1. 冬季大棚大蒜种植方法
大棚大蒜种植技术：
一、搭建架床
架床用木料、秸秆、塑料薄膜、铁丝和红砖等搭设。温室前后低中间高，前后部分搭设2层架床，中间部分搭设3层。用单砖砌成10厘米高的墙，墙间距为1.2～1.6米，然后用木杆搭成1～3米宽，长度不限的架床，木杆间距为20～30厘米。在第一层的基础上，距第一层层面80～100厘米处用木杆绑架成80～90厘米宽的床。在每层都铺上一层塑料薄膜，膜上盖5～6厘米厚的沙壤土，并将土拍实。在架设架床过程中，一定要埋牢绑紧，防止架床坍塌。
二、栽培及管理方法
1、选择蒜种：
选用瓣大瓣多、产量高、休眠期短、出苗和生长快的品种。
2、播前准备：
用30℃～50℃的温水浸泡蒜种30小时左右，使蒜头吸水膨胀。然后捞出沥水堆闷12小时左右，再挖去蒜茎。如果播种面积大，浸种量多，也可提前一周播种不挖茎。
3、摆蒜压土：
每1平方米摆埋蒜瓣15千克左右，蒜瓣与蒜瓣之间摆得越紧越好，较大的空隙用较小的蒜瓣充实。蒜瓣摆好后，用细沙土在上面盖3厘米厚拍实。
4、水分管理：
用温度不低于15℃的水浇淋蒜苗，栽培后至生长前期浇大水，苗高15厘米左右的中期浇中水，收割前3～4天的生长后期浇小水。浇水次数要视架床上的土壤干湿情况而定。
5、温度控制：
要保持大棚膜面的清洁，提高透光性，以获得较多的光照时间。架床的温度要求为齐苗前，白天为24℃～26℃，夜间为20℃～22℃;齐苗后，白天22℃～24℃，夜间18℃～22℃;苗高15厘米左右，白天16℃～22℃，夜间16℃～18℃;收割时，白天18℃，夜间12℃。
6、适时收割：
当蒜苗长到35厘米左右的高度，苗叶稍有倾斜时，为收割适期，此时应及时收割。第一茬蒜苗收割后，采用以上同样的管理方法，20天后又可长出新的蒜苗。当新的蒜苗长至30厘米左右时可再次收割出售。如此循环管理与采收，可连续采收3～4茬。
大棚大蒜抽薹不良的原因及防治方法：
1. 发生原因 主要由环境不适或栽培管理不当造成的。储藏期间已经解除休眠的蒜瓣，或者播种后的幼苗期需要30～40天0～10℃低温才能分化成花芽，如果遇到高温和长日照条件，花芽和鳞芽感受的低温不足不能正常分化，就会产生不抽薹或者不完全抽薹的植株。另外，从海拔高的地方引种也会出现不抽薹现象。
2. 防治技术 气温较高的年份，可适当提前播种，或者采取不覆盖地膜栽培措施;严把引种关，从高纬度往低纬度引种时，可对蒜种采取0～10℃低温处理，处理时间一般不少于30天。
2. 大棚蒜苗如何种植
1、选用良种，蒜苗生长主要靠蒜瓣的养分，因此应选蒜头大，蒜瓣大，生长迅速的品种。
2、栽前准备，栽前要将蒜头用水浸泡一昼夜，然后除去茎踵及蒜种中间残留的蒜薹。剥去外面的蒜皮，但应该保持整个蒜头不散，这样发芽扎根快。
3、栽蒜，栽蒜距离稀栽为5*6cm，条播行距13-16cm，瓣距3-4cm，密栽时要把蒜头靠紧，不留空隙。
4、栽植后的管理，栽植后3-5天新根就开始长出，这时应浇一次透水。待苗床稍微呈现干燥后，用木板依次将苗稍加镇压，使新根与土壤密切接触，并促其向下生长。
