① 怎样管理好一个餐厅
数字化如今已成为各行各业的主流趋势，不仅是制造业，与我们息息相关的餐饮业搭上数字化的列车也将取得飞速发展！换句话说，如果想在当今不断变化的市场竞争中占据先机，一定不要小看工业云的门店功能，它可以通过智能科技，更加直观立体的管理门店，为门店精细化运营提供数据分析与决策，增加营收，确保你在市场中的领先地位。
在C2P工业云界面选择【门店】进入，手动创建一个门店，选择【最低标准】，这样我们便进入了楼层示意图界面，点击【保存】门店就创建完成了。在后续管理中同样可以使用C2P工业云来管理，比如：用餐高峰期……
C2P工业云可以告诉你哪里有空闲桌台或房间，哪桌客人还没买单、哪桌客人即将完成用餐。这种“全景式”管理让门店提供更优质的服务。C2P工业云桌台地图管理，可以直观的看到门店中每个桌台所属楼层的区域位置,快速根据人数安置顾客，更好的做出利润收益分析，再多变化也能有条不紊。
② 快餐店如何管理
“快餐店管理资料包”全面介绍了前厅管理、厨房管理、采购管理、营销管理、员工管理、客户关系管理、卫生安全管理等方面的内容，具有较强的实用性和可操作性，让您拿来即用，运筹帷幄，轻松做好快餐店的经营管理工作。
③ 快餐店如何经营
成功的创业
一、知行合一
“知行合一”，换句话说就是“大处着眼，小处着手”。有些创业者整天只知道埋头苦干，把自己当成一个普通员工，陷于大量日常运营杂务，精于“小处”疏于“大处”，不是在“知”的基础上“行”，结果如同一个莽汉，空有一身功夫而无法成就事业。有些创业者志大才疏，不务实不扎实，谈“远景规划”头头是道，实际行动表现浮躁，结果无法使目标变成现实。知行合一是创业者的必备素质，需要通过创业团队成员之间的配合来实现。
二、就地取材
面对茫茫市场，怎样去寻找自己创业的起点?对于县市以下的创业者来说，他们选择的创业路径往往与城里人不同，围绕本地资源或特色产业，就地取材，已成为“乡”下人成功创业的正确选择。
三、产业集群
有一位乡领导曾经提出，施河人创业靠发展教具产业富了起来，我们为何不能搞?不是不能搞，而是搞了不一定成功。教具产业原本不是施河的特色产业，但施河发展教具产业有一个重要特点：集群。十年创业路，形成了今天的产业集群优势，具有很强的竞争力。无论哪一个乡镇，要在短期内生产教具，达到施河的规模、品种、质量、品牌以及销售网络是不大可能的。
四、小题大做
如果有人建议，选择生产指甲钳来创业，你可能以为是开玩笑，生产指甲钳这样的“小商品”能赚钱?然而，事实证明你错了。小商品照样可以做成大产业、大市场，挣大钱。这就是所谓“小题大做”的创业路径。到2002年，创业成功人士、中国指甲钳大王梁伯强，已经把平均单价只有两元多的耐用消费品指甲钳的年销售额做到了2亿多元，其中一半以上来自国际市场。“小题大做”的创业路径早被温州民营经济快速发展的实践所验证
五、无中生有
所谓“无中生有”，不是什么都没有，有的是创业精神，有的是市场经济头脑。这是最重要的，也是最稀缺的。“只有思想才是真正的资本，其他的都是资源。”思想不解放，市场意识不强，市场手段落后，是万万不可发展“无中生有”的“零资源经济”。创业一方面是冒险，一方面是脚踏实地。创业者要有敏锐的市场本能，能从混浊不堪的市场中看到空白点，要有先知先觉的敏感度，看准之后，要毫不犹豫，努力去做。
六、品牌共享
所谓品牌共享，是指若干家企业基于其生产的产品或提供的服务有某种相关性而共同使用同一品牌，以形成整体优势的市场竞争战略。原本资源有限的创业企业可以同一品牌为纽带形成联合体，进行品牌宣传，有效减少成本支出，并使边际效益增大，容易形成品牌知名度和美誉度的规模效益。
七、资源整合
创业需要什么?资源。几乎所有的创业者都不是先有资源再去创业的，而是在创业中寻找资源、整合资源。大量创业的事实证明，资源整合是成功创业的一条重要路径。
八、逆流而上
创业的冲动在于敢向现状挑战。创业没开始先问有没有风险，一听说有风险便顺流而下，这哪里是创业?创业要承担风险，所有的创业者都是冒险家。市场经济的实质就是肯定稀缺，什么越稀缺，什么就越值钱。中国百富十大品质第三就是冒险，冒险也是稀缺，因而值钱。
九、钱散人聚
这里讲的钱是指股权，意指股权越分散，人就越有聚合力；股权越集中，人就不愿到你的企业来。有些创业者在建立自己的企业以后，总是想完全拥有整个公司的所有权和股权，不让股权分散，结果公司的所有员工都是“打工仔”。这种“钱聚”带来的是“人散”。技术人才引不进，管理人才留不住，就连普通员工也是干一天混一天。在浙江采访民营企业，听到最多的就是如何使全体员工都能“忠诚敬业”，因为这是关系到企业持续发展的大问题。要求职工必须忠诚敬业，它的基础就是共有。一个企业要发展壮大，产权、技术、管理、人才、环境以及公共关系都是很重要的。在所有制形式多元、产权结构多元发展的趋势下，通过股权的相对分散聚集人才，不失为创业企业的成功路径。
