1. 六堡茶有着隔夜不馊的特性也要注意小问题
六堡茶为何能隔夜饮用而不变质呢？关键在于其独特的制作工艺。六堡茶属于后发酵茶，经过杀青、揉捻、处理、烘干、筛选、蒸压和陈化等步骤，这个过程中的茶叶汁液发酵，叶绿素被破坏，生成了具有抗氧化性质的茶褐素。这种转化使得六堡茶在一定程度上抵御了氧化过程，从而保持了茶汤的新鲜度，这是其他茶叶难以比拟的特性。
尽管如此，尽管六堡茶有隔夜不馊的特性，但并不建议将当天泡的茶留至第二天饮用。即使闻不到异味，也应避免喝隔夜茶，因为它可能不适合肠胃敏感的人群，可能导致不适。即使留下的茶底，也建议第二天重新冲泡，而非直接使用隔夜茶汤。关于一些文章提到的隔夜六堡茶口感更清香的观点，作者持保留态度，实际上，重新冲泡的隔夜茶在口感和香气上往往会有明显下降，亲自尝试一下更能感受到差异。