5、收货，温室蒜苗在室温下，栽后约20-25天苗高25-35cm时，即可收割头茬，余后苗高30-40cm，可连根收割第二茬，再另栽新蒜。每公斤蒜头可收割2-3公斤蒜苗。
3. 大棚大蒜如何种植，大棚大蒜种植方法
大棚当然适合种植大蒜，按照大蒜的习性，按照下面方式更会大丰收 大蒜虽然喜温，但是其本身为一种较耐寒的植物。播种一般在秋季开始。 （一）发芽期大蒜从播种到初生叶展开称发芽期。在水分适宜、温度3～5℃的条件下，经过10～15天就可以发芽，但以15～20℃最适宜。（二）幼苗期即从初生叶展开到3～4片叶形成。大蒜幼苗能耐零下3～5℃的低温，生长适温14～20℃。幼苗主要靠种瓣供给养分；当养分被幼苗吸收利用后，蒜母开始干瘪，生产上称为“退母”或“化母”。此后幼苗开始靠根系吸收土壤养分，栽培上要有良好的水肥条件，以利幼苗健壮生长。（三）鳞芽、花芽分化期即从鳞芽、花芽开始分化到分化结束。此期新叶分化停止（达7～8片叶）转入以叶片肥大为主，大量积累营养物质，为蒜苔和蒜头生长打下物质基础。适宜大蒜叶片生长的温度为12－16℃，温度过高，生长受抑制。在栽培上应充分满足其对肥水的需要，保证抽苔和蒜头的正常形成。（四）抽苔期即从花芽分化结束到蒜苔采收。此时叶片已全部长出，叶面积达最大，生殖生长和营养生长同时进行，从蒜苔露出叶鞘（即甩尾）到打钩，时间约为15天。在蒜苔生长发育的同时鳞茎也正在形成，消耗养分最多，在栽培上要给予充足的水肥，保证苔肥。（五）蒜头膨大期即从鳞茎开始分化到采收蒜头。当蒜苔采收后，顶端优势解除，养分大量输送到鳞茎，蒜头开始迅速膨大。此期要求20-25℃的高温和12小时以上的日照。雨水过多和温度过低都不利于蒜头的生长，在栽培上要保持土壤湿润。采苔时要避免过度损伤叶片，尽量延长叶片寿命，保证光合产物的制造和输送。后期应停止灌水，防止散瓣。（六）休眠期大蒜采收后约有3-4个月的休眠期，可以人为控制温、湿度，喷青鲜素以延长休眠期，达到长期保存的目的。
4. 怎样种植大棚大蒜
大棚大蒜种植技术：
一、搭建架床
架床用木料、秸秆、塑料薄膜、铁丝和红砖等搭设。温室前后低中间高，前后部分搭设2层架床，中间部分搭设3层。用单砖砌成10厘米高的墙，墙间距为1.2～1.6米，然后用木杆搭成1～3米宽，长度不限的架床，木杆间距为20～30厘米。在第一层的基础上，距第一层层面80～100厘米处用木杆绑架成80～90厘米宽的床。在每层都铺上一层塑料薄膜，膜上盖5～6厘米厚的沙壤土，并将土拍实。在架设架床过程中，一定要埋牢绑紧，防止架床坍塌。
二、栽培及管理方法
1、选择蒜种：
选用瓣大瓣多、产量高、休眠期短、出苗和生长快的品种。
2、播前准备：
用30℃～50℃的温水浸泡蒜种30小时左右，使蒜头吸水膨胀。然后捞出沥水堆闷12小时左右，再挖去蒜茎。如果播种面积大，浸种量多，也可提前一周播种不挖茎。
3、摆蒜压土：
每1平方米摆埋蒜瓣15千克左右，蒜瓣与蒜瓣之间摆得越紧越好，较大的空隙用较小的蒜瓣充实。蒜瓣摆好后，用细沙土在上面盖3厘米厚拍实。
4、水分管理：
用温度不低于15℃的水浇淋蒜苗，栽培后至生长前期浇大水，苗高15厘米左右的中期浇中水，收割前3～4天的生长后期浇小水。浇水次数要视架床上的土壤干湿情况而定。
5、温度控制：
