1. 怎么管理店面，管理收银
有见地想法，思维很开拓，两种方式都很好，可以装监控进行实时监控，特别是价值高的物品应该处于全方位监控内，适时调整陈设摆放进行精简布局。另外门店管理软件可以根据实际情况，量力导入，只要具备基本库存管理和出入库的配套明细管控即可，不要模仿沃尔玛和大润发大超市的那种数据库类型的。最后还是要说明，既然选择要当老板，必然会产生雇佣关系，对员工保持基本的信任是前提条件，不能整天提心丢东西，你做这些事情的初衷是保证基本运营不出问题，管理货品便捷，盘点盈亏清晰明了，不能一开始就告诉人家我这什么都有，不要有什么不好的想法，要不然从一开始都会有抵触。
2. 管理收银员的制度
收银员管理制度
一、遵守企业《员工手册》及其他各项管理规定，服从企业管理及领导安排。
二、工作必须热情、认真、负责，按规范站姿站位为宾客提供优质服务。
三、收银员仪表大方，按规范着装，妆容淡雅大方。
四、工作岗位不能空岗，不准串岗。
五、吧台内保持清洁卫生。
六、准时参加每周的员工大会及部门例会。
七、为宾客发放钥匙牌的同时，及时为宾客进行消费登记。
八、交接班必须按企业规定逐项交接清楚，交接要及时、准确；由于交接不清出现问题，由发现问题时的当班收银员负责。
九、前台收银员
1、宾客只按摩、美容、理发而不洗浴者，使用企业规定的无门票结算时，必须由当事人签字证明；由经理处理并标明是否跑单。
2、招待费、减现金、招待票必须表明原因并让前厅经理或值班经理签字。
3、减现金必须让前厅经理或值班经理签字，并且宾客还未离开之前方可。
4、杜绝本公司其他员工到前台接打外线电话。
5、本台工作人员不得打私人电话（由每月电信局电话明细单检查）。
6、收取现金要能过验钞机检验真伪，杜绝收取假币。如出现假币，由当班收银员负责。
7、优惠卡、贵宾卡必须让前厅经理或值班经理在帐单上签字。
8、宾客结帐后，通知前厅顾导员为宾客取鞋，要报准鞋号，并且不准大声喊号。
9、手工记录的贵宾卡，按照卡号由宾客在帐单本上签字，并让前厅经理或值班经理在帐单上签字，卡用完后及时收回，并在本上做好记录。
10、钥匙牌必须每周一固定盘点一次，其他不定期盘点一次。出现问题由盘点时的当班收银员负责。
十、除财务人员盘点货物或领导人员例行检查，杜绝非吧台当班人员及非吧台人员（包括管理人员）进入吧台。
十一、吧台商品、物品杜绝调换、私自外借、偷换等。
十二、吧台人员不准带包进入吧台工作，不准携带现金上岗。
十三、在任何情况下，所有吧台人员不允许携带个人物品、食品、生活用品、生活服装进入吧台，一经发现，罚款100元。
十四、组织通知按摩技师、搓澡技师、擦鞋师、美容美发师等人员及时到吧台对帐，每月一号准时交帐。
十五、宾客到吧台接打电话时，要为宾客准备好纸笔。
十六、宾客到吧台停留，要保持站立服务姿势，主动微笑问询，您有什么需要吗？需要我为您做点什么？等语句。如宾客在吧台消费，必须热情服务，积极推销吧台商品及其他项目。
十七、宾客从吧台前经过，要微笑着目视宾客走过。
十八、二、三楼吧台人员必须认真输入各种服务项目、相应的价格、数量。
十九、二、三楼吧台人员输单时，当电脑中查询不到输单的门票时应立刻向前台咨询。
二十、输单时，不能私自用其它服务项目同值代替其它消费项目。
二十一、各部门服务员到吧台走单，必须积极配合，及时输单；服务员走单取商品，吧台人员一定要根据服务单的商品数量发单，认真核对发货。
二十二、吧台人员一定先输单，再准确发放商品。杜绝先发放商品再补单现象。
二十三、吧台丢失毛巾、饮品、澡巾、袜子、内衣等商品，由当班吧台员以商品销售价的2倍赔偿。
二十四、按灯光规则变换灯光，按时播放电视、音响，要求音乐似有似无、舒缓、不能间断。
二十五、吧台人员不得无故撤单，如要撤单，必须注明原因，并由前厅经理或值班经理签字方可。私自撤单，由当班收银员负责。
二十六、谁签字（盖章）就由谁输单、负责，出现问题，由本人负责。