十、走自己路
创业者创办了企业以后，往往会提出这样的要求：就是希望自己在各方面都比竞争对手强，认为只有达到“全能”，企业才会成功。其实，做到“全能”是不可能的，全能往往是不能。任何企业很难在各个方面都做到完美无缺，都高于竞争对手。创业企业的成功是市场的认可而不是对手的认可，贵在走好自己的路。有些企业成功是因为有效执行创新的思路，而有些企业仅在产品、服务、价位上优于竞争对手取得成功。
创新：项目必须是要新颖的，是市场还没有饱和的，仍拥有着可开拓的领域；
创意：有新意、有特点、有自己特有的“卖点”；
敢为人不愿：即使是再好的项目，在具体实施时也都会碰到这样或者那样的问题的，这时就需要创业者用冷静的头脑去思考如何应对。不要随大流，要相信自己的眼光。
专业：好的项目一定会具有一定的“专业知识”含量，才可以在众多的项目中脱颖而出。
有前瞻性：即使目前可能在市场上还不是很“吃香”，但好的项目一定可以在长久利益上胜出，是可以经得起时间考验的。
“拿来”主义：即借用国外已经成熟、但国内尚且还不太纯熟的技术或商业模式进行创业。
④ 如何经营好一个快餐店
一家餐厅的盈利要素是什么？
通常我的回答是三段式
1.项目本身没有缺陷；
2.项目与商圈的匹配性；
3.个人的投入度。
这个回答是非常精准的
但是会有很多的人不能理解
这里不妨用更多的篇幅阐述一下
1.什么是项目本身没有缺陷？
比如你开一家餐厅，菜色也不错，生意也不错，就是不赚钱
其实你没有什么好郁闷的
因为这种现象很普遍
要把菜色做好其实一点都不难
找个手艺好一点的厨师就可以了
中国厨师是多了去了
你现在走到窗口外把键盘扔下去
就能砸到2、3个厨师
碰巧的话 说不定还能砸到厨师长
这段话是为了说明
菜色好很简单
但是菜色好带来的生意好却为什么不赚钱呢？
你如果有时间去KFC去永和呆上一天
把他们销售的产品统计一下
看看他们卖得最好的是哪些产品
就会明白人家为什么赚钱了
好了 看样子你也没有必要去呆上一天了
我告诉你吧
KFC卖得最好的是饮料
永和卖得最好的是豆浆油条
这些东西就是所谓【犹太人的智慧】
叫做 厚利多销
对 我没有错别字
不是薄利多销
就是厚利多销
卖得最好的产品就是利润最高的产品
这样下来想要不赚钱都很难
现在你应该理解为什么很多餐厅
生意看起来很好就是不赚钱的原因了吧
那就是因为产品结构有问题
所谓产品结构有问题
就是不能有一个厚利多销的产品利基点
这样你也就明白在开店之前核算所有产品成本和利润的重要性了
知己知彼 百战不殆
2.项目与商圈的匹配性
这个应该很好理解
你不会把麦当劳开到撒哈拉沙漠上去吧
那里房租都是不要钱的
很多初次创业者在这里却摔了大跟头
以房租便宜为导向选择了一个不适合的撒哈拉沙漠去经营
倒闭是必然的
这里就显示出专业商圈评估的重要性的
专业的商圈评估包含以下内容
A.人流量测试
统计从备选商铺门前经过的人流量并进行分析
主要从不同时段、性别、年龄段等各方面综合分析
这样做的目的是为了分析一下主要客流的结构
看是否与项目匹配 是否需要做一下适当的微调
B.竞争对手资料收集
主要是产品结构价格结构的资料收集
这个不需要很专业的基本上都可以自己操作
C.商圈平面图
这个平面图必须标注主要商家及竞争对手
还需要结合人流量统计的汇总标注人流方向
这个是将来发放DM的重要参考工具
专业的商圈评估做的事情
就是从数据分析判断
你的项目与该商铺所在商圈主力人流的需求是否匹配
3.个人的投入度
很多自己当老板的
只是希望有个简单的造钱机器
用我们古代的话来讲 那叫摇钱树
有没有这种造钱机器和摇钱树
有 不过是对于高手而言的
甩手掌柜最后一把鼻涕一把泪地贴一张转让的海报我见得多了
我们鄙视不劳而获
所谓的造钱机器和摇钱树的产生
都是超出常人想象力的艰难创造而成
不是一个普通人能够简单企及的
小时候老师经常讲一分耕耘一分收获
我这里告诉大家这句话是错的
一分耕耘不会有一分收获的
二分耕耘最多才会有一分收获
你绝对不要在该挥汗如雨的时候去树荫下乘凉
结果到了秋收看着别人的收获而眼红
人家有收获 是因为人家有数倍于你的耕耘
最后 再重复一下
一家餐厅的盈利还和很多细节有关
会在今后的其他文章叙述
⑤ 怎么经营快餐店
第一:店面大小无所谓,但是卫生要搞好.
