1. 国家对小饭桌有什么规定
国家对这方面没有规定，但有些地方政府有规定，以乌兰察布市为例：
根据《乌兰察布市学生校外托管机构管理暂行办法》
第十九条 学生校外托管机构提供餐饮服务应按照《食品安全法》经营，应履行以下食品卫生管理义务：
(一)保证托管环境、生活用品的卫生，严防传染病；
(二)保证食品安全卫生，严禁食物中毒；
(三)就餐环境、餐具等设施要符合卫生要求，实行分餐制；
(四)配餐要合理，营养标准应符合国家规定的中小学生营养标准，每周制定食谱并在就餐场所公示；
(五)建立食品留样制度、餐具消毒制度，配备食品留样、消毒的专用容器和专用设备；
(六)不得制售冷荤凉菜及其它容易导致食品安全事故的食品；
自行配餐的，应当从正规渠道采购食品及其原料，做好采购台账记录并保留1年，不得购买来源不明的食品和原材料。
不自行配餐的，应当与取得餐饮服务许可证的餐饮企业签定配餐协议，并索取对方有效卫生许可证、健康证及各类卫生许可证的复印件，为学生提供安全卫生的饮食。
小饭桌专指为中小学生提供的一种饮食服务，经营者主要是学校、社区居委会（妇联）、居民家庭。在学校附近租赁房屋，每月收取定额费用，专门为6-12岁低龄中小学生或幼儿园学生提供午餐服务，一般还提供午休场所。
(1)小饭桌怎样管理扩展阅读
优点
家庭小饭桌”的出现，不仅为家长解决了孩子中午吃饭的难题，同时也解决了一部分下岗职工的再就业问题，深受社会多方欢迎。
隐患
然而，由于纯粹的家庭作坊式经营等原因，目前存在诸多卫生隐患。
隐患一：卫生条件差。从业人员大多没有健康证；生熟食品及厨具没有分开；缺乏必要的消毒设施，餐具不能定期消毒。
隐患二：从业者素质参差不齐。“小饭桌”进入门槛低，从业者多为下岗、退休人员，普遍缺乏必要的餐饮管理经验、食品卫生和营养等知识。
隐患三：营养不均衡。营养午餐应当依据科学、营养和卫生的标准制作。中小学生正处于生长发育的关键阶段，除了卫生安全，尤其要讲究午餐的营养搭配。而“小饭桌”的经营者或知识欠缺，或只从口味、成本角度考虑，午餐仅限于吃饱或好吃，还做不到吃好。时间长了，孩子们的身体健康将受到影响。
隐患四：无证经营。“小饭桌”几乎都属于无证经营，经营场所无卫生许可证和营业执照，从业人员无健康证和卫生知识培训合格证。
隐患五：监管空白。“小饭桌”没有被纳入教育部门监管范围；卫生部门对于“小饭桌”这种新兴的行业，由于没有相应的卫生许可执行标准，目前普遍没有发放卫生许可证；而工商部门因无卫生部门出具的相关证明等原因，也无法办理工商登记手续。
2. 小饭桌该如何经营呢
你现在已经开了吗？还有创业意向吗？小饭桌的话现在这个时候要开的话还是正式规范的比较好，比如响丁当，建议了解一下，自己开的话需要投资很大的，但是加入了他们就不一样了，比如装修，宣传，手续什么的都会迎刃而解了。。
3. 我在小饭桌工作,该怎么管理学生
首先得让孩子吃好，然后要求孩子按时间完成教师布置的作业。要有一个统计，吃完需多长时间，完成作业需移长时间。
小饭桌的管理主要是孩子的养成习惯即有吃相，学习有学习的规定。
4. 开个小饭桌怎么管理孩子
开个小饭桌方面的有很多细节方面是要注意的，相比来说管理孩子也是要讲究一个技巧性的，如果在经营和管理上没有一定的规范很难做好，可以选个加入个品牌，有了系统的管理方法，而且做个正规些的，容易获得家长对自己的信任，可以了解下祝博士教育这个品牌的，现在的口碑不错，可以加个微信"13691618473,看看这方面的情况。
5. 小饭桌如何让学生保持安静
小饭桌指校外为中小学生提供餐饮服务、休息的场所，多开办在离学校较近的居民楼内。近年来，随着城市居民工作生活节奏加快，大量流动人口涌入城市，再加上路程远、午休时间短等原因，以提供午饭午休为主要服务内容的校外“小饭桌”作为一种新生服务行业盛行起来。
在学校对面有一家美容养生馆，我送孩子上学以后偶尔会去那里按摩。
馆里的老板因为做生意无暇照顾孩子，就把孩子送进了小饭桌，老板的女儿今年刚上一年级，以前在幼儿园散漫惯了，面对一年级的学习还有点不适应。而妈妈把她送的这个小饭桌的老师又非常严厉，稍不听话，就被打手心，打屁股。吓得小女孩每天早晨都哭闹着不愿意去上学，不愿意放学去小饭桌。
哭闹也没有用，妈妈对她说：“你必须去小饭桌，没有别的选择。”
我问老板：“为什么不换一个小饭桌呢？长期这样，孩子会有心理阴影的。”
这位年轻的妈妈回答我：“严师出高徒。我女儿我了解，毛病特别多，让老师调教一下，培养好习惯。这个小饭桌特别有名气，小饭桌的孩子在学校都是班级前十。”
