价值
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。