二十七、企业收银员遵循企业保密制度，不经企业领导批准不得让无关人员动用电脑收银机或翻看企业营业收支情况，不得向无关人员及企业外人员泄露企业经营收入情况。
二十八、收银员在吧台可穿拖鞋站立服务，出吧台必须换上工鞋，否则按相应规定处理。
二十九、宾客分批离开结算程序：
1、结伴消费宾客，如一部分宾客先走，另一部分宾客仍在消费，由未走宾客最终结算，即用便签的方式注明先走宾客手牌号、消费金额、消费总额截止时间、先走宾客签字，让未走宾客签字认可即可。保留便签至未走宾客消费结算，一并打出消费单，让未走宾客结算。
2、结伴消费宾客，如一部分宾客先走，另一部分宾客仍在消费，由先走宾客消费结算，应把未走宾客的手牌号继续保留，以最终结算再消费金额。
3、宾客不洗浴，直接消费其它项目，即给宾客开外卖手牌（设2个外卖手牌）。
3. 如何对奶茶店收银员进行管理
用收银系统来管理吧！给收银员操作员的权限，限制进行后台的权限。就可以控制他瞒帐什么的了。
4. 开个饭店，如何管理收银员
是管理收银员,还是管账.
管理收银员当员工一样管理就行了,
如果是管账,入账可以账单分开,一份下单,一份收账,每日进行盘点.
5. 酒店收银员该怎么管理
首先最好是实行轮班制，一班次职员不能少于两位，分两班或三班，时间可以由职员们自己调，一小时或两小时轮流换岗，达到互相监督，使领班或经理能更好利用时间效率来完善酒店的管理。
6. 餐饮业如何管理收银员
老朋友。我告诉你哈。。。
这个。。。
当老板的都有经验
拿厨师的菜单和收银员的收帐单对比（老板们经常说：疑人不用，用人不疑）1个月后....厨师写清楚几桌..上了点啥菜..然后老板就知道差不多收了多少钱
当然，小餐馆主要是用来免零头和拉回头客（少收几个零头钱，让收银员适当减去点，为顾客便宜点嘛...这个帐单可能要相差点了..）
7. 早晚超市人多,如何安排人员：我超市收银员只有四个，烟酒和服务台两个，管理人员有三个，我要早晚人多，
一是制度建设，制定相关的处罚管理制度，二，加强员工培训，告诉他们，不扫码是偷盗行为，可以报警按盗窃罪处理的，三加强内部管理，安装视频监控，如果发现不扫码的坚决严肃处理，包括赔偿，按前边的制度扣压金，金额较大的可以报警处理，相信做好以上几点，自然就没有人敢不扫码了。
8. 连锁店营业收银员具体的管理办法
对进购的商品以及进购商品的出售价格进行统计，最后在账目周结或者月结时将卖出的商品的理论价格数值算出，然后和收银员收取的钱进行审核。这样就可以避免收银员私吞，因为一旦私吞那么数额一定不会相符。
所以你对商品数量和出售价格要非常清楚才行。如果是连锁店最好采用超市里的结算系统，那种电脑的结算系统算得上是比较安全的了。
另外不排除商店商品被偷导致的数额不符。
9. 如何对奶茶店收银员的管理
对于收银员最好先收一部分押金，或者压半个月工资 。或者，对奶茶的杯数有个了解，每天卖多少杯，大杯、小杯各是多少，应该有个统计，这样就能跟收的钱对上了。 1、餐饮收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。 2、餐饮收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。 3、餐饮收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。 4、餐饮收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。 5、餐饮收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。 6、餐饮收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。 7、餐饮收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在收点交款袋报告上签名。 8、餐饮收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。 9、餐饮收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。 10、餐饮收银员管理制度要求以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。 11、餐饮收银员管理制度要求积极参加培训。 12、餐饮收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
