㈠ 山葵怎么种植
山葵
山葵（学名：Eutrema yunnanense），别名山葵、瓦莎荜等，属十字花科山萮菜属，是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。[1]是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品。分布于中国大陆、中国台湾、日本。 叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿。叶柄长约30cm～35cm。地下茎肥呈圆锥状、长5cm～25cm、直径2cm～4cm、淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈。
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
罂粟目
科
十字花科
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形态特征
山葵原态全貌
叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿。叶柄长约30cm～35cm。地下茎肥呈圆锥状、长5cm～25cm、直径2cm～4cm、淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈。根系为须根，分布于10cm～20cm的土壤中呈水平分布。总状花序、顶生或腋生、花瓣白色、长角果、3～4月开花、5～6月可收种子、种子绿色形同萝卜种子。山葵从栽植到根茎收获需要1.5～2年，根茎产量每亩为320kg～380kg。
产地分布
分布于中国大陆、中国台湾、日本。
栽培技术
山萮菜为可食野生植物。在我国古代曾作为救荒食品加以利用；因其富有独特的辛辣味，已作为调味品被国内外开发利用。
《救荒本草》、《野菜博录》、《珍稀名优蔬菜80种》等古今文献中有其食用和保健方面的记述。
日本是人工栽培山萮菜较早较多的国家之一。早在350多年以前，日本即有人工种植，且开发出多种以其为原料的小菜、调味品等风味美食，被视为食中珍品。到20世纪末，日本年需求量已达8000多吨，且有相当一部分山萮菜原料需要进口。
一、山葵的种植条件要求
（一）温度
山葵性喜阴多湿，多年生草本植物，生育温度最低8℃，最高温度20℃，最适温度15—18℃，零下5℃受冻害，20℃以上时生育受到抑制。
（二）湿度
山葵喜阴多湿，要求田间持水量75%，大气相对湿度在80—90%，低于70%或高于95%对山葵的生长发育都不利。
（三）土质及大田选择
山葵栽培土壤最好选择排水、水源充足、灌溉条件好、海拔2000～2300m、周围植被好、坡度5～10°、肥沃透气性好的砂壤土。土壤最适PH值6.0—7.0间，选择有机质丰富，土地平坦5 —15度的倾斜缓坡最佳。为防止太阳直射使气温、地湿升高对山葵生长发育不利，应选择稍背光地块种植。
（四）对营养物质的需求
N、P、K三要素比例为1：0.94：0.52。
二.山葵栽培管理方法
（一） 栽植密度和方式
山葵株高约为25—65cm间, ,要获得高产, 栽植株行距应为6×4或6×3寸，每亩2.05—2.8万株的起埂垄作，拉扯遮阳网使其长期处于荫蔽状态。山葵的种苗可以利用自身的根、芽、种子组织等进行培育。
1.蘖芽苗
在收获植株时，将根、茎分蘖出来的幼苗摘下，以供利用，最好按大、中、小等级收种。
2.根苗
在收获植株时，切取茁壮的根或须根（约0.20cm以上），于秋季浅埋于阴凉林间，约4—6个月后，即可移植于大田。
3.种子育苗移栽
种子收获约在5—6月间，种子收获后，必须经过一段时间（约100天）的冷处理，冷藏温度为0—5℃，于秋季10—11月间播种，来年2—3月即可发芽，当长至一定高度后于秋季移植于大田。
（二）施肥技术