第二:要有人手帮助,最好是自己的家人.
第三:尽量多样话经营,来的都是客,有客才有财.
第四:要有特色,让人吃了还来.
第五:做食品要专业.关键是好吃.好吃再来嘛.
第六:办理会员卡或者会员相关制度,多次来吃的客户要给出点实惠,怎么也要让他们看出来,以方便以后再吃,记住你.这才能拥有回头客.
⑥ 快餐店的服务行业应怎么管理
其管理方法如下：
一、机构设置要完整，岗位分工要明确：
机构设置、管理职责必须做到全辐射，不能出现空白点和稍有忽略的地方。中小型餐饮企业规模较小，不能象大饭店一样设立那么多部门，应采取统筹的管理方法。事无大小，一定要有人去管。谁向谁负责要清楚，什么事由谁去处理要明确，要形成垂直管理，横向协调的管理模式。
二、制度要健全：
企业的发展不仅要有一套完整的制度，更需要有一套激励员工的制度。健全的制度是企业规范管理的一种体现，制度使员工清楚什么是该做的，什么是不该做的，完成某项工作要达到怎样的标准，作出什么贡献会得到奖励，违反哪些规定受到处罚。企业可以通过制度去约束员工的不当行为，更要以利用制度去激发员工积极投入工作。
三、建立一支合格甚至优秀的员工队伍：
不论是管理层或基层员工，通过培训后必须达到企业的最低用工标准。管理干部要具备岗位要求的管理水平，基层员工要有相应的操作技能。企业坚决不能容留不合格的员工。
四、要让每一位员工清楚企业的目标：
企业的目标为分短期目标和长期目标。也就是战术目标和战略目标。企业定下的目标不是局限于几个管理者的事，应该让每一位员工都清楚。因为达成目标需要通过全体员工的共同努力。同时要制定达成目标的途径及方法。更要员工清楚达成目标后员工会得到怎样的提升和发展。
五、了解客人，投资者及员工的需求：
客人，投资者及员工因为理解的不同存在很大的差异性。对顾客而言他们关心的是价格、味道、环境卫生以及服务；投资者关心的是成本、利润和投资风险；而员工则对工资和奖金感兴趣，当然他们也计较自己的工作环境和条件。所以投资者和管理者不仅仅要关心自身的利益和顾客的需求，也要关心员工的需求。没有满意的员工就没有满意的顾客。
六、以优质的出品和服务为取胜的第一手段：
现在不少餐饮企业，为了吸引客人，招来靓丽的服务员，甚至允许员工在工作过程中与客人有过分的亲昵行为。这种招揽客人的方式是不可取的。纵观古今名家名店，取得好效益、好口碑的无一例外，都是以优质的出品和服务赢得顾客的认同。
⑦ 如何管理快餐店员工
★时间管理
每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班。其他人员按照另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。有事必须事先请假经经理审批。
★任务管理
。餐厅厨师长全面向经理。前厅领班向经理负责。有关人员工作时间原则上无条件服从管理，有意见事后通过适当的渠道反应。负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。检查落实没有到位的工作环节。服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。保管负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责备好当日的矿泉水。服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生（每天至少两遍）。服务员实行合作分工制。餐桌承包到人并实行轮换制。卫生方面要做到“一尘不染”——餐桌椅从上到下清洁无污迹；用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。服务员要做好餐厅分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的娱乐设备。工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便使用和更改。
★服务规范
—.服务宗旨
1.以人为本：视客人为上帝.为亲人.急客人之所急;想客人所想，做到贴心.真心.微笑服务。
2.全面，全员， 全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示经理后再做答复。从看到客人到自送客人出门上车，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。
3.小饭店，大服务；从每一个细节做起，细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。
4.平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。
5.实行微笑服务，贴心服务，双手服务，近身服务，弯腰服务，细致服务。
6.始终注意与客人语言、感情、眼神的交流，注意客人情绪的变化及原因，适时调整相关服务。
7.知情服务：对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。
⑧ 快餐店如何经营
你家开的是中式的还是西式的，西式的是不需要每天都卖菜的，中式的话你可以用一两个人早上专门去买菜