我无语。每个家庭的情况不一样，每位家长的想法也不尽相同。现在小饭桌都打着能辅导孩子写作业，能提升孩子的学习成绩的招牌吸引家长。
那么小饭桌的利弊都有哪些呢？
我们先说有利的方面：
1.解决了家长因为工作时间的受限，无法按时接送孩子的问题。
现在很多家长都是自己带孩子，但是因为经济压力大，又不得不工作。那么孩子上学、放学谁接送？吃饭怎么办？作业谁辅导？好在有小饭桌，家长们经过朋友介绍和自己再三挑选，最终给孩子送进了感觉还满意的小饭桌，解决了一切问题。
2.解决了家长“辅导不了”的问题。
随着孩子上学的不断深入，有些家长已经不能自己辅导孩子的学习与作业了。还有的家庭，孩子几乎完全交给爷爷奶奶或者姥爷姥姥照顾，他们能给孩子做合口味的饭菜，能事无巨细地照顾好孩子的生活，可他们对孩子的课本和作业却如同看天书，别说认得几个字，有的甚至连字都看不清楚了，这种情况只能把孩子送到小饭桌。
3. 解决了孩子“难管”的问题。
现在孩子都是家里的小宝贝，没有受到过挫折，没有机会吃苦。平时坏习惯一大堆，家长又舍不得打骂，或者即使打骂了，因为方法不当，对孩子也不起什么作用，该干什么还干什么，没有长进。
不管是胆小脆弱的，还是调皮捣蛋的，只要送到严厉的老师手里，过段时间都会变得比在家里听话乖巧。追其原因，多半是因为老师比家长有方法，或者更严厉，更舍得打孩子。就像本文开头提到的那个妹妹的孩子一样，照她的话说：“打打就好了，只要能调教好，吃点皮肉之苦能长记性，能提升成绩。”（我真佩服她，我可舍不得让自己的孩子挨打。）
我们再说说有哪些弊端：
1.环境吵杂，影响孩子的专注力
小饭桌学生年龄大小不一，年级不一。即便有两三位老师管理，但也不可能面面俱到。有的孩子做完作业就在房间里跑来跑去；有的在大声背诵课文，而那些没有做完作业的孩子就只能在吵闹的环境里继续埋头写作业。
2.饭菜没有营养，比较单一
小饭桌主要是以盈利为目的，即使负责孩子的作业辅导，那也是为了能持续地把生意做下去。所以，你别看他们把伙食拍成照片或者视频发给家长看，但里面根本就没有什么油水，而且一个星期就那几个菜来回做，食用油也不可能买贵的。
3.老师懒得细讲，直接告诉作业题的答案
有的老师为了能提早下班，有时候在辅导孩子作业时，会方法不当，直接告诉孩子作业答案。（当然，这种情况只是少数，也有可能是因为老师教学方法欠妥）
去年因为工作关系，我把孩子送去过小饭桌一个月，这个小饭桌是一位家长向我热心推荐的，价格比一般小饭桌要贵，据说孩子不收多，只收二十个。
这位个小饭桌的负责人是位80后帅哥，他对孩子确实挺上心的，当然对那些不听话的孩子也体罚打手心。但那里的伙食却一般，每天晚上接孩子回家，都要重新再给孩子加餐。
有几次我去接孩子，不是发现另外一位年长的教师在告诉孩子数学题的答案；就是发现孩子正在写数学题，而另一个小孩就在他耳边背英语单词；还有几个大孩子你追我赶的在旁边玩耍。
后来我权衡利弊，只好辞了工作，重新回归家庭，全职照顾孩子，陪伴他成长。
说完了小饭桌的利弊，可是依然还是有很多家长因为各种原因不得不把孩子送到小饭桌。
家长可以用下面这五个方法避开小饭桌的弊端：
1.多找几家小饭桌，挑选管理比较好的。
2.多交一些伙食费，去上那些伙食比较丰富有营养的小饭桌。
3. 如果觉得小饭桌除了伙食不行，教学方面都尚可，那就早晚或周末多给孩子做些鱼虾肉蛋补充营养。
4.家长要多与小饭桌的老师沟通，尽量给孩子创造一个安静的学习和休息环境，改善伙食，告诉老师，让孩子自己独立思考，可以提示他思路，不用告诉他答案。
5.父母不能把孩子完全交给小饭桌，而是在把孩子接回家后，要多陪伴孩子，多与孩子交流，再过问一下孩子的学习和作业情况。
总之，无论是否把孩子送小饭桌，孩子是自己的，作为家长一定要多关心孩子，让孩子感受到父母对他的关心和爱护。小饭桌的存在任何时候都是辅助作用，而不能代替全部。
孙小青，孩子妈，注重家庭教育，亲子陪伴，个人成长。欢迎大家评论、点赞、转发、关注。
6. 怎么能把小饭桌开成连锁模式的呢应该怎样去管理。。。
你要开小饭桌的话，要办理好相关的手续，场地等方面选择好，至于到管理，招生，怎么做等方面的，关注（小饭桌补习班加盟）的工宗号，可以学习下。
需要办餐饮经营许可证、营业执照和税务登记证。
个人建议你办个体户营业执照手续简单，费用低廉，只需要23块，
以后每年的执照审证手续也方便。
1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》（确定你店的名字）