施足底肥，以有机肥为主，以高温处理过的鸡粪最佳，亩用量600—700公斤。追肥宜选用复合肥料或过磷酸钙，用量为15—20公斤/亩，追肥时间在春、秋两季，追肥时应注意不要直接施在植株根部，距根外3cm处周围一圈，以防止引起黑腐病或其他病害发生。
（三）病虫害防治
由于山葵喜阴好湿，生育环境特殊，容易发生各种病虫害，危害最大的是黑心病，这里重点讲述黑心病的防治。
黑心病又称墨入病、黑斑病、黑胫病、黑腐病、叶墨斑病。大田发病田块率100%，病株率90%～100%，田间叶发病率25%～70%，损失达30%～70%，严重时可毁园。该病是制约山葵收成的重要因素。具体的防治方法如下。
1.选择适宜地块。山葵生长发育不良时，黑心病有多发的倾向，所以栽培地的选择是非常重要的。选地要求海拔2000～2300m，周围植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透气性好的砂质壤土。
2.选择抗病品种。目前没有明显抗墨入病的品种，但是岛根三号和静冈县的青茎系耐病性比较强，今后希望能育成抗病性更强的品种。
3.采用实生苗。山葵分株苗如果母株带病，苗也会受感染，采苗的时候必定有伤口，因此黑心病很容易在操作中互相传播。实生苗只需作好种子消毒及筛选，挖苗时多注意点就不会带太多伤口，其生长发育也好，因此感染病较少。
4.采用无病壮苗。分株苗要从没有染病的母株上采取，并且仔细检查分株苗底部的维管束是否变黑，凡是维管束有黑点的一定要剔除掉。在购买分株苗时，有必要留意产地的发病状况。采用实生苗的情况下，因为种子也会传染，所以采种的时候，种壳染病变黑的角果应剔除掉。
5.注意田间卫生。杂草要勤拔，如果杂草高度超过山葵高度，则会严重影响山葵长势，加重病虫害的发生。但切忌阴雨天及早晨湿度太大时除草，除草后造成山葵大量的微伤口要注意喷药保护。
6.科学防治虫害。 黑心病的病原菌是从伤口侵入的，伤口是发病的一个重要原因，因此做好小菜蛾、菜青虫、跳甲、蛞蝓等害虫的科学防治十分重要。
7.做好水肥管理。夏季地表温度超过20℃就容易发病，所以要选择良好的移栽适期种植，尽可能在高温干旱季节以前使茎叶封行，能有效控制杂草，保持水分，降低地表温度。在日照强的地方栽树遮荫，或用遮阳网人工遮荫，春秋两个生长旺季做好施肥及浇水工作，注意平衡施肥，小苗少施大苗多施。
8.缩短生育期。本病的性质是容易侵入根茎老化的部分，应尽可能快地使根茎膨大，尽量早期收获，能够减轻本病的危害。
9.合理轮作。尽可能避免连作，应与豆科或禾本科作物轮作，最好采用绿肥覆盖。
10.农药防治。采用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾保护预防。发病初期采用50%扑海因悬浮剂1000～1500倍液喷雾，每7～10天1次，连续3次。
㈡ 山葵种植条件
种植秋葵并不困难，只要掌握住适当播种的气温，先把种子浸泡在微温的水中过夜，然后就可以埋种在菜园中。如果是砂质土壤，种子埋的深度约为半吋，黏质土壤则需埋到1吋。如果直排种植，每棵间隔至少应有2呎，因为成熟的秋葵叶面带有刺毛，如果种植过紧，采收和维护都会被叶毛刮刺，极不舒服。秋葵对土壤的要求虽然不苛，但如果能把它种在沃土(loam)中，长势和产量都会明显不同。通常，四口之家种三、四棵就足够吃的了。
生长习性 黄秋葵属性喜温暖，耐热怕寒，不耐霜冻。种子发芽、生长发育适温25～30℃，12℃以下发芽缓慢，开花结果期最适温度26～28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，气温低于14℃生长不良。黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且要有一定的光照强度，光照充足，有利于生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好。黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足，利于果实发育，反之植株长势差，果实品质劣。
黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜，忌连作，也不宜选果菜类作物为前茬。对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易徒长、延迟开花结果，氮肥不足植株因生长不良而减产。
照顾秋葵最基本的是要勤于浇水，尤其是在炎夏时节，每星期的施水量不能少于1吋，最好能隔天浇水。为了保持土壤水分，当苖株长到半呎高时，要在根部周围铺大约两吋厚的覆地物(mulch)，不仅可保持土壤溼度，而且可以防止杂草。秋葵长成后，最好把底部叶子修掉一些，以便于清理地面和浇水施肥。
田间管理 ①间苗：直播田出苗后要及时间苗，掌握：“早间苗，迟定苗”的原则。破心时进行第一次间苗，间去病、弱、小苗；2～3片真叶时进行第二次间苗，选留壮苗；3～4片真叶时定苗，每穴留苗2～3株。②施肥：黄秋葵植株高大，结果多，肥水充足是获得高产的关键。除施足基肥外，在生长期还应进行多次追肥。出苗后及时追施齐苗肥，每667平方米施尿素6～8kg；第二次施提苗肥，在定苗或定植后开沟撒施，每亩施复合肥15～20kg；苗高30cm，进入结果期时，重施追肥，每亩施复合肥25～30kg；生长中、后期，酌情多次少施追肥，防止植株早衰。③浇水：移栽后一般是 7～10天浇一次水。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。④中耕除草和培土：幼苗出土或定植后，要避免幼苗与杂草争肥争水，及时中耕除草。每7～10天进行一次。开花结果后，植株生长加快，每次浇水、追肥后均应中耕。封行前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1米左右的竹竿、树枝插于植株附近，防止倒伏。⑤植株调整：植株生长前期，应及时摘除侧枝，有利于主茎早结果和提高产量。生长前期营养生长过旺，也可以采取扭叶柄的方法，将叶柄扭成弯曲状下垂，控制营养生长；生长中后期，对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病虫害蔓延；采收种果者及时摘心，可促使种苗老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。
秋葵是极为贪肥的植物，如果养分不足，收成就会不如理想，在幼株开始加速生长时，每星期施钾含量高的肥料(亦即肥料包装第三个数字要较高)。在这段时间，砂质土壤尤其需要施肥。植株长到三、四呎后，每个月要施一次磷含量高的肥料(肥料包装第二个数字要较高)，喜欢有机种植的人，可以使用鱼肥(fish fertilizer)，或腐熟的动物粪肥(manure)。
在结果期间，最需注意的是要随时察看植株上是否有一种俗称放屁虫(stinkbug)的椿象虫，这种昆虫特爱叮吮秋葵荚果，被叮的荚果会长得扭曲畸形，不堪入目。如果看到这种臭虫，要立刻用手捕捉，然后“赶尽杀绝”。
秋葵荚果必须在幼嫩时食用，因此在结果巅峰期中，每两三天就要入园采收，大多数品种的荚果长到3吋左右就应摘取。荚果生长速度很快，稍有疏忽会长得又大又肥，中看不中吃。采收时，要用花剪或利刃，而且要戴上手套，以免被荚果表层的密毛刺到。
㈢ 目前山葵有几个品种
目前只有一个品种
山葵中文学名山萮菜，是一种珍稀辛香植物蔬菜。是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。那么现在山葵能卖多少钱一斤？种植条件有哪些？中国哪里有种植呢？
现在山葵能卖多少钱一斤
根据阿里巴巴最新数据显示现在山葵价格能卖30-63一斤不等，这要根据山葵质量好坏。
中国哪里有种植
山葵比较特殊，中国人过去没有吃山葵的习惯，不过最近几年吃的人开始多了，中国南方种植的有，比如云南地州有种植的，我的朋友就是大面积的种植山葵。
