‘壹’ 怎么管理服务员
反驳楼上观点。一般中型酒店饭的话可以试试奖励制度，可以根据表现最好的发奖金，可以有进步奖。奖金不用多意思意思就行，要让他们有上进心。最重要就是不要动不动就罚款。对员工多笑笑绝对是最好的管理者的体现。
‘贰’ 如何管理好餐饮服务员
一个大棒一颗糖
‘叁’ 我想请服务员我要怎样管理。
几个服务员？如果不止一个人，那就一定要让他们之间有竞争，不能结盟，这样他们会更努力工作，并且互相之间还有监督
‘肆’ 领班怎么去管理服务员
首先领班要以身作则，公平合理，用心去管，诚心待人，以德服人。其次工作中服务员能做的，我自己必须能做，且做得更好。比如铺床等技能。服务员做得不好或不能做的工作，我要求自己也能做得好。再如，我努力做好处理客人投诉等需要较高业务水平的工作。
最后培训服务员。一是对新服务员的培训，内容有业务知识和操作技能。另外就是淡季培训。对有争议的问题，还让大家讨论，共同找出一个最好的答案，如此便能解决很多实际问题，对自己也是一种提高。
‘伍’ 如何管理酒店服务员
１、交际能力（语言是至关重要的） 语言特别是服务用语，它是完成各项工作提供最佳服务的基本条件，是感情服务不可缺少的媒介。优美的语言会使客人感到满意，同时企业获得较高声誉，因此语言交际是每位服务员应具备的第一项工作要素。 ２、服务员的仪容仪表 一名优秀的服务员必须着装整洁、大方、面带笑容，主动向客人问候。服务员的举止是否文雅、规范，不仅反应其本人的性格，修养和文化素质，而且也反映一个企业的管理水平。 举止包括：１）表情：无声的语言，适度的表情可给宾客带来亲切和温暖。２）站立姿势：服务员的基本功，嘴微闭、面带笑容，不要倚靠他物，要端庄。３）行走：要有节奏，不能晃肩摇头，走路时要自然端庄，并行时都不可勾肩搭臂。４）服务员行走时应靠右侧。５）手势是最有表现力的一种体态。 ３、服务技能和职责 客人进入饭店，到客人离开结帐整个期间，都应该提供最佳服务，因此，每位服务员都必须掌握其服务程序、标准，并具有一定的服务技能。 服务技能包括：专业知识、服务程序、服务标准。 ４、服务心理学 行为心理学家认为人的行为实质上是满足需要的活动。 最好服务工作，揣摸顾客心理：１）了解顾客说好第一句话，２）主动了解和积极影响客人，３）取得客人的尊重和信任，４）对所有顾客都必须热情、亲切、和蔼、讲文明礼貌。 ５、服务员的应变能力 应变能力是服务员应具备的一种特殊服务技能和素质。 应急事件处理原则： １、宾客至上的原则 ２、服务至上的原则 ３、AIDA原则：（满足客人要求的四把金钥匙） AIDA原则是由ATTRACTION（吸引力、吸引物）、INTEREST（兴趣）、DESIRE?TO?ACT（行动的愿望）、ACTION（行为）四组英文词词首的字母组合而成。４、合理而可能的原则
‘陆’ 怎样才能做好服务管理人员和员工
1. 作为领导者,必须具有表达清楚准确的自信,确信组织中的每一个人都能理解事业的目标
2. 管理的艺术在于沟通的技巧和真诚
3. 管理是一种严肃的爱
4. 管理就是让别人完成事情
5. 优秀的管理者不会让员工觉得他在管人
6. 先做人,再做事
7.管理就是追求一种调和
8.管理就是两件是,一是出主意,二是用人,好的管理者是两者结合的
9.上之所好,下必随之
10.从管理的角度来讲,两点之间最短的距离不一定是一条直线,而是一条障碍最小的曲线
11.管理就是让大家知道你的规划,理解你的规划,理解你的的实施计划和要求,同时让利益联系你我他
12.管理=勤奋+智能+知识+心理学
13.管理追求的是:无为而至,大智若愚
14.好的管理者就是要组织离了你照样转
15.管理是一种严肃的爱培训是最好的福利
16.要做就做最好的
17.高层管理者:做正确的事中层管理者:正确的做事执行层人员:把事做正确
18.管理就是激发人的潜能,以赢取目标
19.己所不欲,勿施于人;己所欲,亦慎施于人
20.计划、组织、指挥、协调、控制
21.管理的精髓:把复杂的事简单化了
22.管理的重心是管人,用人。只有先学会很好地欣赏别人,才会很好地用人
23.做不好事情不是事情的原因而是人的问题
24.管理的最高境界就是更有效的利用资源
25.一切从沟通开始
26.管理的最高目标是社会价值最大化
27.谦和的态度,常会使别人难以拒绝你的要求,这也是一个人无往不胜的要诀
28.赏识导致成功,抱怨导致失败。
‘柒’ 如何管理服务员
有木有签合同啊？要把一些要求说清楚，违反规定就扣钱；还可以让她们两个人互相监督、互相检举呀。搞一些激励制度。有奖有罚，奖罚分明，才能激起她们工作的热情。
个人见解，希望可以帮到你。
‘捌’ 怎么管理服务员该如何管理员工
公司的制度是要起做用的!
