1. 香菇出菇后，该如何管理
香菇出菇后，该如何管理？
温度差刺激性：当菌棒生理学完善.脱袋完毕后，务必采用持续4-6很大于10℃左右的温度差刺激性。当环境温度高过25℃时要采用喷雾器.遮光.自然通风等方法对菇棚开展减温，这时要注意通风与减温紧密结合，以利于菌丝纽结.现蕾，子实体一切正常生长发育。
采收：当子实体长到八成熟时，即菌盖包边条显着，菌膜初破时就可以采收。采收时培养液内没留残根，采收的菇要大.小分离储放，以防再度分栋。要留意坚决杜绝残渣渗入菇体，采收后的蘑菇要立即市场销售或送至保鲜库冷冻（采收可依据市场和客户满意度品质开展）。
事后管理方法：终止菇屋内的喷雾器.洒水5-7天，让菌丝疗养促根（假如地形较高.大风.旱天断水时间要少一些）；让菌丝疗养促根，与此同时修复拱棚喜温24℃上下，室内空间环境湿度降到70%上下。拱棚修复黑喑自然环境，7-10天之后对菌棒实行灌水管理方法，使菌棒净重略低原净重，以达到下一潮子实体对水份的要求，但菌棒万不能做到或超出原菌棒净重，下面的管理方法，可参考头潮菇管理方法就可以。
2. 从菌种选择到出菇后的管理每个环节都重要，出菇后注意什么
结果期的水分取决于蘑菇的颜色、干燥度和湿度。香菇是浇水的，但是不做就不能浇水，出菇前2小时也不能浇水。应增加适当的通风，以生产优质高产的硬蘑菇。收获蘑菇时，可以根据商家的预订进行收获。一般情况下，蘑菇在4厘米处采收，小蘑菇在2厘米处采收。温差控制香菇每年的出菇时间大多会在秋季，秋季的温度会逐渐降温，尤其是秋分后，昼夜温差会变大，所以要注意香菇出菇后的昼夜温差，白天要盖好塑料膜，保证膜内温度高于膜外温度。然后晚上及时揭开地膜，降低温度，有利于蘑菇芽的形成。当菌盖长到3厘米左右时，可以喷洒少量的水。高温期间，每天喷洒四次以上，阴天喷洒一次或不喷洒或低温喷洒。香菇不同于其他蔬菜，不能淹，必须喷水浇灌。
结果后呼吸作用更强。通风应相应加强，但此时气温降低，气候干燥，最好设置通风窗保温、保湿、通风，以免菇房小环境剧烈变化影响子实体生长。特殊冷空气的突然袭击会对蘑菇芽造成很大伤害，造成褐变或死亡。如果没有通风窗，中午打开南门或南窗通风2~3小时。气温高的时候，白天打开南北大门通风调节菇房温度。床面修整和填土。采完蘑菇后，要及时将一些死蘑菇捡起来，以免腐烂造成病虫害。同时，采摘蘑菇后留下的洞应该用土壤颗粒填充，以保持蔬菜床平坦。追肥。收获几批蘑菇后，营养物质消耗很大，蘑菇产量往往下降，而小蘑菇和薄蘑菇的数量增加。因此，有必要追肥和补充营养，使菌丝体能够继续保持强大的蘑菇生产能力。
3. 香菇的发菌期应如何管理
（1）料袋一经接种，就叫菌袋。菌袋发菌时多采用井字形堆放，每层排4袋，依次堆叠4层～10层，堆高1米左右，最多40袋为一堆。注意堆放时不要使一菌袋压在另一菌袋的接种穴上。温度高时堆放的层数要少，反之要多些。
（2）每隔7天～10天翻一次堆，逐渐降低菌袋层数高度，轻度污染处及时处理，注意注射杀菌药液。
（3）增氧。在正常情况下，菌袋在20天左右时菌落直径可达到8厘米～10厘米时，为了增加氧气，去掉套袋，用牙签往菌落上扎孔，每次翻堆结合扎孔3次～4次。
4. 香菇出菇管理有哪些要点
香菇菌柱转色后，菌丝体完全成熟，并积累了丰富的营养，在一定条件的刺激下，迅速由营养生长进入生殖生长，发生子实体原基分化和生长发育，也就是进入了出菇期，今天就为大家介绍一下香菇出菇时的管理技术。
香菇出菇时的管理技术：
1.催蕾：香菇属于变温结实性的菌类，一定的温差、散射光和新鲜的空气有利于子实体原基的分化。这个时期一般都揭去畦上罩膜出菇温室的温度控制在10℃～22℃，昼夜之间能有5℃～10℃的温差。如果自然温差小，还可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差。空气相对湿度维持90%左右。
条件适宜时，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾。此期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。出现这种情况时，要加大喷水，每次喷水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，盖塑料膜保湿。也要防止高温、高湿，以防止杂菌污染，烂菌柱。一旦出现高温、高湿时，要加强通风，降温降湿脱袋排场出菇法。