目前是在云南省的威信县，以前一直都是送到日本，或者是给别人做原料，你有空的话直接过去威信县，云南俊庆康生物工程有很公饲。
山葵的种植条件要求
（一）温度
山葵性喜阴多湿，多年生草本植物，生育温度最低8℃，最高温度20℃，最适温度15—18℃，零下5℃受冻害，20℃以上时生育受到抑制。
（二）湿度
山葵喜阴多湿，要求田间持水量75%，大气相对湿度在80—90%，低于70%或高于95%对山葵的生长发育都不利。
（三）土质及大田选择
山葵栽培土壤最好选择排水、水源充足、灌溉条件好、海拔2000～2300m、周围植被好、坡度5～10°、肥沃透气性好的砂壤土。土壤最适PH值6.0—7.0间，选择有机质丰富，土地平坦5—15度的倾斜缓坡最佳。为防止太阳直射使气温、地湿升高对山葵生长发育不利，应选择稍背光地块种植。
（四）对营养物质的需求
N、P、K三要素比例为1：0.94：0.52。
二.山葵栽培管理方法
（一）栽植密度和方式
山葵株高约为25—65cm间,,要获得高产,栽植株行距应为6×4或6×3寸，每亩2.05—2.8万株的起埂垄作，拉扯遮阳网使其长期处于荫蔽状态。山葵的种苗可以利用自身的根、芽、种子组织等进行培育。
1.蘖芽苗
在收获植株时，将根、茎分蘖出来的幼苗摘下，以供利用，最好按大、中、小等级收种。
2.根苗
在收获植株时，切取茁壮的根或须根（约0.20cm以上），于秋季浅埋于阴凉林间，约4—6个月后，即可移植于大田。
3.种子育苗移栽
种子收获约在5—6月间，种子收获后，必须经过一段时间（约100天）的冷处理，冷藏温度为0—5℃，于秋季10—11月间播种，来年2—3月即可发芽，当长至一定高度后于秋季移植于大田。
（二）施肥技术
施足底肥，以有机肥为主，以高温处理过的鸡粪最佳，亩用量600—700公斤。追肥宜选用复合肥料或过磷酸钙，用量为15—20公斤/亩，追肥时间在春、秋两季，追肥时应注意不要直接施在植株根部，距根外3cm处周围一圈，以防止引起黑腐病或其他病害发生。
（三）病虫害防治
由于山葵喜阴好湿，生育环境特殊，容易发生各种病虫害，危害最大的是黑心病，这里重点讲述黑心病的防治。
黑心病又称墨入病、黑斑病、黑胫病、黑腐病、叶墨斑病。大田发病田块率100%，病株率90%～100%，田间叶发病率25%～70%，损失达30%～70%，严重时可毁园。该病是制约山葵收成的重要因素。具体的防治方法如下。
1.选择适宜地块。山葵生长发育不良时，黑心病有多发的倾向，所以栽培地的选择是非常重要的。选地要求海拔2000～2300m，周围植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透气性好的砂质壤土。
2.选择抗病品种。目前没有明显抗墨入病的品种，但是岛根三号和静冈县的青茎系耐病性比较强，今后希望能育成抗病性更强的品种。
3.采用实生苗。山葵分株苗如果母株带病，苗也会受感染，采苗的时候必定有伤口，因此黑心病很容易在操作中互相传播。实生苗只需作好种子消毒及筛选，挖苗时多注意点就不会带太多伤口，其生长发育也好，因此感染病较少。
4.采用无病壮苗。分株苗要从没有染病的母株上采取，并且仔细检查分株苗底部的维管束是否变黑，凡是维管束有黑点的一定要剔除掉。在购买分株苗时，有必要留意产地的发病状况。采用实生苗的情况下，因为种子也会传染，所以采种的时候，种壳染病变黑的角果应剔除掉。
5.注意田间卫生。杂草要勤拔，如果杂草高度超过山葵高度，则会严重影响山葵长势，加重病虫害的发生。但切忌阴雨天及早晨湿度太大时除草，除草后造成山葵大量的微伤口要注意喷药保护。
6.科学防治虫害。黑心病的病原菌是从伤口侵入的，伤口是发病的一个重要原因，因此做好小菜蛾、菜青虫、跳甲、蛞蝓等害虫的科学防治十分重要。
7.做好水肥管理。夏季地表温度超过20℃就容易发病，所以要选择良好的移栽适期种植，尽可能在高温干旱季节以前使茎叶封行，能有效控制杂草，保持水分，降低地表温度。在日照强的地方栽树遮荫，或用遮阳网人工遮荫，春秋两个生长旺季做好施肥及浇水工作，注意平衡施肥，小苗少施大苗多施。