该罚的一定要罚!
要有威信!
还要记得奖励!
奖励一定要按实际情况,奖励先进,让员工知道做好了对自己有好处,没有一点坏处.
有人范错误就要让制度说话,要让员工知道是是他对制度的不尊重,导致了应该有的惩罚,而不是你要罚他.
还有一个你要纠正自己的观念,公司要靠员工的努力来发展壮大,但是公司也为员工生活提供了保障.做好是你应该的.不做好也可以说不热爱这份工作,就不要做好了!
不过首先任何事你自己应该以身做则,你自己不能迟到,不能散漫!
这是最起码!
‘玖’ 怎样管理好服务员
1.应聘者基本素质参差不齐，在招聘方面严格把关，以免招来害群之马。
2.培训中思想教育不可少，俗称洗脑。
3.平时多给员工关心照顾。
4.工作中时刻注意自己的形象，玩笑可以开，但要适度，要符合自己的身份。
5.上班是上下级关系，该严肃严肃，处理事情果断，就算处罚也要严格按照规章制度执行，不能讲究情面，处罚方式多种多样，可以是处罚单，也可以安排任务来将功补过。对于表现好的员工应该多多奖励，可以口头表扬，也可物质奖励，这个最好按照规章制度执行。
6.下班或休息时间多进行集体活动，活动中做好领导工作，带动好气氛。
7.对自己严格要求，严格按照自己的岗位职责工作，不可带头违反规章制度，以免上行下效。
8.对员工的工作做到分配、督导、检查、点评，这样有助于其工作责任心的提升。
如果做到上面几点，我相信服务员肯定差不了
‘拾’ 经理如何管理服务员
为您转载以下资料，供您参考：
如有具体问题再进行探讨。
企业员工有直接主管/领班，不归经理管理。
人事部负责员工的薪酬，养老，培训，考核等。 怎样做好一名行政人事部经理 行政人事部作为公司的一个幕僚部门，她肩负整个公司的管理重任，她不仅为公司正常的运转提供了服务平台，而且为公司的所有活动提供各种支持和服务。她运作的好坏，直接关系到整个公司的规范化进程，但是在现实的生活中，这个部门又倍受其他部门和人员的非议，其原因是她的工作多是服务性的，而且工作成绩又没有明显的结果，在工作考核中又不能量化，一般容易被老板忽视，在有的公司甚至被老板认为是可有可无的，所以该部门的主管人员在目前来说，流失量比一般其他部门主管人员流失量要大得多。那么我就谈一谈行政人事部门的工作及如何才能做好一名行政人事部主管（办公室主任）。
一、首先，我们先谈一下人事行政部门的工作职责：
1、负责本部的行政管理和日常事务，协助总经理搞好各部门之间的综合协调，落实公司规章制度，沟通内外联系，保证上情下达和下情上报，负责对会议文件决定的事项进行催办，查办和落实，负责全公司组织系统及工作职责研讨和修订。
2、人力资源管理与开发
（1）、组织架构的设计、岗位描述、人力规划编制、考勤管理的工作。
（2）、招聘使用：
提供工作分析的有关资料，使部门人力资源计划与组织的战略协调一致，对申请人进行面试作最终录用和委派决定，对提升、调迁、奖惩和辞退做出决定，职务分析和工作分析的编写，制定人力资源计划，通过这些使企业内部“人事相宜”即采用科学的方法，按照工作岗位要求，将员工安排到合适的岗位，来实现人力资源合理配制。
（3）、工作报酬：
制定合理的薪酬福利制度，按劳付酬，论功行赏，通过报酬、保险和福利等手段对员工的工作成果给予肯定和保障。其次，促使员工提高士气和生产效率的各种激励策略也是对员工工作绩效的一种有效报偿。
（4）、培训开发：
现在的市场无疑应是产品质量的竞争，说到底是人才的竞争，是一个企业整体素质的竞争。一个产品质量的好坏，也是一个企业所有岗位技能的集中体现，所以应把全员培训作为企业立业之本，追求全员卓越，以人为本的管理方式。提供培训开发需求和待培训者名单，制定并实施培训开发计划：主要指职业技能培训和职业品质的培训，为员工发展提供咨询，规范在职培训开发的指导，通过培训开发来“提高员工能力”和“发挥员工能力”以此改进员工的行为方式，达到期望的标准。
（5）、人员考核：
主要负责工作考核，满意度调查，研究工作绩效考核系统和满意度评价系统，制定纪律奖惩制度，以工作职责来制定绩效考核标准，通过这些活动可以公平的决定员工的地位和待遇，可以促进人力资源开发和合理利用，并且提高和维持企业经营的高效率。
3、负责公司各项规章制度的修订，制定及检查监督。