2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等），去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》（现在是食品药品监督管理部门核发餐饮店的证件，卫生部门只负责公共卫生），
营业执照上的经营者本人需要取得健康证，好像至少要2个人以上取得健康证，我这里办健康证是100元/个，办这个证件的费用，大概是几百块钱。
办这个证可能需要被实地检查（我这里是肯定要实地检查的），建议请上述部门指导如何装修厨房，问清楚有什么要求，否则你自己装修好之后不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……
此外，办理《餐饮经营许可证》耗费的时间蛮长的，应尽早去办理，办《餐饮经营许可证》的费用各地都不同
3、办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商营业执照。
大概资料：本人证件相片、身份证和复印件、店面的房产证明文件复印件（土地证或者房产证等等），店面的租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》原件和复印件，
材料齐全而且符合你那里工商局的要求的话，一般一周左右就能拿到，办个体户的费用是是23块
不是本地人的话，可能需要提供计生证明文件等材料。
7. 怎样写小饭桌管理制度表
目录
1、餐饮服务食品安全管理人员职责;
2、餐饮服务从业人员健康检查制度;
3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度;
4、采购查验、索证索票和记录制度;
5、食品留样管理制度;
6、个人卫生管理制度;
7、餐饮服务食品安全管理制度;
8、环境卫生管理制度;
9、学生小饭桌应急处置预案
1、食品安全管理人员职责
学生小饭桌开办者，是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。应配备专职食品安全管理人员，主要职责如下：
一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和知识培训;
二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查;
三、检查学生小饭桌经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时处置;
四、组织从业人员进行健康检查，杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工食品;
五、建立食品安全管理档案;
六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况;
七、与保证食品安全有关的其他管理工作。
2、学生小饭桌从业人员健康检查制度
一、，建立从业人员健康档案(内容包括体检表或复印件、健康合格证明或复印件)。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员上岗前和每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事学生小饭桌食品加工工作。
三、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的，应立即脱离直接入口食品工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度
一、应当定期开展食品安全知识学习，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，并建立学习记录，明确食品安全责任。
二、应当加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。每年要组织食品安全管理人员参加一次培训，掌握必要的食品安全知识及有关法律法规。
三、从业人员上岗前要进行一次食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。
4、采购查验、索证索票和记录制度
一、采购食品、食品原料和食品相关产品应指定专人负责。