8.缩短生育期。本病的性质是容易侵入根茎老化的部分，应尽可能快地使根茎膨大，尽量早期收获，能够减轻本病的危害。
9.合理轮作。尽可能避免连作，应与豆科或禾本科作物轮作，最好采用绿肥覆盖。
10.农药防治。采用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾保护预防。发病初期采用50%扑海因悬浮剂1000～1500倍液喷雾，每7～10天1次，连续3次
山葵
山葵，十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、多年生草本植物，是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。
中国药食史上记载山葵的名称较多: 山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵等。在日本叫wasabi。
山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。山葵不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。
同类香辛类调味品还有两种，一是制造芥末的芥菜类蔬菜(包括十字花科的某些植物种子)，二是制造青芥辣的辣根。
㈣ 如何种植山葵正确方法
发展山葵 种植 是许多农业经济种植业投资者非常看好的项目。那么山葵怎么种植？下面是我精心为你整理的山葵种植 方法 ，一起来看看。
山葵种植方法
一、条件要求：要求符合DB51/336的规定。
(一)、温度 山葵性喜阴多湿，多年生草本植物，主要在日本及我国台湾栽培。主要品种有：台湾老品种、红梗种、太农1号等。生育温度最低8℃，最高温度20℃，最适温度15—18℃，-5℃受冻害，20℃以上时生育受到抑制。
(二)、湿度 山葵喜阴多湿，要求田间持水量75%，大气相对湿度在80—90%，低于70%或高于95%对山葵的生长发育都不利。
(三)、土质及大田选择 山葵栽培土壤最好选择排水与饱水条件均好的砂壤土。土壤最适PH值6.0—7.0间，选择有机质丰富，土地平坦5 —15度的倾斜缓坡最佳。为防止太阳直射使气温、地湿升高对山葵生长发育不利，应选择北方或东北方位。
(四)、对营养物质的需求 N、P、K三要素比例为1：0.94：0.52。
二.山葵栽培。
1.种苗的繁育 山葵的种苗可以利用自身的根、芽、种子组织等进行培育。
①孽芽苗 在收获植株时，将根、茎分孽出来的幼苗摘下，以供利用，最好按大、中、小等级收种。
②根苗 在收获植株时，切取出状的根或须根(约0.20cm以上)，于秋季浅埋于阴凉林间，约4—6个月后，即可移植于大田。
③种子育苗移栽 种子收获约在5—6个月间，种子收获后，必须经过一段时间(约100天)的冷处理，冷藏温度为0—5℃，于秋季10—11月间播种，来年2—3月即可发芽，当长至一定高度后于秋季移植于大田。
④组织培养 运用现代生物技术，利用细胞的全能性进行组织培养。
2.栽植密度和方式。山葵株高约为25—65cm间,林间自身处于荫蔽状态和共生状态,要获得高产,应为6×4或6×3寸，每亩205—2.8万株，每亩产根重1400公斤，叶重3800公斤左右，生物产量约为5200公斤/亩。栽植方式为：起埂垄作。
3.施肥技术。施肥要符合DB51/338的规定。
施足底肥，以有机肥为主，以高温处理过的鸡粪最佳，鸽粪其次，亩用量600—700公斤。追肥宜选用复合肥料，如过磷酸钙，用量为15—20公斤/亩，追肥时间在春、秋两季，追肥时应注意不要直接施在植株根部，距根外3cm处周围一圈，以防止引起黑腐病或其他病虫害发生。
4.病虫害防治.由于山葵喜阴好湿，生育环境特殊，容易发生各种病虫害，危害最大的是黑心病，这里重点讲述其防治。