2.子实体生长发育期的管理：菇蕾分化出以后，进入生长发育期。不同温度类型的香菇菌株子实体生长发育的温度是不同的，多数菌株在8℃～25℃的温度范围内子实体都能生长发育，适温度在15℃～20℃，恒温条件下子实体生长发育很好。要求空气相对湿度85%～90%。随着子实体不断长大，呼吸加强，二氧化碳积累加快，要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。
春季的气候干燥、多风。这时的菌柱经过秋冬的出菇，由于菌柱失水多，水分不足，菌丝生长也没有秋季旺盛，管理的重点是给菌柱补水，浸泡时间2～4小时，经常向墙面和空间喷水，空气相对湿度保持在85%～90%。早春要注意保温增温，通风要适当，可在喷水后进行通风，要控制通风时间，不要造成温度、湿度下降。
不脱袋割孔上架排袋出菇法：这种出菇法可提高花菇率和经济效益。花菇是菌盖上带有白色龟裂纹的香菇，是在特定环境条件下形成的一种特殊畸形菇。龟裂纹越多、深，宽、白越好。
香菇出菇时的管理技术就介绍到这里，脱袋排场出菇法：指菌袋转色后将塑料袋全脱去，然后排到出菇场进行出菇管理，这是传统的方法，出菇产量高，但花菇率低。
5. 香菇第三茬出完菇菌棒软怎样管理
1 、拉大日夜温差。白气象温高，盖层薄膜，可使菇畦内温度比膜外高出2—3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降。 2、节制菇场湿度。转色后，初期维持菇畦相对湿度在85％左右，随着大批菇蕾分化出菇盖、菇柄后，下降空间相对湿度至80％左右。 3、适宜发明干湿差。秋菇前期，菇筒内部含水量较充分，完全能满足第一批菇子实体生长的需要，不用浸水催菇。第一批菇采后，停滞喷水，掀膜通风，让菌筒外表单调1—3天，再盖上薄膜提高畦温，增进菌丝生长。2—3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。这时再喷水增湿，掀膜通风，促使下一批菇生长。 4、保证通风，减少畸形菇。气温在23℃以上，每天早、中、晚各通风1次；气温在18—23℃，早、晚各通风1次；气温在17℃以下，每天通风1次即可。 5、预防杂菌感染，延长菌筒寿命。
6. 如何进行香菇的出菇管理
（1）子实体生长的温度范围最好控制在15℃～20℃。
（2）菇菌期湿度以85%～95%为宜，随着子实体的长大，湿度逐渐降低。
（3）出菇场所要经常通风换气，可减少畸形菇的产生，并有防腐作用。
（4）出菇场所要有明亮的散射光，散射光不足，菌柄细长，降低商品价值。
（5）通过湿度的控制，通风量的调节，散射光诱导，菇蕾逐渐长大。
7. 香菇养菌期间如何管理
香菇养菌期间管理方法：
发菌期
1-7天菌丝成活期
养菌初期管理。秋季温度高，为防止烧菌，菌袋呈“#”字形堆放，堆高5-6层，排与排之间留人行道，以便操作管理和空气流通。
菌棒堆好后，保持室温30℃以下，空气干燥相对湿度70%，严防杂菌污染。 接种后3-5天菌块开始萌发。
7-10天菌丝发育前期
7-10天开始吃料，室温超过30℃时要通风降温。
菌丝块长到6-8厘米时，解开外套袋袋口。
翻堆过程中如发现有杂菌污染的菌棒要及时采取处理措施。将污染太严重进行回锅；感染一点的杂菌单独放置在一个空间，通过喷洒或注射“高效绿霉净”来控制杂菌继续污染。
菌丝发育中期（刺孔增氧）
脱外袋：当菌丝发育到8-10cm时，由于菌丝生长需要氧气，先脱去菌包的外袋。
刺孔：用2厘米左右的铁钉在接种面的两侧刺3-4个孔，深度为1-1.5厘米。
码堆：改井字形码堆为三角形码堆，堆间隔离20厘米每两排设一条60厘米的人行道，以便操作管理和通风散热。
检杂：发现有杂菌污染的要及时采取处理措施。小面积绿霉感染，局部注射“高效绿霉净”，并移至低温暗光处培养。出现青霉和毛霉时需加强通风，感染绿色木霉的菌棒挑出另行处理。始终保持室温在25℃以下，不能超过28℃。
菌丝发育后期（刺孔增氧）
养菌一段周期之后，菌丝发满。
菌袋内瘤状物起到2/3时，进行第二次刺孔。
刺孔从背面打孔，以满足香菇生长对氧气的需求。每袋刺50-80个，孔深5-8cm，刺孔时注意尽量不刺伤瘤状物。
刺孔后菌包转入出菇棚内，此时呼吸增强袋温会升高5℃左右，这时务必加大通风量或疏散降温，防止因袋温高导致烧菌的现象发生。
菌袋从养菌场所向出菇棚搬运时，应选择：一天中气温最低或阴天进行，中午阳光强温度高切勿搬运；要轻拿轻放，防止过大振动造成早出次品菇，消耗菌袋养分。