二、采购食品、食品原料和食品相关产品应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。
三、采购食品、食品原料和食品相关产品时，应索取相应的证件、发票及产品合格证明，并做到货证相符。
(一)从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;
(二)从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;
(三)从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。
四、采购食品、食品原料和食品相关产品应遵循用多少定多少进多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意新鲜度。
五、采购食品原料时，应如实记录食品、食品原料和食品相关产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
六、采购记录及相关资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保存备查，记录、票据的保存期限不得少于2年。
七、若发现采购的食品原料有明显的食品安全问题时，应及时向食品安全监管部门直接举报。
5、食品留样管理制度
一、每餐所加工的食品必需由专人负责留样。
二、每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
五、食品留样要立即密封、贴好标签后，必须立即存入留样冰箱内。
六、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
七、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉。
6、从业人员个人卫生管理制度
一、从业人员应养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。
二、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
三、从业人员加工操作食品时，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。
四、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。
五、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内。
六、从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。
7、学生小饭桌食品安全监督管理制度
一、实行登记制度。取得《学生小饭桌登记表》后，方可从事学生小饭桌经营活动，并在就餐场所显着位置悬挂或者摆放《学生小饭桌登记表，以便学生、家长了解和监督。
二、从业人员工作衣帽整洁，保持良好的个人卫生，操作前洗手。
三、确定桌椅整洁后方能摆放餐饮具及食品。餐饮具摆放至学生用餐前不得超过1小时，当餐未使用的应收回清洗消毒保洁。
四、直接入口食品用专用工具存放，专用工具定位存放防止污染。
五、端菜时手指不接触食品，分菜工具不接触餐具。不得面对食品及餐饮用具咳嗽、喷嚏、擤鼻子、闲谈。
六、发现食品混有异物或其他感官异常、变质，发现餐饮具不洁时，应立即撤回。
七、餐前检查卫生。就餐过程中及时清除地面、桌椅垃圾、脏物。餐后集中清扫保洁。随时保持桌、椅、台、地面、洗手池、墙壁、门窗、灯具等清洁。垃圾桶加盖，垃圾及时清运。
八、定期除“四害”。所有外接通道及窗户、通风口设有防蝇防尘设施并完好，保持餐厅相对封闭，防止蚊蝇进入。及时清除苍蝇、蟑螂。
8、餐饮服务单位环境卫生管理制度
一、保持内环境整洁、地面干净。
二、卫生清扫有专人负责，保持餐厅内桌、椅、台等清洁，坚持餐后和每日打扫卫生。
三、就餐场所场所保持通风换气，各种容器应每天清理、及时清洗消毒。
四、废弃物用密闭容器存放，不得外溢且保持外观清洁卫生，防止有害昆虫的孳生。
五、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。经营场所视野内无苍蝇、老鼠和蟑螂害虫。
六、有完善的防尘、防蝇、防虫和防鼠设施。
七、定期开展环境卫生检查，并有记录。
9、学生小饭桌应急处置预案