黑心病 又称墨入病、黑斑病、黑胫病、黑腐病、叶墨斑病。大田田间叶发病率25%～70%，病株率90%～100%，损失达30%～70%，发病田块率100%，严重时可毁园。该病是制约山葵发展的重要因素。
(2)防除方法
①选择适宜地块 山葵生长发育不良时，黑心病有多发的倾向，所以栽培地的选择是非常重要的。选地要求海拔2000～2300m，周围植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透气性好的砂质壤土。
②选择抗病品种 目前没有明显抗墨入病的品种，但是岛根三号和静冈县的青茎系耐病性比较强，今后希望能育成抗病性更强的品种。
③采用实生苗 山葵分株苗如果母株带病，苗也会受感染，采苗的时候必定有伤口，因此黑心病很容易在操作中互相传。实生苗只需作好种子消毒及筛选，挖苗时多注意点就不会带太多伤口，其生长发育也好，因此感染病较少。
④采用无病壮苗 分株苗要从没有染病的母株上采取，并且仔细检查分株苗底部的维管束是否变黑，凡是维管束有黑点的一定要剔除掉。在购买分株苗时，有必要留意产地的发病状况。采用实生苗的情况下，因为种子也会传染，所以采种的时候，种壳染病变黑的角果应剔除掉。
⑤注意田间卫生 杂草要勤拔，如果杂草高度超过山葵高度，则会严重影响山葵长势，加重病虫害的发生。但切忌阴雨天及早晨湿度太大时除草，除草后造成山葵大量的微伤口要注意喷药保护。
⑥科学防治虫害 黑心病的病原菌是从伤口侵入的，伤口是发病的一个重要原因，因此做好小菜蛾、菜青虫、跳甲、蛞蝓等害虫的科学防治十分重要。
⑦做好水肥管理 夏季地表温度超过20℃就容易发病，所以要选择良好的移栽适期种植，尽可能在高温干旱季节以前使茎叶封行，能有效控制杂草，保持水分，降低地表温度。在日照强的地方栽树遮荫，或用遮阳网人工遮荫，春秋两个生长旺季做好施肥及浇水工作，注意平衡施肥，小苗少施大苗多施。
⑧缩短生育期 本病的性质是容易侵入根茎老化的部分，应尽可能快地使根茎膨大，尽量早期收获，能够减轻本病的危害。
⑨合理轮作 尽可能避免连作，应与豆科或禾本科作物轮作，最好采用绿肥覆盖。
⑩农药防治 采用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾保护预防。发病初期采用50%扑海因悬浮剂1000～1500倍液喷雾，每7～10天1次，连续3次。
山葵种植要点
一、选地
1、山葵采取林下种植，其植被选用乔木林或高大灌木，宜用阔叶林带，树高三米以上，遮光度65-80%为佳。
2、山葵用地的海拔高度，在中国西南部，定位于海拔1500米至2600米之间。
3、山葵用地的朝向以座南朝北，或座西南朝东北为上，朝东或朝西北为次，朝南、朝西、朝西南，朝东南为差。
4、山葵用地选沙质地土，含沙量30-70%，土层厚度大于0.5米，倾角5-40°，PH值5.9-7.1。
5、山葵用地选叶岩，砂岩，灰岩类的沉积岩为上，火层岩次之，变质岩较差。原则不选泥岩。
6、选取地表水丰富，降雨量大于1000毫升，年日照小于1200小时为宜，山葵用地应远离农耕地。
二、整地
1、挖地深度要求大于35厘米，严格清除杂草根。
2、以1米宽划行，沟宽40厘米，陇宽60厘米，陇高45厘米，陇顶留半圆形，土块粒度小于3厘米。
3、坡地陇向应按地形，做到倾斜避水，不能横向挡水，更不能顺向放水，须减少水土流失。陇向与风向交角以夏季主风向为准，交角应小于30度。
4、对坡度大于25°的用地，应在种植地上方开劈背沟排水，以免山洪冲刷种植地。
三、裁种
1、栽种季节，采用春秋两季，以秋季为主，秋季公历9月10日至10月31日，按不同海拔先高后低依次载种，春季以公历3月10日至4月20日，先低后高依次栽种。
2、苗栽土陇两侧，离顶部三分之一处，两侧错栽，栽深10厘米，退窝33厘米，即亩栽苗为4000株为宜，对特肥土可退至40厘米，较瘦土保留30厘米退距，即实栽3500-4500株。
四、管理
1、栽苗后，若遇五天内无雨，应对苗地喷洒定根水，可用喷雾器直喷灌水，以窝边湿透为宜。
2、春季栽苗后20天，若栽的是实生小苗，宜除草一次，原则除大不除小，以不能遮住小苗即可。
3、春季栽苗后40天，可第一次小量施肥，以含量45%氮磷钾的复合肥为例，用量每亩25公斤。
4、春季栽苗后五个月，即当年9月份，作第二次足量施肥，复合肥用量可增至每亩50公斤，10月采收叶片，叶杆后不再施肥。
5、 春节 栽苗于次年三月打花苔后，补施肥每亩30公斤。五月交售叶杆，叶片后补施肥每亩50公斤。九月份可整株收取。收完产品随即整地作秋季栽种用。
6、秋季栽苗宜于九月、十月进行，栽苗后当年不用除草和施肥。
7、秋季栽苗于次年三月施肥，并打去少量萌发花苔。施肥量以45%氮磷钾复合肥为分例一次施足50公斤/亩。
8、五月份收取叶片叶杆后，仍可足量施肥50公斤/亩。
9、九月份采收叶片叶杆后不用再施肥。
10、第二年三月可足量施月50公斤/亩，可于五月份整株采收或延至八月下旬，九月再收。
11、完成两个周期的用地应丢荒一年后再用。
五、病虫害防治
1、对于山葵的病害。坚决贯彻以防为主的方针，首先作好种源控制，即不从具有墨入病，软腐病染区范围进苗，尽量少用或不用分薜苗，从田间管理上及早消除发现的病苗。从根源上消除病株。
2、从环境选择上防止病害扩散，即尽量消除高温高湿同时并存的环境，让病源体无法急骤增长，从而避免病害急速泛滥。
3、加强田间巡查，及早发现病害，并及时消除积水淤泥暴晒等病灶地段，防止病害漫延。
六、采收
1、花苔的采收期以每年三月为好，苔长8-12厘米不见白花时采摘并扎把交售，扎把处离底部2厘米，紧而不断，每把重半斤。
2、叶片采收以每年五月为主，九月为辅，要求所带叶柄长度不超过0.5厘米，齐选装筐，无破碎、无黑斑、可带3至5个虫眼，无老黄、腐叶。
3、叶柄交售以相对粗细分别扎把，两道扎捆无老黄叶柄，无黑班，无明显麻点，叶柄大、小头以Ф0.8厘米至0.4厘米为上，大头小于0.4厘米和小头大于Ф0.8厘米为次。采折和运输途中要求无折损，整齐摆放，及时转运，尽量减少搬动次数。
4、块茎采收分级进行，以单枝块茎重量分级，单枝大于20克小于30克，大于30克小于50克。大于50克，小于70克，及70克以上分别按级订价。经清洗修削后分级装箱，即以两个公斤箱总计超过70支为SS级，51-70支为S级，35-50支为米级，25-34支为L级，小于24支为LL级。
5、块茎分为生鲜茎和小白条。生鲜茎要求表皮完整，无黑斑、黑点、黑筋、无刀口。可根据单支大小带2-4厘米长度的3-7支叶柄。凡有黑斑，黑点黑筋的块茎须切掉叶柄。削去黑斑、黑点、黑筋作为加工原料的小白条销售，小白条亦按2公斤装小箱，六个小箱装一大箱，或按客户要求包装。
山葵种植成本
1、土地租金：租用一亩土地大约年租金1500元左右，3亩地共需租金4500元，在山区进行种植，土地费用会适当便宜些。
2、种苗：山葵首年种植需要购买种子，3亩地大约共计不足100元，以后可适当自已留种或是根据情况购买。
3、管理费用：每亩地需要进行除草、灌水、病虫害防治等田间管理，每亩地每季的管理费用大约在200元左右，一年半可以收获1季，3亩地一年共需管理费用3000元左右。
㈤ 山葵种植方法
【山葵简介】是一种绿色的高山植物，高度约 20 ~ 50 公分，是香辛料作物，山葵为十字花科山葵属多年生宿根草本，地下根茎细长节状，有叶柄脱落痕迹，具有特殊香气及辣味。宾夕法尼亚大学在1995年科学的研究表明山葵的粉碎物可以用来净化污染过的水。山葵也被西方人称为 日本辣根)或日本芥末，因为山葵的味道有点类似于辣根，而且其辛辣气味的主要来源是丙烯芥子油。
【种植方法】
一、选地
1、山葵采取林下种植，其植被选用乔木林或高大灌木，宜用阔叶林带，树高三米以上，遮光度65-80%为佳。
2、山葵用地的海拔高度，在中国西南部，定位于海拔1500米至2600米之间。
3、山葵用地的朝向以座南朝北，或座西南朝东北为上，朝东或朝西北为次，朝南、朝西、朝西南，朝东南为差。
4、山葵用地选沙质地土，含沙量30-70%，土层厚度大于0.5米，倾角5-40°，PH值5.9-7.1。
5、山葵用地选叶岩，砂岩，灰岩类的沉积岩为上，火层岩次之，变质岩较差。原则不选泥岩。
6、选取地表水丰富，降雨量大于1000毫升，年日照小于1200小时为宜，山葵用地应远离农耕地。
二、整地
1、挖地深度要求大于35厘米，严格清除杂草根。
2、以1米宽划行，沟宽40厘米，陇宽60厘米，陇高45厘米，陇顶留半圆形，土块粒度小于3厘米。
3、坡地陇向应按地形，做到倾斜避水，不能横向挡水，更不能顺向放水，须减少水土流失。陇向与风向交角以夏季主风向为准，交角应小于30度。
4、对坡度大于25°的用地，应在种植地上方开劈背沟排水，以免山洪冲刷种植地。
三、裁种
1、栽种季节，采用春秋两季，以秋季为主，秋季公历9月10日至10月31日，按不同海拔先高后低依次载种，春季以公历3月10日至4月20日，先低后高依次栽种。
2、苗栽土陇两侧，离顶部三分之一处，两侧错栽，栽深10厘米，退窝33厘米，即亩栽苗为4000株为宜，对特肥土可退至40厘米，较瘦土保留30厘米退距，即实栽3500-4500株。
四、管理
1、栽苗后，若遇五天内无雨，应对苗地喷洒定根水，可用喷雾器直喷灌水，以窝边湿透为宜。
2、春季栽苗后20天，若栽的是实生小苗，宜除草一次，原则除大不除小，以不能遮住小苗即可。
3、春季栽苗后40天，可第一次小量施肥，以含量45%氮磷钾的复合肥为例，用量每亩25公斤。
4、春季栽苗后五个月，即当年9月份，作第二次足量施肥，复合肥用量可增至每亩50公斤，10月采收叶片，叶杆后不再施肥。
5、春节栽苗于次年三月打花苔后，补施肥每亩30公斤。五月交售叶杆，叶片后补施肥每亩50公斤。九月份可整株收取。收完产品随即整地作秋季栽种用。
6、秋季栽苗宜于九月、十月进行，栽苗后当年不用除草和施肥。
7、秋季栽苗于次年三月施肥，并打去少量萌发花苔。施肥量以45%氮磷钾复合肥为分例一次施足50公斤/亩。
8、五月份收取叶片叶杆后，仍可足量施肥50公斤/亩。
9、九月份采收叶片叶杆后不用再施肥。
10、第二年三月可足量施月50公斤/亩，可于五月份整株采收或延至八月下旬，九月再收。
11、完成两个周期的用地应丢荒一年后再用。
五、病虫害防治
1、对于山葵的病害。坚决贯彻以防为主的方针，首先作好种源控制，即不从具有墨入病，软腐病染区范围进苗，尽量少用或不用分薜苗，从田间管理上及早消除发现的病苗。从根源上消除病株。
2、从环境选择上防止病害扩散，即尽量消除高温高湿同时并存的环境，让病源体无法急骤增长，从而避免病害急速泛滥。
3、加强田间巡查，及早发现病害，并及时消除积水淤泥暴晒等病灶地段，防止病害漫延。
六、采收
1、花苔的采收期以每年三月为好，苔长8-12厘米不见白花时采摘并扎把交售，扎把处离底部2厘米，紧而不断，每把重半斤。
2、叶片采收以每年五月为主，九月为辅，要求所带叶柄长度不超过0.5厘米，齐选装筐，无破碎、无黑斑、可带3至5个虫眼，无老黄、腐叶。
3、叶柄交售以相对粗细分别扎把，两道扎捆无老黄叶柄，无黑班，无明显麻点，叶柄大、小头以Ф0.8厘米至0.4厘米为上，大头小于0.4厘米和小头大于Ф0.8厘米为次。采折和运输途中要求无折损，整齐摆放，及时转运，尽量减少搬动次数。
4、块茎采收分级进行，以单枝块茎重量分级，单枝大于20克小于30克，大于30克小于50克。大于50克，小于70克，及70克以上分别按级订价。经清洗修削后分级装箱，即以两个公斤箱总计超过70支为SS级，51-70支为S级，35-50支为米级，25-34支为L级，小于24支为LL级。
5、块茎分为生鲜茎和小白条。生鲜茎要求表皮完整，无黑斑、黑点、黑筋、无刀口。可根据单支大小带2-4厘米长度的3-7支叶柄。凡有黑斑，黑点黑筋的块茎须切掉叶柄。削去黑斑、黑点、黑筋作为加工原料的小白条销售，小白条亦按2公斤装小箱，六个小箱装一大箱，或按客户要求包装。
【成本及收益】种山葵技术要求高，但产出效益好。按正常情况测算，一亩山葵产值达8000多元，生产成本在3000元上下，纯收入有5000余元。