① 怎样管理好高档酒店
酒店是服务行业，在服务行业为要做好管理首先要非常了解服务，才能做出相应的对策，比如员工的素质要求气质，服务标准，等等，还有你对他们了解多少，对酒店对行业了解多才能做好管理。 我建议你对员工稍微要求高些，同事对员工也要好些，多关心员工，多注意员工的不足，及时提出来。优点开会时提出来提高大家的能力。每次开会不要是一言堂，让别人说说他们的建议或意见也许你的灵感就来了。
② 怎样管理酒店、
一家酒店不是几偏文章就可以告诉你，怎么去管理的。
酒店是由很多部门综合起来的，管理起来既各有分工，但又必须服从整体的利益，统一的管理，假如你身为最高层，你不需要直接的去管理基层，你只需要做到以人为本，量才而用，选择最适合酒店发展所必须的人才，然后你激励他们。
③ 如何管理好酒店
提高餐饮企业的服务质量：
服务质量对于服务行业非常重要，尤其是中高端的场所，因为客人消费中服务的比例要大于实物消费。如：咖啡厅一杯咖啡定价一般在30－50之间，实物成本只有几元钱，而几十元是消费的服务和环境。
服务质量包含两个部分：客人呼叫服务的复杂程度、服务员的响应速度和服务态度，多嘴猫产品对服务响应速度具有全面提升和管理，即：无线呼叫服务、移动接收信息、全程监控服务过程、服务响应超时报警、无线调度、呼叫量和服务响应合格率统计等。
主要有以下几个方面：
提高服务响应速度；－—可以保证随叫随到。
客人叫服务的程序更加简单；——只需轻轻一按即可，无需四处寻找、喊叫、挥手等，客人不会有叫服务没人理的尴尬。
有利于创造良好的就餐、消费环境；——不需要大呼小叫的叫服务方式，客人更加轻松，环境会更加清静。
服务员通过随身携带的信息接收机，可随时接收客人呼叫；——即使服务员在包间进行服务
服务质量监控系统可帮助客户建立服务标准，对服务的全过程进行监控；——可以设定服务场所的服务响应标准，如：60秒，服务管理有标准可循。
服务质量监控系统可以使服务人员的评估量化，更加客观、更加公正；——管理者可以了解每个工作人员的状况，如：工作量、合格率，了解整个服务场所的服务水平，可以按照任意时间段出相关的报表，供管理者参考。
增加餐饮企业的收益：
提高服务质量、提高工作效率的同时带来经济效益，主要表现在以下几个方面：
提高回头率；——服务质量提高了、服务模式有特色、消费环境（无打扰：服务员打扰、其他客人打扰），客人当然愿意再次到这样的场所来消费。
提高翻台率；——服务的速度加快了，使客人消费的时间缩短，增加了接待数量，自然增加了销售额。如：很多的高档餐厅经常会出现这样的局面：有很多人排队就餐，而就餐的服务速度很慢，客人找服务员很耗时，十几分钟还没点上菜，外面排队的人还得苦苦等待。当然，服务员不会关心服务速度慢的问题（可以降低劳动强度），而老板错过的就是销售额，得罪的客人。
提高二次点单率；——很多消费场所，客人第一次点单后，可能有第二次点单的可能。如果，服务速度慢或没有及时找到服务员，就极有可能放弃二次点单的行动。据统计，这部分的销售额一般占总营业额的5－10％。
降低管理成本；——呼叫系统和服务质量监控系统使服务场所的服务更加有条理，服务员的服务工作有明确的标准，无需人为监控，降低管理的压力，提高管理的效率，节省管理人员。服务质量监控系统就像公司用的考勤打卡机，有了它每个人都会在规定的时间内完成工作，因为服务人员知道，不按时完成，系统会有记录，管理人员会知道。
降低人员成本；——呼叫系统可以实现一对一、一对多、多对一的呼叫，可以移动接收呼叫信息，工作更加有针对性，不需要包间门口站岗待命、不需要大厅巡视等待服务请求，所以每个服务员的工作效率提高了，需要的人员减少了。如：中餐厅的包间要想保服务响应的及时性，就必须每个包间配一个服务员，用多嘴猫C型后，在不影响服务质量的前提下，每个服务员可以管理3－5个包间。
④ 如何才能管理好酒店
这里都有
⑤ 有谁做过酒店管理，该怎么管理好它
你好！
怎样做一个合格的酒店管理者
① 技术技能
就酒店而言，它是具备本酒店，本岗位所需的专业技术与技能，在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能，而且其它产业同样需要技术技能，对酒店同样十分重要。
② 观念技巧
即观念形成的能力，它是指一个管理者能进行抽象思考，有形成观念的能力；有一定管理理论水平，能适用管理思想，去解决实际问题的能力；而且具有分析判断和决策的能力。
③ 人文技巧
即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力，包括对内联系同级，了解下属活动，激励与诱导下属的积极性，对外与有关组织和人员进行联系和协调。
