Ⅰ 猪肝的做法大全家常怎么切片图解 猪肝不能和什么一起
洋葱炒猪肝的做法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
猪肝相克食物：
猪肝+绿豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
猪肝+金樱子：身体不适
猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
猪肝+鲤鱼：会影响消化
猪肝+绿豆芽：会降低营养价值
猪肝+菜花：会降低铜、铁吸收
猪肝+冬瓜：会降低营养
猪肝+山楂：会破坏维生素C
猪肝+鸽肉：会使皮肤出现色素沉淀
猪肝+鹌鹑：会导致皮肤色素沉淀
猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+荞麦：一起吃会影响消化
猪肝+黄豆芽：会破坏营养
猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒
猪肝+香菜：身体不适
猪肝+豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值
猪肝+鹌鹑蛋：面生黑斑
猪肝+花菜：会阻碍营养物质吸收
猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化
猪肝+麻雀肉：引发消化不良
猪肝+沙丁鱼：身体不适
Ⅱ 猪肝怎么切
准备材料：猪肝一个
1、生猪肝买回来洗净，放冷冻层，急冻1小时左右。
(2)猪肝怎样切片图片扩展阅读
猪肝的营养价值：
1、改善贫血
猪肝中富含非常丰富的铁质，是补血食品中最常见的食物，经常食用猪肝可调节病人造血系统的生理功能，改善贫血，有很好的滋补作用。
2、改善视力
猪肝中富含非常丰富的维生素a，可以防止眼睛干涩疲劳，保护视力。此外，猪肝还可以帮助我们维持健康的肤色，对皮肤的健美有很好的促进作用。
3、排出毒素
猪肝中含有非常丰富的维生素b2，维生素b2可以在肝脏排除毒素的过程中，起到很重要的作用。因此多吃些猪肝，不但可以帮助排出毒素，还可以起到补肝的作用。
Ⅲ 猪肝怎么切片图解
1、先将新鲜猪肝洗净，横着剖开，去掉筋膜和脂肪，再次冲洗干净。
2、擦去猪肝表面的水分，平放在盘中，附上保鲜膜、放置冰箱冷冻室30分钟，使猪肝呈微冻状态、这样切片会好切而且省力。冷冻时一定要附上保鲜膜、不然猪肝最上面的一层会风干。 3、刀呈50度角斜切薄片，薄厚在3mm左右。如果冷冻的比较硬、可以适当的切厚一点、冰水花开后猪肝会薄。
4、切好的猪肝放在笊篱里，再次清洗干净并控干水分即可。
Ⅳ 猪肝怎么切图解
这个猪肝切的话，我觉得现在猪肝中间切一刀，然后横着切把那切成薄片就可以了，你要图解的话，这个很简单的，根本就不需要图解的，你想象一下就好了
Ⅳ 熟猪肝怎么切片图解
熟的猪肝的切法就和正常的切法一样，就行了，不必太讲究就可以了。
因为猪肝的切法，他也就是当法用得好就可以了，没有太多的讲究，讲究太多，你也做不好。
自己吃的话就行了。
Ⅵ 猪肝切花怎么切图解
操作步骤如下：
1、新鲜猪肝切成5毫米厚的大片。
Ⅶ 猪肝切片 猪肝怎样切片
我是厨师，生猪肝，软滑对不长煮饭的人是不好切，因为要切成薄片，还要片大，厚度一致，好看好吃。
切片：刀放斜着切，片就大，就是像正常切菜一样用刀，只是刀向外斜着，控制好厚度就可以了。最后那部分，太少了不好切，就片，像片鱼片那样左手按在猪肝上右手平行去刀，注意左手手指尖抬高，就不会片到手。片要经常练习，小心片手。
Ⅷ 猪肝的切法
猪肝的切法具体操作步骤如下：
1、购买猪肝，打开猪肝包装。
Ⅸ 猪肝怎么切薄片
猪肝是生活中常见的一款食材，咱们平时吃的熘肝尖就是用猪肝做成的，猪肝虽然营养丰富，但作为肝脏器官非常容易聚集毒素，一旦处理不当，食用后就会对人体健康造成危害。
第一步——选购新鲜、健康的猪肝
新鲜猪肝：颜色呈紫色，并且色泽整体一致，表面有光泽，用手指按压能迅速恢复，富有弹性。