运用刚柔并济的管理模式，制定一套符合企业自身的管理制度，运用权利和组织系统，强行进行指挥、控制、命令、硬性管理来达到目的。
4、负责总务管理
没有后勤的保障，就保证不了生产稳定正常的进行。首先要制定相关制度，加强对宿舍、食堂、水电、办公用品、零星修缮、部分固定资产、卫生、环境、车辆的管理。
5、安全保卫
加强对人员进出、公务访客、车辆物品出入、消防安全、防盗防灾、职业安全防护等的管理，同时对员工进行安全教育，贯彻“安全第一”“预防为主”的指导思想，创造一个安宁祥和的工作、生活环境，保证公司员工的生命财产安全。
6、强调企业精神，创建公司的企业文化
企业文化不但能反映出企业生产经营活动中的战略目标，群体意识价值观念和道德规范，还能凝集企业员工的归属感、积极性和创造性，引导企业员工为企业和社会的发展而努力，同时企业文化还具有两种约束力，一种是硬的约束力、制度，一种是软的约束力、无形的，就是活跃企业的文化生活，良好的生活环境和业余文化生活。
7、塑造企业形象
（1）、企业精神形象，它对于员工有强大的凝聚力，感召力，引导力和约束力，能增加员工对企业的信任感，自豪感和荣誉感。
（2）、企业环境形象
因为创造良好的企业环境，是企业生产经营活动顺利进行的前提和基础，而充分认识企业环境的特征又是创造良好企业环境的基础。
（3）、企业员工形象
制定《员工日常行为规范》，因为良好的员工素质和形象，是企业形象的重要构成要素，也是企业文化的具体落实。员工良好的仪表装束、言谈举止、工作能力、科学文化水平、精神风貌、工作效率等都会给社会公众一个整体印象。
二、其次，我们要明白人事行政部门主管在公司中的角色和地位
1、助手和参谋作用：人事行政主管作为公司的中层干部，首先要从意/。识上进行转变，要明白自己不再是公司的管家，不但是和其他部门是伙伴合作关系，更重要和老板是战略合作关系，既然老板在设置这个部门，那么我们从事人员就要发挥应有的作用，在公司人事政策，人事关系等问题上，为了公司的整体利益，要为老板提供建议，成为老板的好助手和好帮手，只有这样，才能发挥该部门和人员的作用。
2、服务者和监督者：因为该部门的特殊性，决定了部门和人员的工作性质，主要是以下两个方面：（1）是为公司发展和员工生活等提供服务；（2）是作为一个职能部门，又对各部门的劳动与人事工作进行检查，并对违反者进行相应的处罚。
3、自律者和示范者：该部门和人员作为管理制度的制定者，又是执行者，我们首先要严于律己，打铁还要自身硬，如果自己不能严格要求自己，也就不能严格要求别人，对部门的威信就会产生很坏的影响。
4、运动员和教练员：人事行政部门的人员，虽然是一个管理部门，但也是一个团队，公司设立她的目的，是为了完成公司的目标，这就要求我们要像运动员一样和全体员工共同朝着公司目标冲刺，又要像教练员一样随时对员工给予指导和帮助，共同完成公司目标。
三、最后，就是涉及到该部门有关人员的素质要求，因该部门人员的主要工作是和公司人员打交道，所以对部门人员素质、知识、技能和资格等要求都较高，不仅要求我们服务意识强，而且要求擅长于沟通和协调，对员工心理也要有一定程度的掌握，对相关的人事知识与技能也有一定要求。
四、要发挥该部门的作用，我们不仅要做好团队管理工作，还要做好系统管理工作，为企业建立5P人力资源管理系统，即以识人为基础的人事管理系统，选人为先导的招聘选拔系统，育人为动力的培训系统，用人为核心的配置使用系统，留人为目的的薪酬激励系统。
五、目前人事行政部门及人员最终要帮助解决企业“该来的不来，不该来的又来了；该走的不走，不该走的又走了”的不正常现象，这又涉及到公司的管理制度，招聘制度，绩效管理，薪金政策，企业文化等内容，具体到人事行政部门就是如何做好招人、育人、用人、留人四大环节的工作内容。
总而言之，人事行政部工作的最终目标就是确保公司的正常运作及生产稳步，正常的进行，为企业创造经济效益，这也是人事行政部门存在的价值。作为一个人事行政部门的主管，如果不能掌握以上大部分知识和技能，是不可能做好该部门的工作，更不用说为企业创造经济效益了。
当然，一个人光有满腹才华，而没有实干精神，也是难以胜任该部门主管之职的，这就需要用人者的眼光了，慧眼者一定能识英雄的！
我愿为有识之仕奉献我的所有，并和企业一同蓬勃发展与成长