不同层次的管理者具备这三种技巧的要求有异同，如第一种技术技能，低层管理者（如领班）就必须精通熟练本岗位的特殊性、专门性的技术技巧，否则他就不能指挥员工向客人提供体质服务。至于高层管理者，对技术技巧的要求，不会像低层管理者那样重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但纯粹外行也是不行的。又如第三种是处理人际关系的能力，无论高层管理者、中层管理者还是低层管理者都同样重要。只是工作的对象和接触的范围不同而已。再如第二种观念形成的能力，对高层管理者来说则是非常重要的，因为一个高层管理者有没有现代化管理的观念，有没有敏锐的洞察力和创造精神，有没有正确的判断和决策的能力，有没有整体的观念，是关系到一个企业的成败。
什么叫人本管理
人本管理就是以人为本的管理。它是当前企业管理的黄金准则。人本管理的主导方式已由传统管理（靠金钱及惩罚的胡萝卜加大棒的管理方式）转变为以激励原则为主导的管理方式。激励不仅是物质形态上的表现而且也是精神形态上的表现，两者相结合，形成全方位的激励。管理者应重视激励原则的运用：
（1）目标激励 （6）参与激励
（2）管理激励 （7）尊重激励
（3）感情激励 （8）危机激励
（4）榜样激励 （9）归宿激励
（5）奖罚激励 （10）物质激励
什么叫效益
效益就是效果和利益。效益既包括经济效益，又包括社会效益。“效”是达到“益”的方法和手段，“益”是提高“效”的目的和动力。两者相适应才能促进效益的提高，两者相违背就会阻碍效益的增长。由此可见，效益观念的提出，不仅是管理的新观念，同时又是管理的新目标。
什么叫角色？
角色一般是指戏剧或电影、电视中演员扮演的剧中人物。比喻生活中某种类型的人物。
3、管理者，对下属明确分工后要注意什么？
④根据任务要求，把人物财物组织起来实行优化组合，坚持以“事”为中心因“事”设人。
⑤分工协作，即明确各部门、各岗位工种和各员工的职责进行分工和协作，即明确每个有所在的岗位后“干什么”和“如何干”等问题。分工后一定要注意解决好协作问题和制约问题。为了实现公司的目标和任务都必须解决好。
⑥统一指挥、组织，是统一指挥的基础。没有组织，就没有统一指挥。
2、为什么管理者要知多识广呢？ 一个管理者要取得成果，做出贡献，他就要学习、学习再学习，要知识多，养成终身好学的习惯。
3、什么是知识？一般把知识分为哪8大类
知识是客观事物及规律在人脑的反映是人们在改造世界的实践中反获得的认识和经验的总和。
知识分8大类
① 自然科学 ⑤思维科学
② 社会科学 ⑥人体科学
③ 数学科学 ⑦文学科学
④ 系统科学 ⑧军事科学
2、管理者要具备哪三介层次的知识体系？
④自然科学和社会科学基础知识，这是最基本的层次管理者要与自己担任的职务相适应的政治理论和科学文化基础还要了解我国经济民族游业的政策法规。
⑤本专业酒店管理所需的基础知识，如具有一定管理科学和有关的技术科学知识，以及一门外语的应用能力。
⑥专业知识应懂得管理学的基本理论和同本岗位的有关专业职能知识，如酒店PA部、客房部、餐厅部、财务部等到运作与管理知识。
2、什么叫酒店管理？
所谓酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标，在接待服务过程中发挥计划、组织、指挥、控制、调节等管理活动的总称。酒店管理是包括经营与管理酒店管理的重要实践是管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证酒店的经济效益与社会效益双丰收。
因此，酒店管理很重要一条就是：管理者使下属把自己所负责的那一部份工作做好。
2、什么叫岗位责任制？
所谓岗位责任制就是通过一定的规章制度，具体规定每个岗位人员的职责权限，作业标准，工作量以及要求的责任制度。
3、岗位责任制的基本要求。
岗位责任制的基本要求，我们可概括为：
（1）五定——定岗、定工作、定人员、定权限、定责任
（2）五有——理事事有人管、人人有专责、办事有标准、作业有程序、工作有检查
（3）责权统一，有责有权，是实行岗位责任制的条件。
4、岗位责任制的重要内容
主要内容如下：
（1）每个岗位的职责范围和具体工作任务
（2）规定每项工作的基本标准要求
（3）明确因失误造成的损失应承担的责任
（4）为执行职责所必须的权力
（5）明确与有关工作岗位之间的协作关系及应尽的责任
岗位责任制强调岗位、个人、责任，它涉及到每一位职工，
因此，制定责任制要动员全体职工参与。
岗位责任制的实施
贯彻岗位责任制，必须坚持严格的考核和监督制度，考核还要与经济责任制的结合起来，重点对个人的考核。作为管理者对此必须提高认识，如果没有考核制度就没有科学的根据去监督执行，没有严格的监督，岗位责任就会流于形式。
5、什么叫激励？
所谓激励就是管理者想方设法把下属的积极性调动起来，让他们把储存的潜能发挥出来。它是管理工作的关键。这里管理者须明确管理者执行指挥职能的核心，在于鼓励下属，为实现酒店目标而主动积极工作。
6、什么叫竞争？
竞争就是为了自己各方面的利益而跟人争胜。
我国正处在经济体制转换过程中，社会主义市场体系正在逐步发育成长，酒店必须适应市场经济的要求，在市场竞争中求存在，求发展，因此管理者就树立竞争观念，具体应包括以下几点：
（1）立足市场。
（2）牢固树立“服务质量是酒店的生命”的观念。
（3）重视各种信息，研究市场变化，加强风险意识，在酒店的服务项目、服务设施、服务特色、服务质量等方面都要敢于竞争、善于竞争、在竞争中取胜。
（4）现货酒店竞争很大程度上是人才的竞争。人才对于酒店提高服务质量、改善经营管理、参与市场竞争都具有决定性意义。管理者要适应这一趋势，在努力提高自身素质的同时抓好员工的素质提高把员工的精神状态，思想道德科学技术和专业知识水平提高到一个新的高度。
7、管理者在公司担当的角色
一、参谋者
当好经理咨询参谋管理者要当好总经理的参谋就必须做到：
（1）全面掌握自己部门的情况，及时准确地向总经理提供决策信息。
（2）具有一定的分析能力，能找出问题的症结所在。
（3）根据经营服务的发展需要，及时向总理提出建议。
二、策划者
策划也就是计划，它是预先考虑做什么。何时做、在何地、如何做、由谁做。策划是为了达到目的所采取的手段。
⑥ 如何管理好一个酒店，
50太少了
如何管好不是这么简单就说的清的，不然人人都能干了。
酒店管理其实是一门根深的学问，包含很多知识以及科学的管理，利用数据分析，加上差异化优势，结合实际情况作出及时正确的应对。
对内抓管理，努力提高各工种积极性，各工种专业技术水平。降低客单成本。
对外抓市场，合理定位，找出差异化优势，放大优点，配合网络营销，拜访大客户，树立品牌意识等
建议，交些朋友相关管理公司的，也可以去专门的学校学习一下。
至于派来的卧底，不必多虑，你做出成绩让他汇报不是比你说更好吗。
⑦ 怎样管理好一个酒店
酒店管理是一个大概念，说来话长。
一个宗旨：上帝是顾客、回头客。
二个态度：用心、微笑。
三让、三轻：让座、让路、让电梯（楼梯）；走路轻、说话轻、动作轻。
四勤：眼勤、口勤、脚勤、手勤。
五净：工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。
六到：客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。
六个一样：外客和内客一个样，生客与熟客一个样，闲时与忙时一个样，检查与不检查一个样，领导在场与不在场一个样，宾客态度不同服务一个样。
七声：欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。
八服务：站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。
九规范：服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。
十主动：主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。
http://tieba..com/p/1255680608
⑧ 怎样才能管理好宾馆
为一名酒店管理专业的学生，我认为经营一家宾馆是一个系统化的工程，其中不但要包含必要的管理知识还要有宾馆人员的用心。管理知识是一个宾馆走上合理运做过程的必要基础，是宾馆和谐发展的一个平台。而与之同样重要的是员工的心，每一个员工只有把自己当成酒店的主人，以一种主人翁的姿态参与宾馆各方面的建设，一个宾馆才能在日益激烈的市场竞争中立住脚跟，也才能有良好的发展前途。 一． 企业文化——酒店精神——文化是生产力 企业文化是一种软性的管理方式。它主要从一种非理性的感情因素出发来充分调动企业中的美意个员工的积极性和主动性，又通过精神上的趋同而导致行为上的一致，把企业建设成为团结奋发的集体。文化竞争是一种更高层次的竞争。一方面，要求赋予饭店的产品和服务一定的文化内涵、文化氛围和文化附加值；另一方面，在员工中构筑一种共同的价值观，创造学习型组织，使强有力的组织文化全面地影响着宾馆各项管理职能的实现和集体效力的发挥。 随着酒店业的不断发展，宾馆之间的竞争越来越激烈，宾馆竞争首先是产品的竞争，这是一种基本的竞争。然后是服务的竞争，广义上来说，服务的竞争实质上是一种无形产品的竞争。但最终意义上的竞争是文化的竞争，文化的竞争是更高层次、更高品位的竞争。 宾馆是个劳动密集型、感情密集型行业，宾馆产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。而影响服务质量的因素太多了，决不仅仅是靠提高科技含量、利用高新技术进行管理所能达到的。只有利用宾馆文化的微妙性来管理员工，从整体上提高员工的素质，才是提高酒店服务质量、增强酒店竞争力的重要手段。 在现代宾馆竞争中，我认为首先应该在宾馆的运行过程中逐步建立起属于本酒店的.符合社会现实存在的，经受过实践检验的企业文化。它是宾馆的内在精神，在很大程度上能够活跃宾馆的管理运做程序，同时宾馆得以以一个良好的酒店形象去招揽顾客.留住顾客。 二． 企业战略——酒店目标——发展的大道所在 现代宾馆要想在市场竞争中生存发展，就必须适应外部环境的变化并做出积极正确的反应，而连接宾馆与环境的则是宾馆的战略计划。战略计划确定酒店营销活动的方向.中心.重点.发展模式以及资源的饿调出宾馆较长期的发展配。驾御环境的发展变化，结合宾馆的资源状况，规划趋势，制定出一个具有远见而又切合实际可行的发展战略关系到未来营销活动的失败，关系到酒店的前途和命运。 三． 酒店管理细分——酒店成败关键------管理具体实践 （二） 宾馆能源管理。加强能源管理应该是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为宾馆的管理人员应该注重酒店的建筑节能.设备节能.人员节能，拥有强烈的市场意识和发展观念合理处理好宾馆能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使宾馆在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。 （三） 宾馆客户管理。宾馆通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的接受者，对于宾馆至关重要。拥有客户的宾馆才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的宾馆才具有进行市场竞争的宝贵资源。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。 （四） 宾馆技术研发与管理。技术研发能力是企业创新发展的基础，企业发展的各个时期都离不开技术改善和研发管理。宾馆是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新宾馆的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对企业而言往往是致命的。 （五） 宾馆服务现场管理。一个宾馆的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。顾客的满意程度也大多由此决定。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客人。 （七） 宾馆各部门的管理及其对管理者的管理。 （2） 对管理者的自身管理。管理者要克服自满的情绪。管理上最大的障碍是自满。有些管理者在取得一些成绩后，变得骄傲自满，对市场漠然视之，攻心于既得利益，弱化对服务产品的创新。要克服工作中的自满情绪，就必须注意企业内部信息与外部环境的变化。从发展和开拓的角度出发，不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。 （八） 宾馆的创新。创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对于饭店业来说，创新具有特别重要的意义。因为一般的说，饭店产品若非可见产品或涉及电脑软件，难以申请专利；饭店服务更不可能获得专利。它们都可以轻易地被人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，人们可以采取两种截然不同的态度。既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新。我们知道个别饭店的一些管理人员和个别厨师采取的正是这种态度。这种态度显然并不可取。我们提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。 （九）宾馆管理无小事。宾馆管理无小事，酒店管理的任何一个方面都是非常重要的。 四．宾馆是否能够走向辉煌，它取决于管理者，但更取决于员工，只有共同的努力，酒店才能够走向辉煌，走向一个新的时代，一个崭新而辉煌的时代。
⑨ 怎样管理好一个酒店
加强市场定位意识，降低饭店成本；例如可以提高服务人员的积极性和效率，无形中降低了企业的成本。进一步提高综合服务能力，培养成熟的客户群体，加快新市场的开拓。借势借力，为营销的突破口，加强与工商等职能部门的合作联系。加强人才队伍建设，特别是培养懂营销、懂技术、懂法律的复合型人才
注重建设前的饭店定位设计。通过对饭店的地理位置、市场调查研究、发展趋势、消
费市场的需求等的分析，明确市场的相应需求，来确定饭店的主要功能，然后按功能选择项目，按功能和项目的结合追求相应的档次目标，制定饭店的设计方案；创造新意识，即敢于打破常规，寻求新的解决方案的意识。创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力。”今天，面对世界科技飞速发展的挑战，我们必须把增强民族创新能力提高到关系中华民族兴衰存亡的高度来认识。创新，包括知识创新、技术创新、体制创新等，但首要的是要树立创新观念，也就是要具备强烈的创新意识和创新精神，这是进行创造性活动的前提。
进行良好的绩效管理，运用信息系统来加强管理。