变质猪肝：颜色暗淡无光泽，表面干燥有异味。
患病猪肝：具有水肿和硬块，表面会有小白点，千万不要购买！
第二步——浸泡清洗去除毒素
1、先把猪肝整体冲洗一遍，再盛一碗水，水中加入少许白醋，放入猪肝浸泡半小时后取出洗净。
2、猪肝切成5毫米的片，用清水反复冲洗，直到没有血水渗出即可。
第三步——在烹饪中去毒杀菌
猪肝现切现做：新鲜的猪肝切开放置一段时间后会流出胆汁，不仅流失了营养，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和口感，所以猪肝切片后应尽早下锅。
烹饪时间别太短：至少应该大火炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝。不要一味求嫩，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌和寄生虫卵。
猪肝去除了毒素，可以放心吃了，但是怎么做才能提升它的口感呢？
1、猪肝不要切得太薄，否则受热后会变硬，切成2~3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性。
2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗，充分的去除掉各层间的血液和黏液，这样炒熟以后，猪肝才会脆嫩爽口。
3、猪肝在烹饪前需要提前进行腌制，通过料酒、醋、葱、姜片去腥，用盐、生抽、白糖、味精提鲜入味，要想口感滑嫩则需干淀粉上浆，关键一点是烹饪时尽量减少在锅中调味、爆炒的时间。
4、炒制猪肝的油量要比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，在放油少的情况下容易糊锅。
5、全程用大火快炒，保持猪肝新鲜的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。
最后推荐几道猪肝做的家常菜：
材料：
猪肝300克，木耳5克，黄瓜50克，胡萝卜50克，大葱10克，姜10克，蒜2瓣，料酒10毫升，糖5克，醋5毫升，酱油15毫升，干淀粉15克，水淀粉15毫升，盐5克
做法：
1、猪肝洗净，切成薄片，凉水浸泡半小时，捞出沥干备用；黄瓜和胡萝卜洗净切片；大葱和姜切末，蒜切片；木耳泡发，撕成小朵。
2、猪肝片加入干淀粉、料酒和适量盐拌匀。
3、酱油、醋、盐、糖和水淀粉混合在一起搅拌均匀，制成芡汁。
4、炒锅倒油中火加热至4成热，下入猪肝片炒至变色后盛出，沥干油备用。
5、锅中留底油，大火加热至7成热，加入葱末、姜末和蒜片爆香，然后放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳翻炒2分钟。
6、锅中下入猪肝片，倒入芡汁拌匀即可出锅。
材料：
猪肝200克，黑木耳30克，柿子椒1个，水淀粉25毫升，高汤50毫升，酱油5毫升，醋5毫升，盐适量，葱少许，姜少许，蒜少许，豆瓣酱30毫升，白糖15克
做法：
1、猪肝洗净切片，先在水中浸泡一会，再用水反复冲洗干净，沥干水分后放入碗中加入少许淀粉和盐腌制。
2、水淀粉、高汤、酱油、醋、豆瓣酱和白糖混合在一起拌匀，制成调料汁。
3、青椒洗净切块，黑木耳洗净切块。
4、锅中倒油烧热放入葱、姜、蒜末，下入猪肝片炒至变色。
5、放入木耳翻炒几下，再倒入调料汁炒匀。
6、最后放入青椒块翻炒，汤汁收浓即可。
材料：
韭菜150克，猪肝200克，红椒10克，盐3克，味精2克，料酒5克，姜丝5克。
做法：
1、韭菜择洗干净，切段待用；猪肝洗净，切薄片；红椒洗净，切成细丝。
2、猪肝用盐、料酒、姜丝腌渍10分钟。
3、锅内倒油烧热，放入红椒爆炒，下入猪肝炒至变色，倒入韭菜炒熟，加盐和味精调味即可。
猪肝的正确处理方法大家掌握了吗？学会了以后就可以放心大胆的吃猪肝啦！
Ⅹ 猪肝怎么切
猪肝一般切片食用。可以准备些酱油醋蒜搭配。
希望能够帮到您，望采纳。