要保持大棚膜面的清洁，提高透光性，以获得较多的光照时间。架床的温度要求为齐苗前，白天为24℃～26℃，夜间为20℃～22℃;齐苗后，白天22℃～24℃，夜间18℃～22℃;苗高15厘米左右，白天16℃～22℃，夜间16℃～18℃;收割时，白天18℃，夜间12℃。
6、适时收割：
当蒜苗长到35厘米左右的高度，苗叶稍有倾斜时，为收割适期，此时应及时收割。第一茬蒜苗收割后，采用以上同样的管理方法，20天后又可长出新的蒜苗。当新的蒜苗长至30厘米左右时可再次收割出售。如此循环管理与采收，可连续采收3～4茬。
大棚大蒜抽薹不良的原因及防治方法：
1. 发生原因 主要由环境不适或栽培管理不当造成的。储藏期间已经解除休眠的蒜瓣，或者播种后的幼苗期需要30～40天0～10℃低温才能分化成花芽，如果遇到高温和长日照条件，花芽和鳞芽感受的低温不足不能正常分化，就会产生不抽薹或者不完全抽薹的植株。另外，从海拔高的地方引种也会出现不抽薹现象。
2. 防治技术 气温较高的年份，可适当提前播种，或者采取不覆盖地膜栽培措施;严把引种关，从高纬度往低纬度引种时，可对蒜种采取0～10℃低温处理，处理时间一般不少于30天。
5. 大棚蒜苗种植技术
大棚蒜苗种植技术：
1、土壤：大棚种植大蒜需选择疏松、肥沃、透气的土壤，栽种前需将土壤深耕。
2、选种：种植大蒜的时候，需选择健康、饱满的种子，种植前需将种子放在温暖、湿润的环境中催芽。
3、种子：待大蒜种子露白之后，需将其栽种在土壤中，然后盖上一层薄土，最后适量补充水分即可。
大蒜的养护
大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化，光照不足，会影响大蒜的生长，夏季光照强烈，需适当遮光，避免植株被晒伤。
大蒜喜欢湿润的生长环境，其根系浅，需及时补充水分，浇水的时候需遵循“见干见湿”的原则，注意浇水量不宜过多，否则会影响大蒜的生长。
大蒜生长期间需及时补充肥料，注意施肥浓度不宜过高，否则植株根系会被灼伤，施肥后可以适当补充水分，促进养分吸收。
栽后管理
1、灌水：蒜瓣在根系初生幼芽萌动期生长缓慢，需水量小，可在栽后1-2天泼水维持畦土的湿润。后生长加快，需水量增加，可浇灌畦面，每隔4-5天一次，水层深度20-30毫米，以湿润覆土为度。应根据天气情况酌情增减。
地上式和半地下式温室较地下式软化场地耗水量大。自囤栽到收割约需灌水3-4次。灌水时应避免地面流送，水量不可过大，收割后伤口未愈合时不宜过早浇水，以免引起腐烂。
2、温度调节：栽蒜前1-2天温室内开始加温。为促蒜休眠芽迅速萌发，前期温度应高，以日平均温度25-27℃为宜，出苗整齐。蒜苗生长期室温应降至18-22℃。生长后期蒜苗高30厘米时，植株密集通风不良，应再降低温度，忌高温多湿，以免引起腐烂。
3、通风换气：栽蒜后为促种蒜萌发，空气湿度可保持85-90%，收获前为提高产品质量、防止收割后失水萎蔫，空气相对湿度可降至75-80%。湿度太大应进行通风排出湿气。
蒜黄系软化栽培，遮光不严植株易形成叶绿素而降低品质。通风换气宜在夜晚进行，收获管理皆应在弱光下进行，防止见光产品绿化降低品质。