⑴ 什么样的薯仔不能吃
在食用薯仔的时候，一定要注意挑选，如发现薯仔发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的薯仔，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的薯仔；更不要生吃薯仔。在炒薯仔丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。
⑵ 薯仔发多大的芽不能吃图片
薯仔保存后会发芽。无论芽长多少厘米，都无法判断马铃薯的发芽程度，也不清楚要剪掉多少。为了安全起见，不要再吃了。
薯仔又称马铃薯，正常情况下食用龙葵碱含量较低，但一旦开始发芽变绿，芽孔周围会产生大量龙葵碱，超过安全食用范围。
发芽前，马铃薯中的龙葵碱含量较低。吃了会从一大盆薯仔里吸收龙葵碱，勉强会中毒。但是，在发芽的过程中，马铃薯为了抵御昆虫的入侵，会在芽中产生大量的龙葵碱。
对于那些毒素含量最高的部位，只要咬一小口——大概两三个鹌鹑蛋——就可能中毒。发芽薯仔吃多了，吃多了舌头会痒，还会上吐下泻。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb13495409233486fcab9c58d109b2de497c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto