A. 水果酵素的制作方法窍门
用料：桃子1个、苹果1个、梨1个、西柚1个、百香果果肉50克、青梅100克、冰糖60克、青梨适量。
1、桃子、苹果、梨、西柚切片。
2、密封罐里放入青梅、冰糖、梨、青梨、苹果、冰糖、西柚、百香果果肉。
3、加水。
4、密封发酵3个月以上即可。
什么是酵素？ 1. 酵素的结构是蛋白质，蛋白质内包含有氧、CO2、维他命、矿物质及初期的荷尔蒙。 2. 酵素的功能有分解、转化、重组、催化的作用。 3. 酵素对人体的功用是让我们的身体容易消化和吸收: 蛋白质、氨基酸、脂肪、荷尔蒙、碳水化合物、醣类，通过酵素转化为精力、精神、活力、能量、维生素、矿物质 、水。
今天给大家说的是水果酵素的做法
方法/步骤
1
首先把刀、菜板和罐子都用开水烫过消毒.
之后把买来的水果清洗打皮去核后切块备用.
2
按比例 红糖（或蜂蜜） : 水果 : 水=1 : 3 : 10
把水和红糖（或蜂蜜）加入到罐子搅拌后再放水果，之后将盖子拧紧。
注：容器要留下一定的空间给它发酵（1/4~1/3最好）。
3
发酵的第一个月要每天要摇摇罐子并打开盖子，让气体流出。如果觉得麻烦同学的可以用乐扣呼吸罐它可以自己排气。
注：正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内及暴晒在阳光下。
4
最后经过至少6个月发酵，我们的食用水果酵素就做成了。
只要把罐子里的液体过滤倒进另外一个瓶子里就可以了
如何测试自己做的酵素是好或坏? 1. ph平均低于4。 2. 酵素会散发出很香的气味。
5
水果酵素的用法: 1. 每天在饭前喝10cc酵素，加入200cc的水。
2. 在紧急情况时，如发生意外或是身体不舒服可以直接喝纯的酵素，能喝多少就多少以让细胞复原。
3. 如果是身体很虚弱或是患有严重疾病，每次只能一滴的酵素加入200cc的水给病人喝。同时要每分钟给病人滴果菜汁和咸性水。
4. 小孩的份量也是一滴酵素加入200cc的水。
5. 每天喝酵素会有反效果吗? 它不会有任何反效果，反而会更健康，年轻，漂亮，长寿。
6. 每次煮菜时，在调味时加入一匙的酵素以提取菜的精华，它可取代味精，同时酵素可以分解色素、农药及人工调味等化学物。 7. 每次喝果菜汁和咸性水时可加入一茶匙的酵素。
水果酵素的制作方法(食用)
注意事项
一定要把用具消毒好,手洗干净,以免酵素霉变.
瓶子不要装满,因为发酵过程中会产生气体
不要放在冷气房内及暴晒在阳光下。
B. 水果酵素的做法和步骤
黄冰糖 4公斤
火龙果 3个
蓝莓 750g
哈密瓜 1个
猕猴桃 5个
柠檬 8个
高硼硅玻璃储酿器 1个
自制混合水果酵素的做法
准备高硼硅玻璃酿酒器1个，洗净并且晾干，其实玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高温这个我们都是知道的吧~~高硼硅的玻璃不仅薄、轻，水果放进去，发酵过程中也是很漂亮的，而且这种玻璃耐热、不易碎，用开水消毒也是OK的！我用的这个是容量8L的哦~
水果和糖比例最好为1:1哟
材料和容器刀板一定要无水无油～～