食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时有效地采取果断措施，协助相关部门查明中毒原因，抢救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。
一、组织机构与职责
我单位成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责处理发生在我单位的食物中毒事件。
1、组织机构
负责人：
食品安全管理员：
2、工作职责
负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，协助卫生部门进行卫生学调查。
二、紧急报告制度
1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，在场的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。
2、应急处理小组应当掌握当地食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构的疫情报告电话。
三、食物中毒的应急处理
出现食物中毒事件后，应当立即启动本预案。
1、发生食物中毒时，食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。
2、对病人采取紧急处理。
①停止食用疑似有毒食品。
②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。
③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。
3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。
①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
②立即停止使用的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工设备及用具。
四、协助食品安全餐饮服务环节监管部门和疾病预防控制机构进行卫生学调查。
8. 怎么管理小饭桌的小孩
1：鼓励教育法， 2：惩罚教育法， 3：示范教育法； 具体视儿童年龄个性运用，注意避免儿童影响正餐的零食和进食时间，以及餐前剧烈运动和睡眠未清醒。
9. 如何管理好小饭桌,怎么给他们开会
让他们注意点。出事要担责任的
10. 小饭桌如何管理学生
孩子的安全牵挂着每个教师和家长的心，我们应把孩子的安全时刻放在首位。为了预防减少和避免安全事故的发生，特制定本制度。
一、加强教师和午托学生的安全教育，提高师生的安全意识，教师要不失时机地对学生进行安全知识教育，并结合日常生活中的实例让学生认识到不注意安全所带来的后果，提高学生的自我防范意识。并适时进行消防演习及紧急疏散演习训练。
三、落实安全防范措施，确保午托学生安全。
（一）教育学生上下楼梯时做到慢步轻声靠右行。
（二）在宿舍、校区或教室不让学生做危险的游戏，以免伤人伤己。
（三）教育学生不触摸电源、拔插座、携带打火机等易燃易爆物品，责任教师对所负责宿舍、作业辅导所用教室的电源、插座一定要做到无人时及时关掉，减少安全隐患。
（四）责任教师要切实负起责任，不准孩子无故离开宿舍，对生病、梦游等特殊情况的学生要多加关注，适时查看，注意安全。
（五）责任教师对所负责宿舍的门窗要及时落锁，注意防盗。
（六）就餐时不准打闹、说笑、疾跑，不准大声喧哗，以免烫伤、摔伤等现象发生。
（七）课外活动时学生要在教师规定的区域内进行活动，不得脱离教师的视线，有特殊情况经责任报校主管领导同意行事。饭后不做剧烈活动。
（八）责任教师要随时掌握所管理学生的情况，午餐、午休必须检查清点学生人数。对缺勤学生要查清原因，记录清楚。责任老师在午托学生全部午睡后方可适时休息，并随时关注学生情况，提前10分钟起床，按时督促学生起床，确保学生准时上课，不漏一人。
（九）非学校有关人员不得随意进入宿舍，责任教师不得容留他人在宿舍停留。
（十）各责任教师要时刻关注学生的安全，不得擅自离岗。
四、各责任教师要根据有关的安全管理规定对表现好的学生和违反规定的学生及时进行奖惩。
五、一旦发生安全事故，教师要及时处理，必要时要先带孩子看医生或进行特别看护，并及时告知主管领导，需要通知家长的要及时通知家长。