检查菌袋
检查是否有破口的菌袋以免造成菌袋污染，引起不必要的损失；将检查好的菌袋分类放置，区别对待。
有轻度污染的，通过喷洒“高效绿霉净”处理后隔离，低温培养，根据菇房湿度注意通风，恢复后再正常管理。
污染严重的应及时分离、处理，避免污染扩散。
8. 香菇出菇期怎么管理
1.催蕾：香菇属于变温结实性的菌类，一定的温差、散射光和新鲜的空气有利于子实体原基的分化。这个时期一般都揭去畦上罩膜出菇温室的温度最好控制在10℃～22℃，昼夜之间能有5℃～10℃的温差。如果自然温差小，还可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差。空气相对湿度维持90%左右。条件适宜时，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾。此期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。出现这种情况时，要加大喷水，每次喷水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，盖塑料膜保湿。也要防止高温、高湿，以防止杂菌污染，烂菌柱。一旦出现高温、高湿时，要加强通风，降温降湿脱袋排场出菇法。
2.子实体生长发育期的管理：菇蕾分化出以后，进入生长发育期。不同温度类型的香菇菌株子实体生长发育的温度是不同的，多数菌株在8℃～25℃的温度范围内子实体都能生长发育，最适温度在15℃～20℃，恒温条件下子实体生长发育很好。要求空气相对湿度85%～90%。随着子实体不断长大，呼吸加强，二氧化碳积累加快，要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。
9. 香菇第一茬出完后怎样养菌
1、控制温度：养护期间将棚内的温度控制在20-23℃之间。2、合理补水：菌棒干燥时，用细水喷壶为菌棒喷小水。3、消毒杀菌：经常向地面喷施灭菌药或者撒生石灰进行消毒。4、注意事项：注意不要让香菇接受强光照射，而且要少翻动。
香菇第一茬出完后如何养菌
1、控制温度
香菇第一茬出完后，需要进行15天左右的养菌期，养护期间将棚内的温度控制在20-23℃之间为宜，保持棚内在养菌期间的恒定温度，否则容易出现温差刺激，影响菌菇的生长。
2、合理补水
在养菌期间注意不要向菌棒上浇大水，可以向地面洒水，保持棚内湿度在65%左右，如果菌棒比较干燥，应该用细水喷壶为菌棒喷小水，喷水后要保持通风，促进空气流通。
3、消毒杀菌
在养菌的前3天，要经常向地面喷施灭菌药或者撒生石灰进行消毒，并及时清理菌棒上残留的菇脚和菇柄，为下次出菇做好环境清洁的工作，防止后期的病菌扩散。
4、注意事项
有的菌棒因为受光比较强，加上空气过于干燥，或者翻动次数过多等方面的影响，导致香菇出菇困难，养护期间注意不要让其接受强光照射，而且要少翻动。
10. 香菇菌丝生长期管理很重要，香菇菌丝生长期该怎么管理
蘑菇菌丝生长的适宜条件为温度22℃-26℃，空气湿度60%-65%，通风良好，黑暗或弱光。接种后1-6天是菌丝萌发和定植期。由于菌丝生长微弱，菌袋温度比室温低1℃-3℃。为了给菌丝提供合适的温度，室温应调节到28℃-29℃，并应每天测量室温、堆温和袋温。此时不宜搬动袋子，以防杂菌感染。3天内不通气或少通气。接种后7-10天，菌丝扩散到材料中，袋温逐渐升高，室温控制在25℃-27℃。7天后翻堆，然后每7-10天翻堆一次。翻堆时，逐袋检查菌丝生长情况和杂菌感染情况。如发现漏接接种袋或接种点无细菌，可集中在其他地方，挖出霉斑，用5%-10%石灰水涂抹患处，培养室每天通风1-2次，每次30分钟左右。
子实体根据其生长模式分为三种：独居型、集群型和群居型。就菌盖而言，相当于伞顶，一般挺突，肉质肥硕，直径100mm左右，生长初期，帽边向内卷曲，看起来像半球形。毛膜是连接帽缘和茎的桥梁。当帽子逐渐长大时，它会膨胀形成一把小雨伞。真菌褶皱，也称为蘑菇叶和蘑菇分离，呈放射状排列在真菌覆盖层下。它们通常被成形为单一的白色薄片，这些薄片被均匀地排列并结合在一起。这些真菌褶皱上还有另一种微小的生殖器官，即载体；最后，它下降到柄部，柄部生长在帽下，通常是圆柱形或扁平而宽的。它是香菇生长发育输送营养物质的重要器官和通道，也能起到辅助作用。香菇出土时，茎上有小绒毛。随着香菇的生长，被称为菌环的细菌性疾病的白色绒毛逐渐消失。