10. 做为一个收银主管该如何管好收银员
(1)严明收银员的作业纪律
作为与现金直接打交道的收银员，必须遵守企业严明的作业纪律:
①收银员在营业时身上不可带有现金,以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。
②收银员在进行收银作业时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
③收银员不可为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不必要的误会和可能产生的收银员利用收银职务的方便，以低于原价的收款登录至收银机，以企业利益来图利于他人私利，或可能产生的内外勾结的“偷盗"现象。
④在收银台上，收银员不可放置任何私人物品。因为收银台上随时都可能有顾客退货的商品，或临时决定不购买的商品，如果有私人物品也放在收银台上，容易与这些商品混淆，引起误会。
⑤收银员不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。随意打开抽屉既会引人注目并引发不安全因素，也会使人产生对收银员营私舞弊的怀疑。
⑥不启用的收银通道必须用链条拦住，否则会使个别顾客趁机不结账就将商品带出超市。
⑦收银员在营业期间不可看报与谈笑,要随时注意收银台前和视线所见的卖场内的情况,以防止和避免不利于企业的异常现象发生。
⑧收银员要熟悉卖场上的商品，尤其是特价商品，以及有关的经营状况，以便顾客提问时随时作出正确的解答。
(2)收银员装袋作业管理
将结算好的商品替顾客装入袋中是收银工作的一个环节，不要以为该顶工作是最容易不过的，往往由于该项工作做得不好，而使顾客扫兴而归。装袋作业的控制程序是：
①硬与重的商品垫底装袋；
②正方形或长方形的商品装入包装袋的两例，作为支架；
③瓶装或罐装的商品放在中间，以免受外来压力而破损；
④易碎品或轻泡的商品放置在袋中的上方
⑤冷冻品、豆制品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先应用包装袋装好后再放入大的购物袋中，或经顾客同意不放入大购物袋中
⑥装入袋中的商品不能高过袋口，以避免顾客提拿时不方便，一个袋中装不下的商品应装入另一个袋中；
⑦超市在促销活动中所发的广告页或赠品要确认已放入包装袋中.
⑧装袋时要绝对避免不是一个顾客的商品放入同一个袋中的现象；
⑨对包装袋装不下的体积过大的商品,要用绳子捆好，以方便顾客提拿；
⑩提醒顾客带走所有包装入袋的商品，防止其遗忘商品在收银台上的情况发生。
(3)收银员离开收银台的作业管理
当收银员由于种种正常的原因必须离开收银台时，其作业程序控制如下：
①离开收银台时，要将“暂停收款”牌放在收银台上；
②用链条将收银通道拦住;
③将现金全部锁入收银机的抽屉里，钥匙必须随身带走或交值班长保管.
④将离开收银台的原因和回来的时间告知临近的收银员；
⑤离开收银机前，如还有顾客等侯结算，不可立即离开，应以礼貌的态度请后采的顾客到其他的收银台结账；并为等侯的顾客结账后方可离开。
(4)营业结束后收银机的管理
营业结束后，收银员应将收银机里的所有现金、购物券、单据收回金库并放入超市指定的保险箱内，收银机的抽屉必须开启，直至明日营业开始。收银机抽屉打开不上锁的理由是，防止万一有窃贼进入超市时，为了窃取现金等而敲坏收银机抽屉，枉增公司的修理费用。